繼第一次嘗試做
法式歌劇院蛋糕後,我把材料改良成草莓白巧克力口味;草莓的酸跟白巧克力的甜,這樣的組合會比較適合不是很嗜甜味的我。
法式歌劇院蛋糕Opera Cake - 草莓白巧克力版
材料A-海綿蛋糕
全蛋 6 隻
砂糖 120g
低筋麵粉 120g
奶油 60g
做法︰
1-烤箱先調到180C;麵粉過篩備用;蛋和糖混合打發起至淡黃色,濃稠度大概類似麵糊階段
2-麵粉分段混入蛋糊內拌勻,加入溶奶油拌勻。把蛋糕放入烤箱內大概20-25分鐘,烤好後倒扣約一小時,然後切成3片備用。
材料B-草莓慕思
草莓 200g
鮮奶油 200g
糖霜(icing sugar) 50g
明膠粉 7g
做法︰
1-草莓打成泥,加糖霜攪拌;明膠粉加溫水再放在熱水上弄致溶化,拌入草莓泥內備用。
2-鮮奶油中速打至8分。
3-(1)跟(2)輕輕攪拌。
材料C-白巧克力鮮奶油
白巧克力 130g
鮮奶油 130g
做法︰
1-白巧克力隔熱水溶化,離熱水後拌入奶油拌勻備用。
蛋糕合拼
我的做法就是以下︰
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|草莓果凍面層|﹡﹡
|草莓慕思--|
|海綿蛋糕-A|
|白巧克力奶油|
|海綿蛋糕-B|
|草莓慕思--|
|海綿蛋糕-C|
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﹡﹡材料D-草莓果凍
草莓果凍粉 半盒
熱水 (盒上說明書所說的比例,用半份就好,因為果凍粉只用了半盒)
草莓片 適量
做法︰
1-草莓片鋪在蛋糕面層
2-待蛋糕冰過夜後,把草莓果凍汁輕輕倒斤蛋糕面上,讓色彩更豐富
成品圖︰
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明天晚上起我會開始放假了~~爽啦~下週三再回來阿XD