從小到大，每當團體出遊時，
車上總有幾個歪歪倒倒吐得七暈八素的同學，
對於身體不是很健康的我來說，
從來沒有暈過車，似乎是一件很值得自豪的事，
幼稚園時，總是忙碌著的父母，終於得空能夠帶我們出遊，
當時...應該是春季快入夏吧？
還記得我們穿著長袖，但卻沒有一絲涼意，
上車沒多久，
不論大車小車長程短程一定會暈車的姊姊，
非常照例的又把她的早餐原封不動的又給從胃裡送了出來，
非常照例的每當出遊，後座一定有準備著3.4個塑膠袋以備不時之需，
姊姊一直是個陽光樂觀非常愛笑也愛搞笑的孩子，
也因此，照例的替她遞水遞衛生紙之餘，
還要記得跟邊吐邊笑邊搞笑的姊姊聊天抬槓轉移她的注意力...
姊姊總是邊說著：「其實暈車最不舒服的是吐不出來的時候，吐了就會舒服很多喔！」
然後下一秒可能就低頭......
老實說我一直覺得當時可以面無表情若無其事繼續跟她聊天轉移注意力的自己實在非常了不起...
目的地是一個種滿了草莓的果園，可以現採現吃的那種，
其實我已經不記得採草莓的過程了，
只記得太陽好大好大，全身都佈了一層薄薄的汗水，
還有採完之後，那大大一盤的草莓跟旁邊擺著的豐年果糖，
對於年紀還小的我來說，
帶著酸味的草莓除了漂亮外，比起其他水果並沒有特別突出的地方，
但恢復力驚人到破表的姊姊，吃光了那一大盤的草莓，
在陽光下，紅紅的臉頰，也像是草莓一樣，散出了粉紅色的笑，
我對草莓最初的印象，
就停留在那天陽光下，不斷跟我說「好好吃哦～」的那抹笑容上，
當然，回程的路上，
照例的姊姊還是暈車了...
稍霧的透明塑膠袋，裝著粉紅色的...不明混合物？
就這樣掛在後座上方手把上的小吊鉤，陪著我們一路晃盪回台北。
其實這畫面還挺噁心的？
(謎音： 在食譜文前面寫這個是想噁心死誰呀你 ![]()
？！！)
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這次的烹調用具一樣有平底鍋或炒鍋就可以了，
主要是派皮的部分需要炒勻混合，另外這次需要大量攪拌，做完手臂可以痠好幾天吧 ![]()
※備註說明：
材料表內如果同一項內有看到"／"就代表是可互相取代的，
例如看到
1> 低筋麵粉／玉米粉 60g
表示可以使用低筋麵粉60g "或" 玉米粉60g，
而不是麵粉跟玉米粉都要60g喔！ ![]()
(材料圖—奶凍+果凍部分 ![]()
) ![]()
(材料圖—底層餅乾部分 ![]()
)
材料(灰色視個人喜好)：
底層餅乾：
1> 消化餅乾 10~15片
2> 奶油 60~80g
奶凍：
1> 奶油乳酪 250g
2> 鮮奶油 100g
3> 酸奶油／純濃優格 200g ※項目1~3的比例可調整，下有說明
4> 糖粉 100~120g
5> 檸檬汁 1大匙
6> 香草精／香草醬 1/2小匙
7> 吉利丁粉／吉利丁 9g
8> 滾水 5大匙
果凍：(可改換各種水果)
1> 草莓等水果 適量
2> 各種水果果凍粉 適量
3> 水 適量(配合果凍粉份量稍多一些)
這次做出來會有三層，所以材料部份我也分成三個部分，
我做出來的份量剛好是我家18*18*5 cm的幕斯模具做滿，
首先底層餅乾的部分是用偷吃步的消化餅大法 ![]()
這種做法簡單又好吃，也不需要用到烤箱，
當然如果比較講究一點，派皮的部分也可以自己烤喔！
奶凍部分的奶油乳酪、鮮奶油、酸奶油／優格的部分，都是可以互相代換的！
像我個人喜歡偏酸一點點，所以酸奶的比重就稍高，
一般正常口味的話，大概鮮奶油跟酸奶各150g喔 ![]()
~ 總之喜歡吃酸一點，酸奶油／優格的比例就提高，
喜歡吃香一點，奶油的比例就高一些，
總之越肥就越香濃，優格的比例越高就越健康喔！
看到香草我又忍不住想再念一下，香草精其實是化學合成的，
如果買的到香草醬或香草莢就盡量不要用香草精會比較好喔！
凝固的粉類，我建議是用吉利丁粉，吃起來會比較ㄉㄨㄞ，
但吉利丁是從動物身上萃取出來的，所以是葷的唷！！！
如果是素食者的話請改換成洋菜粉或寒天粉，
但口感會比較脆口一點，而不如吉利丁的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ感，
果凍部份如果搭配的水果是草莓當然就是草莓果凍粉，
芒果就是芒果果凍粉，主要是顏色跟味道可以搭配，
水的部分，因為下面的奶凍比較軟，偏在幕斯跟奶凍中間的口感，
所以建議水可以多一點，讓果凍的部分也軟一些不要太有彈性，
比方說外包裝寫加200g水的話，就加250g的水會比較好 ![]()
步驟一：將消化餅敲碎後，加入溶化後的奶油拌炒均勻![]()
(放入袋子中敲碎碎的消化餅)
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(奶油以小火溶化)
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(加入消化餅炒勻)
糖奶油要完全溶化再放入餅乾碎屑，
餅乾一定要炒勻，確保都有吸到奶油 ![]()
步驟二：將餅乾屑倒入容器內壓實，冰箱冷藏／冷凍備用![]()
(餅乾倒入容器壓實 )
容器的部分，可以用一般做派的容器，
也可以跟我一樣用這種底部是空的，專門做幕斯的模具，
下面記得先擺個大盤子或鉆板然後舖上烤盤紙就可以囉～
壓平壓實之後，擺到冰箱去讓它冷卻凝固就可以了 ![]()
步驟三：將吉利丁粉／洋菜粉／寒天粉以滾水溶化
(溶化的吉利丁粉)
步驟四：奶油乳酪壓至完全沒有顆粒的狀態，稍微打鬆，加入鮮奶油打發後再加入糖粉拌勻
(壓軟稍拌過的奶油乳略 ![]()
)
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(加入鮮奶油打發)
![]()
(加糖拌勻)
這個步驟蠻費力的，沒有電動攪拌器可能會抓狂，
一定要等奶油乳酪+鮮奶油打發後再加糖喔 ![]()
步驟五：加入酸奶油／純濃優格、檸檬汁、香草醬拌勻![]()
這個步驟其實就是快速把剩下的材料拌勻，
整個容量看起來突然LEVEL UP呀～![]()
步驟六：倒入吉利丁水拌勻後，將乳酪糊倒在冰硬的餅乾底上，擺入冰箱冷藏至表面稍硬
(加入吉利丁水後倒入模具 )
這個步驟結束後，就可以休息一下了，
要冰到表面凝固稍微硬化，所以需要一點時間，
最好讓它冰個30分鐘再來開始下一個步驟會比較好唷～
所以...照例的又可以開始整理清洗器具喝茶看電視囉 ![]()
步驟七：將草莓等水果切半或切片備用，做草莓果凍液
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(草莓 ![]()
)
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(草莓果凍液 ![]()
)
由於太熱直接倒在奶凍上，
奶凍會融化，所以果凍液可以稍稍放涼一點，
太不要放太涼，放太涼會凝固，到時候還要重新加熱 ![]()
步驟八：將稍微冰硬的乳酪奶凍拿出，放上草莓裝飾，倒上果凍液後放入冰箱冰至完全凝固
擺草莓時我會稍微略壓一下，其實是看個人喜好，
我還蠻喜歡看到斷面水果有一點點陷入的感覺 ![]()
倒入果凍液時要快，但動作要輕，小心的倒，
因為奶凍遇熱還是會融化的，賣相不好，
照片上有些白白的就是融化的奶凍浮上來 ![]()
建議至少冷藏3小時再拿出來，比較能確保完全凝固了喔～
(剛脱模的奶凍，照例的要來幾張分層&斷面圖 ![]()
)
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(成品 ![]()
)
吃起來會有點酸味，好好吃，看起來也令人心情愉快！
我媽說今年母親節她就要這個當蛋糕(我說娘...母親節已經沒有草莓了好嗎 ![]()
？)
另外這個奶凍一定一定要冷藏唷，不然它很容易融化，
我想大家應該不會想看到它融化之後變成......某種粉紅色的不明混合液狀物 ![]()
？
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