首先先去買主材料
拉麵到-豚骨拉麵
副材料
奶油,蔥,蛋,火鍋料,蟹管肉,火鍋肉片(如是市場五花肉片,請切薄別太厚,因為不像外面那麼處理過,太厚是沒有味道的),高麗菜,海苔,玉米粒
要另外準備
醬油,味霖,水,柴魚醬油
超事前準備:
一鍋水,煮蛋,水滾開始計時4分,關火悶一分
泡冰水,剝殼,最後泡入(醬油,味霖,水,柴魚醬油=0.5:0.1:1:0.5)至少半天
請拿兩個鍋子,分好材料,切好蔥絲,瀝乾玉米粒,高麗菜切指甲片,奶油也挖一指甲片
煮泡麵那一鍋秤570公克,另一鍋則是丟其他火鍋副料及肉片,撈雜質,在燙燙玉米粒
泡麵鍋丟入高麗菜,煮滾,丟麵,丟醬料包,計時兩分40秒,一分30秒時放蟹管肉,結束倒入碗中
放上配料(奶油,鋪上肉片,火鍋料,蔥絲,海苔,玉米,對半切的蛋)
吃飽飽,吃飽飽(泡麵學問都在時間,沒人愛吃爛掉的麵)
很簡單的,也很豐盛的,帝王口味