披薩是很受大眾喜愛的美食，
不過我不愛那種厚實的餅皮，感覺熱量更高~
但因娘親牙口不好，
所以我之前做披薩仍以鬆軟餅皮為主，只是就盡量將餅皮用薄
現在料理則主要與老公二人享用，
所以這次就做他偏愛的薄脆餅皮囉~
剛好之前買的大熱狗還沒用完，家裡又有鳳梨罐頭
就決定做經典的夏威夷口味！
另外，因為之前蠻常有網友反應家裡無烤箱，
這次就用平底鍋做披薩，分享給大家~^^
【薄皮夏威夷披薩★】平底鍋做披薩，無油無糖薄脆餅皮
（直徑約26cm，6切，1片約120大卡）
材料：
高筋麵粉 100g、水70cc、速發酵母粉 1/4小匙、鹽 1/8小匙、
罐頭鳳梨片 2片、大熱狗1條、低脂焗烤起司絲 30g
作法：
1.高筋麵粉、水、速發酵母粉及鹽倒入盆中攪拌均勻，蓋上保鮮膜後靜置半小時
2.移入冰箱冷藏，低溫發酵至少8小時（酵母加很少，所以感覺沒啥發酵是正常的）
3.平底鍋鋪一張烘焙紙，從冰箱取出麵團後直接倒在烘焙紙上，用手壓整成薄餅狀，再靜置約半小時
4.餅皮上用叉子戳出數個洞，塗上適量番茄醬，再放上大熱狗及鳳梨切片
5.上蓋後以小火煎約10分鐘，再撒上低脂焗烤起司絲，續煎約1~2分鐘至起司絲融化即可
建議用熟食廚房剪刀分切，輕鬆又快速~
Tips：
1.此食譜作法為低溫發酵法，也可直接將麵團放室溫發酵約1小時後進行步驟2
2.平底鍋鋪上烘焙紙，即可不需抹油防沾，取出披薩時也較方便
3.平底鍋不像烤箱有上火烘烤，因此餅皮表面不會呈現金黃色，但確實是熟的
4.此披薩餅皮很薄脆，建議使用熟食廚房剪刀分切會比較方便
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