創作內容

70 GP

[達人專欄] 玩食《煎烤牛小排》

作者:絕倫逸群│2016-11-17 23:05:33│巴幣:140│人氣:3652


煎烤牛小排
到好市多買高水準的美牛回家自己烹調是我持續已久的享樂方式,不過好市多的去骨牛小排倒是第一次買。以前都是買紐約客、沙朗等等部位,這次也算是突然腦中一個念頭,不然來試試看這常常見面但我卻從沒拿過他的去骨牛小排吧!

備料:
好市多頂級去骨牛小排二條

調味:
海鹽 適量
義大利綜合香草末 適量


去骨牛小排洗淨後使用廚房紙巾擦乾。擦越乾越好,等等下鍋才不會有炸油噴出來。同時烤箱預熱180度10分鐘。

接著起油鍋放入一定量的牛油,如果沒有牛油就優先使用耐高溫的炸油等等。油鍋火開到最大熱鍋,這邊要把鍋子的溫度拉到非常高。在鍋子溫度拉上來後,下牛小排讓牛小排瞬間接觸高溫使表皮呈現焦狀。記得要六個面的表皮都呈現焦狀為止。等到牛小排六個面都呈現焦狀後把牛小排放入烤箱,以180度的溫度烘烤10分鐘 。

烤箱烤十分鐘後取出再放置10分鐘讓牛排更好吃,放置10分鐘後就可以準備切塊了。

把切好快的牛小排放到盤子上撒上適量海鹽。

再撒上綜合義大利香草末,煎烤牛小排就算完成囉!

我這牛小排的厚度配合十分鐘180度的烘烤會讓牛小排呈現6~7分熟的狀態,但實際上每個牛排厚度不同,每個人想品嚐的熟度也不同,所以實際進烤箱的時間還是得依照每個人的經驗與喜好去調整。

煎烤牛小排。

我的烹飪相關臉書頁:請點我

我的烹飪部落格:請點我



這部落格以烹飪分享/遊戲介紹為主。
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=3388349
All rights reserved. 版權所有,保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋:煎烤牛小排|牛小排|牛排|玩食

留言共 13 篇留言

Mɢ「咚咚島真好玩」
決定了!
明天放假我也去好事多買一塊回來...
叫我朋友煎 [e5]

11-17 23:07

絕倫逸群
XD11-25 14:59

我還是全熟...[e26]

11-17 23:09

カナ
牛排真的加海鹽就好了 用蘑菇醬那些的反而會把肉的鮮味蓋掉

11-17 23:33

Ashe玥哥
把切好快的牛小排放到盤子上
切好快xD 不夠快還要更快

11-18 00:48

Oo胚仁oO
5分熟會更好

11-18 09:17

一劍封邪兵燹
看完後我的肚子已經餓了.

11-18 12:12

任孤行
肉就是元氣啊!!!

11-18 15:43

Wenda
喔喔喔喔喔喔喔!!我餓了!!感覺人生失去動力的時候就是要來一塊燃料(肉)啊!!

11-18 16:59

Lycheong
我餓了!(咬

11-18 17:16

月巴豆頁 楊伐善
真肯花

11-19 18:17

Hana
豪豪吃唷 可是我沒有烤箱QAQ

11-19 18:57

月下櫻
我家都是鍋子熱好之後直接丟下去煎再撒鹽就結束了www好的牛肉真心覺得不需要什麼多餘的調味來做點綴030

11-21 02:56

Rk
不過煎牛排是非常考驗廚師功力的,不夠熟牛肉香氣不會出來,太熟口感不好。

12-13 21:24

我要留言提醒:您尚未登入,請先登入再留言

70喜歡★wasd5205 可決定是否刪除您的留言,請勿發表違反站規文字。

前一篇:[達人專欄] 玩食《麻油... 後一篇:[達人專欄] 玩食《 孜...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

sakima55詐騙季來囉?
晚上公司老闆說帳號被限額5萬,這麼晚了沒打電話傳訊息感覺詐騙,在知道對方限額是10萬下直接無視。看更多我要大聲說昨天22:42


face基於日前微軟官方表示 Internet Explorer 不再支援新的網路標準,可能無法使用新的應用程式來呈現網站內容,在瀏覽器支援度及網站安全性的雙重考量下,為了讓巴友們有更好的使用體驗,巴哈姆特即將於 2019年9月2日 停止支援 Internet Explorer 瀏覽器的頁面呈現和功能。
屆時建議您使用下述瀏覽器來瀏覽巴哈姆特:
。Google Chrome(推薦)
。Mozilla Firefox
。Microsoft Edge(Windows10以上的作業系統版本才可使用)

face我們了解您不想看到廣告的心情⋯ 若您願意支持巴哈姆特永續經營,請將 gamer.com.tw 加入廣告阻擋工具的白名單中,謝謝 !【教學】