冷冷的天氣吃ㄧ碗熱騰騰的餛飩湯，
果然是很幸福的事情呢♥
「餛飩」是中國傳統麵食之一，起源於中國北方，
四川叫抄手，因為四川的餛飩包法像人雙手疊在胸前
（冬天裏兩手交疊，放在袖中取暖的動作叫抄手）
廣東人稱餛飩為「雲吞」，而在閩台則另稱為「扁食」（以上查自網路）
不論稱呼如何，餛飩一直是我很喜歡的美食之一，
雖然之前有想過用雞胸絞肉試做雞肉餛飩，
但因為最近沒去能處理雞絞肉的大賣場，又突然好想吃餛飩，
只好變個方法降低罪惡的熱量
於是就決定做個「豆腐餛飩」啦~
因為內餡用的是嫩豆腐，所以豆味不會太重，
吃起來比一般的餛飩濕潤滑口，嚼勁較低
很適合注重身材的朋友或小孩/老人食用唷：)
【豆腐餛飩〞】（降低熱量的內餡）
（2人份，1人份約380大卡）
材料：
低脂豬絞肉 250g、嫩豆腐 100g、鹽 1/4小匙、醬油 1.5小匙、胡椒粉 1/2小匙、餛飩皮 約30張
作法：
1.將嫩豆腐壓成泥狀，瀝乾多餘水份後，加入絞肉及其他調味料，攪拌至有黏性
2.取餛飩皮，舀入適量內餡包成生餛飩
3.煮一鍋高湯，水滾後加入適量鹽及胡椒粉（食譜份量外）調味，再放入生餛飩及葉菜，煮至餛飩浮起即可
Tips：
1.包好的生餛飩可冷凍保存，需要時再取出煮熟，十分方便~
2.低脂豬絞肉為肥肉部份較少的絞肉，一般超市或大賣場會標註販售，
也可至傳統市場選擇較瘦的部位，請肉販處理成絞肉
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