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【甜點】楓糖鬆餅 ❤ 培根

作者：E│2016-12-19 17:23:01│巴幣：24│人氣：494

吃吃吃第五回~楓糖鬆餅

上次烤布蕾剩下的蛋白再利用~

材料A：　　　　材料B：

低筋麵粉150g　　蛋白3~5顆

泡打粉1g　　　　細砂糖45g

小蘇打粉1g

全蛋1顆

蜂蜜15g

麥芽糖25g

葵花油5g

水110.cc

做法：步驟一

1.蜂蜜、麥芽糖、油混合加熱到麥芽糖溶化 (微波10幾秒就好)

2.加入全蛋混合

3.泡打粉、小蘇打粉、麵粉混合好，加入蛋汁從中心點用筷子畫圓攪拌成圖3狀態

4.同上步驟的攪拌方式，分次加水拌勻

＊從中心點用筷子畫圓攪拌的方式可以快速拌勻比較不會產生粉塊

做法：步驟二

＊蛋白如圖打至濕性發泡，攪打過度蛋白會消泡而且還會水水的

做法：步驟三-混合

做法：步驟四-煎的重點

＊重複煎鬆餅的過程，鍋子鍋鏟每次都要保持乾淨上面不要有殘渣

＊再次塗油就用剛剛擦過奶油的紙巾再擦一次就好

直徑超過15cm的大鬆餅終於完成了！

搭配楓糖漿還有培根，歐美人士也太會享受了吧！這種組合也太搭了～

然後吃飽喝足......還有好多碗跟器具要洗.....Orz

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留言共 2 篇留言

寒月：
你好，我只是來逛逛的，看到甜點都超想吃的

12-22 13:10

E：
感謝拜訪小屋囉~[e1]12-22 13:51

黃勤(金絲眼鏡)：
配培根真的超搭！！
之前吃過培根鑲在鬆餅裡的版本也非常好吃喔

01-11 02:13

E：
甜甜鹹鹹的真的不錯~01-12 11:24

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