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【食譜】祝自己生日快樂~黑森林蛋糕✿

作者:如果│2014-01-26 16:57:20│巴幣:570│人氣:1461
祝自己生日快樂!!!  XDDDD

生日對我來說就是母難日~
所以決定烤個蛋糕孝敬母親:)
從前幾天就開始思考要烤的蛋糕種類~
不知道該做乳酪蛋糕、維多利亞還是鮮奶油蛋糕…
最後想到最近櫻桃盛產,我娘又喜歡巧克力口味的東西~
就決定做黑森林蛋糕啦~~~♥


德國南部有一處名為〝黑森林〞的旅遊勝地,盛產黑櫻桃。
因此,當地的人會把過剩的黑櫻桃夾在巧克力蛋糕內,並塗上鮮鮮奶油及灑上巧克力碎片,
製成黑森林蛋糕。傳至其他地方時,由於沒有黑櫻桃,因此黑森林蛋糕亦省略了黑櫻桃,
變成了巧克力蛋糕。
(以上取自wiki百科)

【黑森林蛋糕】 (烤盤25.5x29cm)
材料:
(蛋糕體)
蛋 4個、細砂糖 80g、牛奶(可用水代替) 25c.c.、低筋麵粉 75g、可可粉 25g、
植物油(例如沙拉油、葵花油等)30g
(夾層及裝飾用鮮奶油)
動物性鮮奶油 350c.c.、細砂糖 25g、櫻桃約20顆

作法:
《蛋糕體》
1.鮮奶油加砂糖打至8分發,放入冰箱冷藏備用


2.烤盤鋪紙備用;烤箱預熱180度
3.取一盆倒些水煮沸,另取一盆打入蛋及細砂糖,攪拌至起細泡後放在沸水的盆上,以蒸氣加熱蛋液,
 並邊以電動打蛋器以高速打發蛋液


4.待蛋液加熱至體溫左右的溫度時,從沸水盆上移開,繼續高速打發至可清楚寫出8字


5.加入牛奶拌勻,分3次篩入低粉及可可粉拌勻(每加入一次粉類後需先拌勻再繼續添加)
6.取1/3的麵糊與植物油拌勻,再倒回剩餘的麵糊中,小心攪拌均勻(勿過度攪拌以免消泡)
7.倒入烤盤並抹平表面,180度烤15分至熟(牙籤戳入蛋糕體後,不沾黏即表示蛋糕已烤好)
8.出爐後即將蛋糕體連同烤紙從烤盤中移開,剝開四邊的烤紙放涼以免內縮



《組裝》
1.櫻桃對切去籽、蛋糕體切成3等份備用


2.取一等份蛋糕體抹上鮮奶油,鋪上對切好的櫻桃,再抹上一層鮮奶油後蓋上第二份蛋糕體


3.重複步驟(2),蓋上最後一份蛋糕體,再抹上一層鮮奶油後,將蛋糕四邊不平整處切平
4.在蛋糕表面四邊擠花裝飾,並在中間鋪上巧克力薄片後,綴上櫻桃即完成


tips:
1.若不想另外買市售的巧克力薄片,可以用削皮刀從巧克力磚邊邊直直剃下,
 即可削出巧克力薄片
2.若覺得蛋糕軟軟的不好切邊~可以先冰過後會比較好切

是說這好像是我第一次做裝飾蛋糕...
果然好麻煩啊~~ (打滾)))

不過完成之後蠻有成就感的~~
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2322750
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留言共 25 篇留言

黑色約翰
……很想吃……超想吃掉那蛋糕囧……母難日是什麼一回事XD

01-26 16:59

如果
因為生日就是媽媽努力生孩子的日子(?) XD
謝謝你喜歡:D01-26 17:20
M M
好專業也好孝順!

01-26 17:01

如果
謝謝^^!!!
不過說專業不敢當QvQ...繼續努力練習~
希望下一次做的更好!!!01-26 17:21
Μίσος
看到黑森林眼睛發光了=w=

01-26 17:19

如果
巧克力+櫻桃的組合~讚~www01-26 17:21
亞雀
裝飾蛋糕超累...如果旁邊還要用巧克力米
簡直是噩夢[e28]

01-26 17:20

如果
真的!!! 而且我手挺拙...(掩面)
原本表面也是想用巧克力米偷懶的~
但手邊沒有..所以只好挫巧克力磚~哈哈01-26 17:24
羅咪
黑森林蛋糕每個人的最愛^^

01-26 17:23

如果
巧克力蛋糕及乳酪蛋糕都超受歡迎~~~01-26 17:25

好棒~~~如果生日快樂~~~~~~~~~~

01-26 17:25

如果
謝謝郁^^~~~~01-26 19:18

小蝶棒!!!
快點嫁過來我這邊了!!![e16]

01-26 17:26

如果
為了甜點嗎? 呵呵XD01-26 19:18
SpEc1al
讚感覺就好可口
說到黑森林就想到國中時期的地理課
有一次班上有人在講18+的黑森林
老師就叫他去查出黑森林在哪
後來好像沒查吧
老師就請他罰寫(忘記是罰寫啥)

01-26 17:49

如果
哈哈哈!!! 黑森林是美味的蛋糕耶~不要汙染(?)她啦:P01-26 19:19
赤漣旎
好孝順噢ˊwˋ~~xDD
生日快樂噢:3

01-26 17:59

如果
謝謝小赤-///-01-26 19:19
老人H
原來一般看到的黑森林蛋糕都不太正統XD
嗯?是今天嗎?
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201303/a740db6db041e670e1a7b44fcfa8b31d.PNG?w=300阿阿阿祝妳生日快樂!!

01-26 18:08

如果
XD 很多東西其實都會隨時代不同而變化~ 不過去瞭解那些歷史蠻有趣的!01-26 19:20
雪花♣飄飄
生日快樂~[e12]

01-26 18:28

如果
謝謝飄飄~[e24]01-26 19:20
淋著雨回家
祝妳生日快樂~~~
看到妳發美食文~~都有衝動想吃一口阿
[e32]

01-26 18:29

如果
謝謝^^~ 這對我來說是很棒的讚美~呵呵01-26 19:21
擅長思考的跳鼠
生日快樂唷~
好好吃的樣子[e32]

01-26 18:39

如果
謝謝你的祝福唷:D!!01-26 19:21
兔兔
祝您的母親生日快樂~~~~

01-26 19:54

如果
XDDDDD 好像哪裡挺微妙01-26 19:57
花生米
恭喜~~又長尾巴了(在前面?還是後? xd~) 看起來很好吃!麻煩你宅配吧!! 先說謝了...

01-26 20:54

如果
前面長尾巴是哪招啊啊啊啊!!!! XD01-26 21:15
抖抖魚 |౪◟◕‵)
媽媽生日快樂~~~~http://i.imgur.com/sLbBHWC.gif

01-26 20:55

如果
是我生日啦XDDD 唉唷你們www01-26 21:15
爵靨
可以寫出八字www
生日快樂!!!

01-26 22:04

如果
對啊XDDDD 因為我覺得這樣形容比較好理解~哈哈01-27 07:08
無名的人
歐歐!!!自己做的蛋糕看起來好讚啊!!!![e32]

如果生日快樂啊!!!!!![e12]

01-26 22:33

如果
謝謝無名^^!!!!!!!!01-27 07:08
抖抖魚 |౪◟◕‵)
我想說跟著兔兔一起說應該沒錯http://i.imgur.com/sLbBHWC.gif

01-26 22:50

如果
哈哈~~你們兩個也太可愛wwwww01-27 07:08
亞雀
忘記說了~生日快樂

01-27 00:06

如果
呵呵@@ 謝謝你^^01-27 07:08
夜行貓
巧克力啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
生日快樂喔

01-27 00:27

如果
謝謝啊!!!! 今天沒抱走食物啊XDD?01-27 07:09
SAADDDD
好賢慧喔 求交往[e22]

01-29 07:51

如果
居然wwww 01-29 20:02
BB
你母親一定很開心[e30]

02-03 19:16

如果
他很捧場唷^^ 我也很開心www02-03 20:13
汐荷
我只會裝飾不會做底(默

02-05 18:19

如果
其實沒想像中困難@@!! 可以試試看^^02-05 20:17
玨穎雷悠
我超喜歡黑森林蛋糕和提拉米蘇~

02-11 05:22

如果
都很美味!! 提拉米蘇有很偷懶的作法~改次分享嚕~ ^_^02-11 07:17
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