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[達人專欄] 原味手工饅頭 ─ 左營大哥手工饅頭

作者：絕倫逸群│2013-02-10 22:21:27│巴幣：162│人氣：5855

今天來和大家分享一下這家「左營原味手工饅頭」，

也就是所謂的大哥饅頭。

簡單講老闆原本是道上大哥，

後來因此入獄，

出獄後洗心革面不當大哥改當饅頭師傅，

有許多節目也在前幾年來採訪過。

店內可以說是沒有裝潢，

甚至沒有內用位置，

除了上頭門外那一桌之外就沒有桌子了，

裡頭是店內員工、老闆們在做饅頭的現場。

去買饅頭時，

把頭稍稍往內一探，

就能親眼看到他們正在純手工製造各種饅頭、包子喔。

原本有上網查了一下資訊，

發現大部分的饅頭、包子都只需要八快錢，

可以說是非常的便宜。

實際去了才知道，

這幾年因應物價的提升，

其實價格已經有漲了，

現在價位大約位於十元到十五元左右，

以十元為主，

而少許口味則是十五元。

麻婆豆腐包

我不確定這是不是只有這邊才有，

但我很確定我是第一次見到有人在賣這種「麻婆豆腐包」。

外皮有一定厚度，

而且吃起來口感頗為扎實。

內餡的話算是比較可惜，

雖然食材就是麻婆豆腐沒錯，

但整體吃起來並不覺得辣。

對我這種敢吃辣的人來說，

真的只有微微的辣，

辣度存在感薄弱。

相反的倒是很鹹，

吃到最後其實會覺得內餡有點稍鹹。

鮮肉包

除了品嘗特別的麻婆豆腐包之外，

這種傳統也最基本的鮮肉包自然不能錯過。

外皮與麻婆豆腐包雖然造型上有些許不同，

但品嚐起來的感受是相似的，

有一定厚度、而且咀嚼起來口感非常扎實的包子皮。

內餡的鮮肉包味道很棒，

餡肉看起來是半白半瘦，

咀嚼起來扎實中帶有Q度，

而且可以品嚐到肉汁。

除了肉之外還包有高麗菜，

高麗菜除了本身的甜之外，

也把肉甜更加拉提出來，

是個可以完全感受到「鮮肉」滋味的包子，

好吃。

饅頭，

既然店名叫做手工饅頭，

那自然不可以錯過饅頭了。

饅頭非常的扎實又充滿彈性，

品嘗起來比包子皮還要扎實Q彈，

咀嚼時能夠充分的感受到扎實饅頭帶來的滿足感，

不會像有一些饅頭吃起來就鬆鬆垮垮的，

咀嚼到最後也可以感受到澱粉的甜味。

自己還做了個實驗，

稍微出點力的把饅頭壓扁，

在手放開的三秒內饅頭就會完全恢復成原來的型狀。

扎實的饅頭，

從饅頭上就看得出來整體做工到位。

店址：高雄市左營大路856號

電話：581-4801 、 581-1501

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純屬介紹，並無商業用途。

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留言共 35 篇留言

仇仇仇仇仇仇仇仇仇仇：
這個我知道！我有路過看過

02-10 22:25

絕倫逸群：
嗯嗯XD02-15 01:33

Mercury Lampe：
黑道大哥改行賣饅頭
這差別還真大.....[e26]

可惜在高雄
不然還真想去光顧看看
很喜歡吃這類食物~~~~~~[e32]

02-10 22:27

絕倫逸群：
差很大~
哈哈02-15 01:33

M子P：
好想吃看看噢[e15]

02-10 22:51

絕倫逸群：
還蠻扎實的!02-15 01:33

發呆的人：
我想吃酸菜肉末包[e15](好像沒這種口味)

02-10 22:57

絕倫逸群：
哈哈
沒有XD02-15 23:46

神劍戰神：
饅頭裡面雖然沒包東西
卻依然好吃

02-10 23:06

絕倫逸群：
我也很喜歡02-15 23:46

飛豬十二元：
@W@好饅頭!!!

02-10 23:32

絕倫逸群：
很扎實~~02-15 23:46

☠龍貓☠：
過年趴趴走喔...好饅頭不吃嗎?

02-11 00:50

絕倫逸群：
哈哈
這大概是一個月前的行程囉!02-15 23:47

花✿落雨、：
包子!

02-11 02:00

絕倫逸群：
饅頭!02-16 01:06

Fa￡花：
唔..感覺饅頭很好吃!

02-11 02:08

絕倫逸群：
饅頭挺扎實02-16 01:07

鈴：
大哥的鰻頭! XD 好像很好吃
跟新竹光復饅頭好像用力捏也會恢復原狀

02-11 03:50

絕倫逸群：
嗯嗯XD02-16 01:08

哈哈小熊：
123+

02-11 06:46

絕倫逸群：
32102-16 01:08

想い出して、あの頃...：
新年快樂~

02-11 08:26

絕倫逸群：
新年快樂~~02-16 01:08

★〃羽毛✿：
高雄好遠呀[e13]
肉包跟饅頭看起來好好吃
可惜去不了[e3]

02-11 10:39

絕倫逸群：
哈哈
等待機會囉!02-16 01:08

山梗菜：
裡頭最有興趣的就是麻婆豆腐包了。如果味道夠辣的話那肯定不錯。

02-11 11:23

絕倫逸群：
可惜不辣Orz02-16 01:08

月巴豆頁楊伐善：
這次看要到哪裡工作好了
如果不是台中或許也好

02-11 12:49

絕倫逸群：
金門02-16 01:08

梵(VAN)：
還好我對包子普普~XD

02-11 13:03

絕倫逸群：
xd02-16 01:08

魯路：
看起來真是不錯..
真想吃吃看就是了

麻婆豆腐包還真是特別...

02-11 13:05

絕倫逸群：
我第一次看到XD02-16 01:08

小安：
456+

02-11 17:04

絕倫逸群：
654+02-16 01:09

任孤行：
製作的人
叫　肛棍洩濕腐嗎

02-11 17:15

絕倫逸群：
已轉達02-16 01:09

墨村良：
樓上在講什麼語言

聽不懂0.0

02-11 18:28

絕倫逸群：
火星的朋友XD02-16 01:09

大風吹：
麻婆豆腐包第一次聽到@@
孤大講的是小當家裡的鋼棍解師傅吧XD

02-11 18:52

絕倫逸群：
我也是第一次哈哈XD02-16 01:09

小奎：
這家我買很多次
酸菜的我比較愛~
他還有蘿波櫻子包子是有季節限定的那個也不錯
到是麻婆豆腐比較沒對我胃口@@

02-11 18:56

絕倫逸群：
麻婆豆腐也沒對到我的胃口XD02-16 01:09

空心菜：
第一張就放了特別的包子[e32]

02-11 20:13

絕倫逸群：
是啊
哈哈XD02-16 01:09

狐狸祭司：
有沒有黃金開口笑...[e16]

02-11 21:09

絕倫逸群：
是我的02-16 01:10

氣泡小嵐：
看我的鎮魂包子！

02-11 21:19

絕倫逸群：
哈哈XD02-16 01:10

Shine嵐：
這一定要去吃一口的啦，我一定要去吃，感謝絕倫分享

02-11 22:14

絕倫逸群：
哈哈XD02-16 01:10

Mɢ「咚咚島真好玩」：
鰻頭我喜歡吃芋頭口味的[e16]

02-12 01:14

絕倫逸群：
是喔XD02-16 01:10

狠心先生：
感覺很好吃!!!
很適合當早餐!

02-12 08:08

絕倫逸群：
早餐不錯~~~02-16 01:10

駱駝商旅：
好吃好吃~

02-12 10:48

絕倫逸群：
哈哈XD02-16 01:10

送巴幣用：
看起來真吃！！下次一定要去吃看看～[e1]

02-12 15:44

絕倫逸群：
可以喔!02-16 01:10

一不留神犬：
大哥的味道~我們橋頭的省道那間肉包店是遠近馳名阿

02-12 23:03

絕倫逸群：
那間肉包店其實有巴友剛介紹過不久喔02-16 01:19

漣漪心痕：
洗心革面~
好好加油~

02-13 07:22

絕倫逸群：
真的!02-16 01:19

大叔控驢子☆：
老闆一定很煞氣，我想找他合照（?

02-13 19:40

絕倫逸群：
一起GO02-16 01:19

⭐星恆‧DA：
麻婆豆腐包耶，好特別!
看那饅頭面，想咬[e32]

02-13 23:03

絕倫逸群：
哈哈02-16 01:19

月巴豆頁楊伐善：
最遠是到台東喔XD

02-16 14:19

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