今天這個蛋糕是用電鍋
作法
先做 巧克力蛋糕體
材料 沙拉油 20g 牛奶13g 可可粉1大匙 蛋兩個 糖40g 低筋麵粉40g
1.沙拉油+牛奶+可可粉,用小火煮至冒小泡即可熄火(要邊煮邊攪拌才不會焦)
2.將蛋打散再加糖40g 隔水加熱打發至如圖插牙籤不倒
將2取1/3加到1中拌勻,拌勻後再將剩下的2倒入拌勻,再加40g麵粉拌勻即成巧克力麵糊。
最後將麵糊倒入蛋糕模入電鍋蒸熟,電鍋跳起後插牙籤不沾有麵糊即成______________________________________________________________________________
慕斯作法
材料
火龍果泥200g 糖40g 檸檬汁10g 吉利丁粉8g 冷開水40cc 鮮奶油180g
1.先將 吉利丁粉8g泡 冷開水40cc 20 分鐘(為了方便溶解故先泡水,勿攪拌
2.將火龍果泥200g 糖40g 檸檬汁10g入鍋中中火煮至滾水的程度後熄火。
再將泡好2加入拌勻,拌勻後放涼備用
3.將鮮奶油打6分發就是濃稠但仍可流動的硬度。
最後將2和3組合即成圖中慕斯餡
火龍果鏡面醬作法
材料
火龍果泥180g 水1大匙 吉利丁粉 半大匙(即一大匙的一半就好) 冷開水13cc
作法
1.先將 吉利丁粉8g泡 冷開水13cc 20 分鐘(為了方便溶解故先泡水,勿攪拌
2.將火龍果泥180g 水1大匙 泡好的1 入鍋中 小火 冒小泡即可熄火(要邊煮邊攪拌才不會焦)
______________________________________________________________________________
最後組合
將放涼的蛋糕切成兩片1片先鋪底
再倒入一半的慕斯餡
再放入第2片蛋糕再倒入剩下的慕斯餡,入冷凍庫凍硬
再用溫熱的毛斤擦模具外圍,以便順利使蛋糕脫模
脫模後再淋上火龍果鏡面醬即成火龍果慕斯蛋糕
朋友 家人 情人 生日 節慶 都很適合,感謝來點閱的你(妳)