這次是可愛的「串烤飯團」點的「普羅旺斯燉菜」，
剛好巴友「MoS★星小樂」也有提到想看些蔬菜類食譜，
所以這週就立馬試煮+整理食譜囉！
希望妳們喜歡這次的分享~^^
其實這道就是「料理鼠王」中最後端給評論家品嚐的料理~
原本作法是將當季蔬菜切塊後燉煮至軟爛入味，
而電影中將切片後的各色蔬菜交錯排列，賣相精巧
讓原本樸素的菜餚搖身一變五星級料理！
所以這種做法應該稱為「精巧版普羅旺斯燉菜」吧~
不過由於目前冬季櫛瓜尚未盛產，加上我不愛茄子，
所以我稍微調整食材，也搜尋了些相關資料調整做法，
（比如以火烤甜椒及焦糖化洋蔥大幅增添甜味，彌補未使用番茄糊的風味）
另原本飯團兒分享的是「烤箱」版，
考量有些人家裡沒烤箱，所以我是以「燉煮鍋」來料理~
「如果」版的『普羅旺斯燉菜』 ~XD
【精巧版普羅旺斯燉菜〞】
（2人份，1人份約200大卡）
材料：
紅甜椒 1顆、洋蔥 1/2顆、牛番茄3顆、大黃瓜 1條、胡蘿蔔 1根、大朵杏鮑菇 1朵、
水 100cc、番茄醬2.5大匙、迷迭香 2小株、蒜粉/乾燥香料/黑胡椒 各適量
作法：
1.紅甜椒用瓦斯爐火燒至表皮焦化（建議使用夾子，小心燙），邊沖冷水邊用手將外皮搓掉
2.將去皮的紅甜椒及洋蔥分別切成碎粒備用
3.大黃瓜及胡蘿蔔去皮，將大黃瓜、胡蘿蔔、牛番茄及杏鮑菇分別切成薄片，兩端不平整部份切成碎粒
4.少許油熱鍋，倒入紅甜椒、洋蔥及其他食材碎粒部份翻炒至半軟
5.加入水、番茄醬、迷迭香及其他調味料，上蓋續煮至食材皆熟軟
6.取出迷迭香，將步驟(5)倒入燉煮鍋中鋪底，再將牛番茄、大黃瓜、胡蘿蔔及杏鮑菇依序交錯排列至鍋中
7.灑些乾燥香料，上蓋後以小火燉煮20分鐘至食材熟軟即可
趁下午還有陽光比較適合拍過程照，先把料理煮好~
晚上再熱來吃XD （這道菜適合久置，更入味）
不過顏色就有點變化了~
Tips：
1.挑選牛番茄、大黃瓜、胡蘿蔔及杏鮑菇時，盡量選擇大小相近，排列時較美觀
2.一般普羅旺斯燉菜會使用番茄糊，我以較容易常備的番茄醬+水取代，
可依個人喜好使用番茄糊，就不需加水
3.乾燥香料可依個人喜好添加，一般常用迷迭香、羅勒、百里香等
4.炒完的食材碎粒為鋪底使用，一般會再用調理機打成醬，
而因我較喜歡有口感，故保持碎粒，可依個人喜好處理成醬汁
5.炒醬料及後續烹煮使用不同鍋，主要是避免若使用同一鍋，排放食材時較易被燙傷，鍋面也較乾淨
6.若有剩下的食材不要浪費~可以先放冰箱保存，煮火鍋或煮湯時加入燉湯底
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