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[達人專欄] 三合屋食堂 ─ 日式平價料理去處

作者:絕倫逸群│2011-12-06 21:51:37│巴幣:217│人氣:7844

昨天和友人到花蓮市區尋找晚餐的覓食地點,
原本是打算去吃以前曾經稍微提過的美式料理餐廳「舊愛新歡」,
結果到了門口才發現星期一他們公休,
後來決定前往不遠處的花蓮隱藏美食「拔絲脆餅」來享用,
結果拔絲脆餅也沒開...,
因緣際會之下才來到這家「三合屋」日式料理。


昨晚的天氣實在不怎好,
陰雨綿綿的不只人不方便,
連拍照的效果都大打折扣Orz。
(我實在不喜歡在這雨夜使用閃光燈這麼高調的東西...)


店內並不太多特別的擺設,
只有簡單的裝飾點綴,
整體環境乾淨明亮也帶有些許日本風格,
一進門店家便用宏亮的日語「歡迎光臨」來迎接我們,
更添幾分吃日本料理的氣氛。


一坐下店家快速的送上餐具以及溫熱的麥茶,
麥茶本身是可以無限續杯的,
適度的溫熱與淡雅的麥香,
對這個陰雨綿綿的壞天氣來說頗適合。






菜單,
以日式料理來看,
這樣的價位算是很平價的日式料理店,
餐點的種類亦十分多樣。


綜合生魚片
與同類型的日式料理店相同,
綜合生魚片總共有三種不同的魚類,
除了鮭魚、旗魚之外,
一般也常常出現的鮪魚這次並沒有出現,
取而代之的應該是...青花魚?


三合屋的生魚片整體來說鮮度很夠,
雖然價位屬於較平價的日式料理,
但新鮮度依舊水準之上。
值得一提的是青花魚,
經過醃漬的處理後少了其他兩種魚片的鮮甜,
但多了醃漬後的微鹹味蕾體驗,
口感上也較其於兩種來得更Q彈些,
是個予人印象不差的味覺體驗。


蝦手捲
與一般的蝦手捲並無太大的差異分野,
蝦肉仍舊保有該有的嫩度、Q度與鮮甜,
蔬菜本身的鮮亦全保留在手捲中,
食材上的新鮮度讓手捲本身頗超值。

接著則是我的生魚片定食出場囉。

白米飯,
這是生魚片定食的白飯,
米飯屬於偏硬帶點Q彈的口感,
上頭的魚鬆讓米飯的香度、口感皆大有提升。


醃漬的配菜,
口感上三者雖然各有不同,
鹹甜鹹甜的味道搭配上脆脆的口感,
整體來說很不賴,
這道個人給予中等評價。


炸牛蒡
日式炸物一直是筆者頗喜歡的菜餚之一,
酥酥脆脆的口感總是讓人著迷,

品嘗起來口感上與鹹酥雞中的芋條有些相似,
單吃本身並不是很出色,
一搭配底下的醬汁整個味覺享受大大提升,
酥、脆、香、甜互相搭配互相拉抬,
是個很棒的享受。


身為主食材的生魚片,
與前面的綜合生魚片完全一樣,
這邊就不再多做介紹了。


牛小排蓋飯


上面滿滿的牛小排給的頗大氣,
牛小排烤得軟軟嫩嫩的並不生硬,
不管是肉質還是烹調者的技術相信都在水準之上,
蓋飯的醬汁也給得大器,
每粒米飯都充分均勻的沾著醬汁,
而蓋飯的精髓正是這每粒米飯都均勻沾上醬汁的美妙感受,
軟嫩的牛小排與沾著醬汁的米飯、蔬菜所呈現出來的口感非常棒,
上頭的蔥花、柴魚片也讓整體味覺更豐富多樣,
味覺上也更有層次感,
友人品嘗後給予極高評價並大力推薦。


味噌湯
定食與蓋飯都附有相同的味噌湯,
雖然湯頭頗微鮮美,
可惜喝起來不夠熱,
並且除了湯之外還真的什麼都沒有吃到,
算是小小可惜了。


營業時間 
中餐:11:30~14:00 
晚餐:17:30~21:00

電話:03-8350668
地址:花蓮縣花蓮市中正路141號

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留言共 76 篇留言

櫻吹雪
還好剛剛吃飽了[e38]

12-06 21:53

絕倫逸群
[e16]可惜
12-07 22:44
淺力色小巴
看到生魚片就激動了!!!!

12-06 21:54

絕倫逸群
[e32]等你一起來吃12-07 22:44
嫣寶寶
是生魚片!!!!! (尖叫)
好想去喔><

12-06 21:56

絕倫逸群
[e32]12-07 22:44
桑堤
價位好平!生魚片[e32]

12-06 21:58

絕倫逸群
[e16]讚12-07 22:43
羅馬
乾淨俐落又樸實的店面我都滿喜歡的
生魚片+100

12-06 22:04

絕倫逸群
生魚片沙必思12-07 22:43
七目.馮.波波夫塔爾
喔喔花蓮啊!!真難得!!下次去玩要特地去吃吃!

12-06 22:07

絕倫逸群
我花蓮發過好幾篇了說XD12-07 22:42
夜歌
生的...不是我的菜

12-06 22:08

絕倫逸群
我超愛生的!XD12-07 22:41
花✿落雨、
牛小排蓋飯好好吃喔~~~[e16]

12-06 22:10

絕倫逸群
[e16]12-07 22:41
旋律
有機會我可以去找你們一起去吃嗎 [e35]

12-06 22:11

絕倫逸群
可以阿XD12-07 22:41
別動肝火
我已經越來越胖了 美食文根本@@

12-06 22:13

絕倫逸群
根本[e16]12-07 22:41
ST聖天
價格看起來蠻公道的@@

12-06 22:19

絕倫逸群
[e16]12-07 22:41

價格真讓人心動呢!
而且那牛小排看起來就好想吃><

12-06 22:23

絕倫逸群
那牛小排真的不錯12-07 22:41
草津太
生魚片、定食和蓋飯![e32]

12-06 22:24

絕倫逸群
是的[e16]12-07 22:39
阿奇
牛小排蓋飯!!!!!

12-06 22:27

絕倫逸群
讚!!!12-07 22:39
Bouz
這蓋飯的肉真的給得很豪邁。
嗚,好久沒吃生魚片了... [e32]

12-06 22:27

絕倫逸群
真的給的頗大器12-07 22:36
小糖ㄦ
好想吃歐~

12-06 22:29

絕倫逸群
趕快來~等你XD12-07 22:36
氣泡小嵐
味噌湯我喜歡放柴魚[e16]

12-06 22:30

絕倫逸群
我也喜歡!!XD12-07 22:36
米兒
味噌湯最棒了>口<

12-06 22:31

絕倫逸群
>0<12-07 22:36
月巴豆頁 楊伐善
我愛湯

12-06 22:33

絕倫逸群
快喝12-07 22:36
黑色魔羊
吃吃!

12-06 22:40

絕倫逸群
是的12-07 22:36
Q肥
生魚片定食!!!!!
我超想吃的啊!!!!!

12-06 22:42

絕倫逸群
我也是!!!12-07 22:35
夜幕低垂。仰望星空
我好久沒回花蓮了[e6]三合屋有吃過幾次~
我愛的不是它的定食反而是其他餐點~ :P

12-06 22:43

絕倫逸群
透露一下阿~XD12-07 22:35
xenogear
日本料理一直是我的最愛!
好想去花蓮玩啊.....。

12-06 22:46

絕倫逸群
我也超愛日式料理的12-07 22:35
小奇奇
牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!!牛小排!![e22][e22][e22][e22][e22][e22][e22]

12-06 22:50

絕倫逸群
[e16]12-07 22:34
幻影.風
看到這價目表就覺得天龍國的物價真他X的高

12-06 22:52

絕倫逸群
台北的物價在台灣來說確實很高阿~12-07 22:34
三分鐘熱度
現在幾點.........................

12-06 23:22

絕倫逸群
晚上103012-07 22:33
TinyBug.18

花蓮啊

我的天

更遠了[e8]

12-06 23:27

絕倫逸群
XDD12-07 22:33
Jessica的老公
價錢還能接受耶~~

12-06 23:28

絕倫逸群
是的~XD12-07 22:33
資料讀取中...
好餓啊

12-06 23:38

絕倫逸群
阿~12-07 22:33
幻鳴
日式的店家很多呢~!

平價又好吃的也算很多~!

本人也很喜歡吃的說~!XD

12-06 23:42

絕倫逸群
恩恩XD12-07 22:33
前速前進
平價!?=口=
好吧在下花蓮住久了可能標準比較不一樣XD
不過他的豬排飯挺好吃的
整體表現普通吧
如果推薦花蓮的日式料理我還是首推伊萬里阿
不過那就真的和平價完全都不上邊了=W=

12-06 23:43

絕倫逸群
依照我吃日式料理這幾年的經驗來看
要吃新鮮一點水準以上的幾乎都是500+跑不掉
1000+的也是很平常
所以這價位對我來說絕對是很平價的

對花蓮當地來說如果不算平價
我也只能羨慕花蓮的價位卻時幸福XD12-07 22:33
勝~海舟
我喜歡吃日本料理 XD
看起來不錯說。

12-06 23:52

絕倫逸群
水準以上12-07 22:32
cooper
牛小排看起來不錯吃啊

12-07 00:03

絕倫逸群
不錯吃!12-07 22:32
小頡
上面提到的伊萬里
大概是全花蓮最貴的食物了吧....
本壽司也不錯
應該說兩家根本就是同一家XD"

12-07 00:08

絕倫逸群
伊萬里我去看了一下
說實在還蠻吸引我的XD12-07 22:31
咖啡牛奶
價錢很便宜[e12]

12-07 00:17

絕倫逸群
很公道12-07 22:24
神無月 若葉
日式料理??
我不想看~"~

12-07 01:06

絕倫逸群
(撐開眼皮12-07 22:24
菈雨 道格奇
真的沒變胖嗎?

12-07 01:42

絕倫逸群
毆夫寇斯12-07 22:23
路西法
肚子餓了=w=

12-07 01:56

絕倫逸群
ㄎㄎ12-07 22:23
天地.龍翔
嗚嗚嗚~~~萬惡的美食文ˋˊ 半夜看到我又餓拉 上班中 恨!!!!!!

12-07 02:41

絕倫逸群
[e16]12-07 22:23
梅爾希
為什麼要讓我半夜看到這種美食好文哪~~~~吶喊 XD

12-07 03:04

絕倫逸群
哈哈XDD12-07 22:23
麻糬喵喵
肚子餓了~~[e6]

12-07 09:02

絕倫逸群
可以去嚐嚐看喔12-07 22:23
藝精
料很豐富

12-07 09:04

絕倫逸群
對阿XD12-07 22:23
落葉無聲
生魚片不管怎麼看 都可口~

12-07 09:56

絕倫逸群
12-07 22:23
風雨過後
牛小白蓋飯~牛小排還真多

12-07 11:48

絕倫逸群
量給的很大器喔!12-07 22:22
凝心冰
那個烤雞肉串好顯眼啊WWW

12-07 12:18

絕倫逸群
哈哈XD12-07 22:21
☠龍貓☠
真享受....
白米飯看起來好可口

12-07 12:27

絕倫逸群
人生就是要享受XD12-07 22:21
豹瘋遊俠
現在物價真的漲很多 平價都變成這樣價格了
話說物價的膨固性
原物料下跌時也沒見過哪個良心商人降價的
漲就漲上去 永遠不下來

12-07 12:46

絕倫逸群
事實上我覺得日式料理一直都是這種價格
並沒有太大的漲幅

依照我這個日式料理多年饕客來講
那種所謂1盤一百的日式料理
哪種鮮度是我不敢吃的...
(生魚片新不新鮮通常舌頭一碰到就能馬上有答案)12-07 22:21
夜貓
不愛吃生的東西的說
不過後慢的好想吃0Q0

12-07 17:09

絕倫逸群
是喔
我到是超愛的XDD12-07 22:20
電玩假面
之前有客戶來請客戶吃日本料理
一個人份大約台幣2000
而且口味還感覺一般...

12-07 17:25

絕倫逸群
這...囧了吧XD12-07 22:20
吉米仔
肚子餓了...生魚片~~

12-07 18:09

絕倫逸群
我也超愛生魚片的XD12-07 22:19
大風吹
還好剛剛吃的很飽 [e16]

12-07 18:41

絕倫逸群
[e16]12-07 22:19
賣神秘玩具的西瓜
生魚片..
幸好最近吃生牛肉 滿足我的嗜血慾望

12-07 18:59

絕倫逸群
這麼享受!12-07 22:19
精銳
有魚的就不便宜了呢 呵呵

12-07 19:16

絕倫逸群
魚本來就不是便宜的食物...XD12-07 22:19
月君
我愛死生魚片了。

12-07 19:49

絕倫逸群
我也是12-07 22:19
墨君
選擇多、價格親切,食材新鮮 GOOD [e30]

12-07 19:54

絕倫逸群
選擇確實也不少呢!12-07 22:19
NUTIEN
還在公司加班的我,看到那牛小排蓋飯......好痛苦啊!!!

12-07 20:45

絕倫逸群
哈哈[e15]12-07 22:19
綠芙*碧藍自耕農
看價位真的是物超所值呢WW

12-07 20:55

絕倫逸群
對阿XD
很公道12-07 22:18
Marcus
你好,我是花蓮人 [e16]

12-07 20:58

絕倫逸群
你好 我是正在花蓮的人XD12-07 22:18

外帶1份牛小排

12-07 21:37

絕倫逸群
先生馬上到12-07 22:18
絕零
日式料理店賣牛小排是哪招ww

12-07 21:40

絕倫逸群
你居然漏看了後面的兩個字"蓋飯"
嗚嗚嗚12-07 22:18
精穿各式體環
好過份哦!知道我愛吃生魚片,還PO這個...還有生蠔我也愛吃
另外...龍蝦沙西米也很好吃哦!比生魚片還彈牙 ^_^

12-07 21:47

絕倫逸群
生蠔我也是很愛吃耶XDD12-07 22:18
棄天老總
這個價位~對北部人來說的確相當正常
不過在南部...不予置評嚕~
有錢一點的可能會覺得OK吧
不過我比較窮呵呵

12-07 22:06

絕倫逸群
事實上...
如果認為自己經濟比較不允許
還跑去吃日式料理本身就是很矛盾的一件事情吧Orz

當然除非是不介意那種新鮮度很差的超平價日式料理就另當別論12-07 22:17
羽糖ㄦ
挖@@想不到花蓮這麼棒餐廳[e16]

蓋飯看起來好讚[e38]

無論是生蠔還是生魚片我都愛=3=

12-07 22:21

絕倫逸群
[e12]12-10 11:47
卍解
花蓮人給推~~
那家我也常去~~老闆娘還會給俺秘密菜色!!!

12-07 22:32

絕倫逸群
這麼好!!XD12-10 11:48
夜幕低垂。仰望星空
除了無骨牛小排蓋飯
阿夜最愛的就是海膽蓋飯了!(這道是隱藏菜單)[e16]

12-07 22:39

絕倫逸群
喔喔喔
我超愛海膽的說~~~12-10 11:48

我喜歡生魚片 看起來好新鮮可口喔..[e32]

12-07 23:26

絕倫逸群
新鮮的生魚片就是讚12-10 11:48

其實以前不敢吃生魚片,後來才慢慢接受。
小月的牛小排蓋飯看起來超好吃的>囚<
請容許我說一句…

媽啦…我是笨蛋呀~~這時間看食文找死呀!>囚<

12-07 23:56

絕倫逸群
>0<12-10 11:48
玥"☆
看起來還不錯~
拉下去...天阿!竟然在花蓮!!
回去可以去吃=ˇ=

12-08 00:19

絕倫逸群
可以去吃吃~12-10 11:48
哈哈小熊
竟然在花蓮!

12-08 09:25

絕倫逸群
[e12]12-10 11:48
被AI取代✖幽零
很不錯呢...我妹妹最近也說想試試看生魚片Q"Q

不過又怕我們山區的生魚片不新鮮之類...

感謝大大的介紹喔@ˇ@

雖然在花蓮 不過還是希望有空可以去吃吃看(艸)

12-08 10:51

絕倫逸群
夠新鮮的生魚片真的是人間美味喔~XD12-10 11:48
☀゚傲風
手捲看起來好好吃!

12-10 00:07

絕倫逸群
12-10 11:49
狠心先生
餓了...
怎麼偏偏選我最愛的日系美食來介紹呢

12-10 09:51

絕倫逸群
誰叫我也超愛日系XD12-10 11:49
飛豬十二元
我以為絕倫會點烤雞肉串QAQ

12-11 06:25

絕倫逸群
烤的肉量比較高XD12-11 17:24
雷穆斯
看起來相當好吃呢OWO
(雨天不能用閃光燈攝影?)

12-11 17:43

絕倫逸群
我不喜歡用
應該說我不喜歡在拍照時被注視(發現)
會很不自在XD12-11 18:08
亦真非真
咖哩豬排。

12-11 21:19

絕倫逸群
好吃嗎12-12 00:36
御星
真不該在現在看美食文....(打滾)

12-12 00:30

絕倫逸群
好吃喔[e38]12-12 00:37
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