便宜聖誕樹做宣傳圖
今天的聖誕午餐,我負責的是甜品(雖然前菜等等的我都有幫忙)及小朋友吃的火腿卷點心。
火腿卷我可以下次再說,這次先說說這個網上瘋傳的只有三種材料的巧克力芝士蛋糕(為了某位對麥敏感的朋友)。
材料如下:
150g 巧克力(黑、白、牛奶隨你,我這裡用的是46%黑巧克力)
150g cream cheese
4隻蛋,蛋白蛋黃分開,蛋白放在雪櫃裡備用
原食譜說可加糖以增強甜味,但基本上可選甜一些的巧克力代替所以不建議多此一舉。
首先將巧克力和cream cheese一起溶,等到成為半固體半液體時將蛋黃打進去混合,放在一旁備用。注:最好用比較大的碗裝融合巧克力液。
將從雪櫃裡拿出來的蛋白打到發白變硬後慢慢倒進巧克力液,小心翼翼地拌勻(我媽說法:將蛋白“摺”進去)。
電爐預熱160度(風爐140度)。
準備20cm的圓焗盤(請別用可在旁打開的,這個液體會漏底!),在底部放baking paper或油隨你,然後將之前打好的蛋糕液倒進去。
將焗盤放在一個更大的焗盤上,大焗盤裝上到小盤一半的水。
蛋糕先有火焗30分鐘,然後關火再焗15分鐘。
接下來,由於就那樣放著等涼的話會有倒汗水問題,所以最好取出,取出方法是用紙放在盤面,在平面的架子上(有坑可,這樣還可以弄個形狀出來)快速反轉,最後拿走盤子即可。
等涼後放到平碟上,放入雪櫃凍上最少兩小時。
等硬後就可以裝飾,切下,吃掉了!
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老實說,其實我是想將過程都拍下來的,不過沒有別人幫我拍,自己又沒有神器,沒辦法,只有給成品:
是好吃得讓小朋友在吃正餐後都要吃兩塊的甜品哦!