材料：低筋麵粉180g 奶粉5g 生粉15g
鰹魚高湯粉2g 溫水150g 蛋1顆
高麗菜莖部150g
蝦仁二兩半 (100g) 帆立貝二兩半 (100g)
照燒醬適量 美乃滋適量 海苔粉柴魚片各少許
1. 鰹魚粉用溫水拌成高湯，雞蛋打成蛋汁，高麗菜切成1cm的小丁
蝦仁、帆立貝用 2g 鹽醃制10分鐘，醃好即用小火煎1分鐘至半熟（蝦子稍微變紅飄香）。
2. 把麵粉慢慢加入高湯跟蛋汁裡拌勻，再放進高麗菜丁輕輕壓平拌勻，
靜置5分鐘讓粉漿沈澱。
3. 平底鍋中加入半茶匙油燒熱（或是直接用不沾鍋免加油），
倒入約半的麵糊成圓薄餅狀，以中火煎 4 分鐘至半熟，
邊煎邊撒上約半的蝦仁、帆立貝，輕輕壓平，至底面呈金黃色而略焦。
4. 撒上部份的高麗菜丁、蝦仁，輕輕壓平，至底部略焦，
拿兩把鍋鏟一左一右插入麵餅下方，抬起然後迅速翻轉，繼續用中小火煎3分鐘，
再次翻面之後煎1分鐘，關火。
5. 順序淋上照燒醬、美乃滋，撒下海苔粉跟柴魚片，完成。
自己煎著也覺得漂亮，
多拍兩張：
越看越像和風fusion起司披薩 XD
N小時後、跟家人分吃完畢的斷面：
家人的感想是 Q 軟有嚼勁...... (汗)
所以這次的麵糊大概壓得不夠薄？
高麗菜丁可以再小一點－－切絲就好了。
然後醬汁香濃，配著柴魚海苔吃，感覺很棒，
我自己是滿意的。至少海鮮有煮熟, 沒讓人吃完拉肚子 -_-"
創作內容
流水日常 (291)