隔了很久的一段時間 , 終於有講席會可以參加了XD
上一次的中秋講席會 , 是因為剛好是畫了很久得至尊煞氣流星神即將完稿的那一天
就沒有去參加 , 想好好的把作品完成
這次的展出樣式都有應用義大利進口軟烤模來製作
看起來都有很高的質感 , 不過軟烤模不便宜就是了OAO
荔枝與覆盆子的結和 , 不過我們店早就有類似的口味了XD
但是模子製作出來的成品和裝飾都很有質感
動物造型的費南雪蛋糕 , 使用將奶油焦化的手法製作
不過我自己做都是用鐵塔頂級奶油 , 風味更好
熱帶水果與巧克力兩種幕思的搭配 , 不過整體口感都偏軟 , 似乎少了點餅乾類的層次
裝飾外型一樣很有水準
巧克力甘納許搭配巧克力達克瓦滋 , 這個模子造型也很搶眼
手製調溫巧克力 , 入口即化的調溫巧克力配上帶有酒香的櫻桃內餡
呈現出來的風味相當吸引人
以上是這次蛋糕講席會心得分享~ 感謝收看