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【烘焙】杏仁瓦片酥

作者：Nini│2011-05-21 11:58:37│巴幣：10│人氣：617

有鑒於昨天的椰子口味沒啥人喜歡@@

今天再來另一個消耗蛋白的簡單好點心XD

材料

蛋白　　2個

細砂糖　40g

鹽　　　2g

低筋麵粉40g

奶油　　25g

杏仁片　100g

事前工作

低筋麵粉過篩，奶油隔水加熱溶化

做法

糖、鹽加入蛋白中拌到溶

再加入低筋麵粉攪拌均勻，不能有麵粉顆粒

再倒入溶化的奶油拌勻

最後杏仁片也加入拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱半小時

醒好麵糊後拿湯匙舀一匙放在不沾布上用手抹平成薄片

盡量讓杏仁片不要重疊

嗯...我家可憐的小烤箱一次只能烤三片@@

放進預熱150度c的烤箱烤約10分鐘有點變色時，

溫度轉到130度c再烤個5分鐘左右至顏色均勻

拿出放涼即可

剛出爐會軟軟的

不過放一下就變硬了

脆脆的很香很好吃喔~

不過保存比較麻煩，很容易回軟

雖說再烤一下就會又變脆

但還是趕快吃掉最好XD

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留言共 5 篇留言

發呆的人：
烤的好漂亮!!

我N年前自己烤過杏仁瓦片,但是生料很難塗平

烤出來都太厚了,該怎麼跟你一樣弄的那麼薄呢?

05-21 12:29

Nini：
這...我想是要加點耐心和愛心吧XD05-21 13:13

菲斯特：
當場吃完它~~~~~=W=/
這也是把剩下材料用完吧~~~~
還不錯的簡單方法[e24]

05-21 12:52

Nini：
這個好吃又不難做，重點是媽咪喜歡，可以順便當孝女XD05-21 13:14

Forever：
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05-21 21:56

Nini：
囧...又來了05-22 16:41

Forever：
^^"

05-22 16:53

夢狐：
杏仁瓦片那邊部分，

還可以更薄，（因為還是有看到不少杏仁片有重疊）

看了一下你說的那個烤箱太小，

我建議你可以鋪滿個烤盤，

出爐後就馬上用刮板切數塊後取出放涼，

比較省空間，這樣就不用一盤才能烤三片，

http://www.wretch.cc/blog/jo4wu0g3/17239066

上面是我烤的杏仁薄餅，

不過跟你烤的顏色不太一樣…

是我手機畫質的問題嗎　　囧

07-01 16:18

Nini：
我只能說，大烤箱買的有價值！
因為我的小烤箱上色不均勻，所以沒辦法烤到透，不然邊邊會焦掉
比例上看來，你的杏仁片稍微少一些，我可能是放比較多所以要薄更費精神吧...
沒辦法~就是愛杏仁片，放少就沒那麼香咧07-01 19:53

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