材料
無鹽奶油 150g
低筋麵粉 275g
可可粉 25g
蛋 1顆
細砂糖 100g(依喜歡甜度 酌量 添加)
泡打粉(可加可不加) 1/2小匙
作法
1.將無鹽奶油打散 放置室溫後再操作更容易,細砂糖先加1/3拌勻後 再加入1/3細砂糖拌勻 最後再把剩的糖加入拌勻。
2.糖拌勻後 加入 一顆全蛋拌勻
3.將可可粉、低筋麵粉和泡打粉混合均勻並篩入,拌成麵糰。
4.將麵糰整型成長方體,包上保鮮膜,冷凍25分鐘變硬定型。
5.切成約0.4cm厚,整齊排入小烤箱烤盤。(留一些間隔,因為餅乾會膨脹)
6.小烤箱烤法 放入小烤箱烤約8分鐘(約5分鐘表面有點上色後蓋鋁箔紙)
大烤箱烤法 大烤箱:160度c的烤箱中烘烤15-18分鐘關火,再悶到涼出爐。
不管大小烤箱 烤前均先 預熱 10 分鐘。