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48 GP

來煮碗好吃的科學麵吧!

作者：小鈺│2008-05-20 02:24:57│巴幣：10│人氣：31348

相信有很多人都吃過[科學麵]吧？
這款低價的零食，真的是大家的好伙伴。
不過不知道大家有沒有發現，隨著時代的變化，現在的科學麵已經不會外包裝在上面標示食用方式了，或許統一認為大家都知道這是款乾食的泡麵了吧？

可是你知道，光只有一包胡椒調味包的科學麵，以沖泡的方式食用味道真的太單調了，所以我想要來加強一下，簡單的煮碗好吃的科學麵！

材料：科學麵1-2包，雞蛋，乾燥海帶芽
調味醬汁：味淋少許，料理米酒一匙

1.將3-4碗水煮開，加入科學麵、胡椒調味包及乾燥海帶芽三匙
2.加入味淋、料理米酒調味，稍加攪拌
3.靜待一分半左右，將蛋打在麵中心，稍等悶熟
4.稍等40秒就可以熄火上桌

基本上，由於科學麵附的胡椒調味包味道較為清淡，麵條本身也沒有太顯著的味道，所以我必須用少量的水來煮麵。
但是這樣的湯頭還是很乏味，所以我就用了乾燥海帶芽，海帶芽會像是染色一般，將湯頭染上一點海洋的味道，而且會增加飽足感，加上味淋與料理米酒的調味，這樣就有足夠的湯頭了。
最後，一定要加顆雞蛋，由於麵條不適合久煮，請迅速起鍋。

吃麵前請輕輕戳破半熟的蛋黃，然後和著蛋液與麵條吃入口，就算是便宜的科學麵，也會因為料理方式的不同變得豐富呢。

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留言共 81 篇留言

境子：
看起來很好吃^Q^

學起來^~^ 謝謝無私分享^^

05-20 02:52

小鈺：
一定要試試看喔!05-20 20:57

鍋鍋：
我餓了...＝＝夭壽

05-20 03:08

小鈺：
餓了就吃吧!

半夜三點還不睡啊XD05-20 20:59

雪人：
哇~~~流口水了

05-20 04:25

小鈺：
也去買包麵試試看吧.05-20 21:00

DXS2021：
以前吃科學麵的時候都直接拿7-11關東煮的湯來泡

早中晚餐才１５塊就能打發掉。。。

05-20 11:11

小鈺：
我也有想要這樣試試看
但是關東煮的湯汁多半在空氣中暴露太久,不建議喝多就是^^05-20 21:01

七王：
真的看起來變好吃了

不過還是少吃泡麵呀

05-20 12:24

小鈺：
我是很愛吃泡麵啦^^
不過會節制點的05-20 21:04

：
科學麵煮起來都有一種臭臭的味道..
不會說

05-20 16:54

小鈺：
也許是因為水的關係.
科學麵本身的調味少,沒辦法像其他泡麵用肉醬包類去掩蓋自來水煮沸後突顯的石灰味。

也或許，只是口味不合:P05-21 00:54

火力才是王道：
越看越餓.....

不過大大還真利害不過我跟大大

湯頭不一樣是用味島罐頭的加一點就不錯了

05-20 16:55

小鈺：
別這麼說，我不是大大。

味島罐頭的香鬆系列我喜歡做成茶泡飯，下次來把作法PO上來交流吧。05-21 00:57

小黑眼鏡：
現在科學面不是嚴重縮水了嗎= =

以前的一包抵現在二包不是嗎XD

05-20 18:00

小鈺：
畢竟經過這麼多年來的物價波動，科學麵也沒漲幾塊錢，所以份量也在前幾年變少了，要能做出吃飽份量的一餐，應該都得用到兩包麵呢。05-21 01:07

inu：
好萌的...魚板囧

05-20 18:30

小鈺：
這次我加太少了，萌份不足，下次改進！05-21 01:24

殺殘銀翼：
麵食達人
我愛泡麵
推推推~!

05-20 18:38

小鈺：
我還不是達人:P

但是也是很愛吃泡麵，有新出的都會想去買來吃吃看呢~05-21 01:33

月：
我餓了（口水..）

05-20 18:51

小鈺：
弄一碗來吃吃看吧^^05-21 01:36

瘋狂の小羽：
科學麵，煮久了麵會很軟

沒有什麼咬勁一"一

拿康師傅的來煮會比較好
(不過價格提升好幾倍)

05-20 19:18

小鈺：
因為科學麵的麵體應該是在去水的過程中，炸的比較酥脆，所以吃水力很強。相對的，在用水煮方式調理時就要用比一般泡麵短的時間來處理呢。

我也覺得康師傅不錯，但是滿多人不能接受他的調味，而總體的產品數比一開始少了，有點可惜。05-21 01:40

塞勒苶：
太實用哩

05-20 19:42

小鈺：
還可以啦^^05-21 01:54

塞勒苶：
一包科學面不一樣的吃法~~~

05-20 19:48

小鈺：
這種單純的泡麵還有更多的吃法喔！05-21 01:56

齊格菲奇恩・高雄尼克：
非常好吃個爽啊（＾－＾）～～～

05-20 20:41

小鈺：
一口氣煮個5吃到爽吧!05-21 01:56

Final Blue：
看起來好好吃＠Ｑ＠

05-20 20:50

小鈺：
自己做做看，會更好吃喔!05-21 01:57

獵人魂：
不知有沒有人吃過金門的炒泡麵
那用的就是科學麵哦!
加上高力菜,豪油等等眾多的材料
所炒起來的一道料理,是乾麵哦!
夜裡行軍間來上這麼一碗,真是天大的享受呀!

05-20 22:24

小鈺：
我知道！

有些地方的小攤會賣這種小點，台南府中街的保哥黑輪就有賣這味。
退伍以後還是要吃的啦!05-21 01:59

席洛：
跟5樓的大大一樣
以前也是用以前科學麵+7-11關東煮的湯ˇ ˇ
上次也有作成雞蛋醬伴麵(參照泡麵食譜) 也很好吃

05-20 22:40

小鈺：
雞蛋醬嗎？下次也來試試看，應該也很好吃呢。05-21 02:09

蛇狐天鵝：
看的我都想吃了!真是的...

05-21 00:26

小鈺：
這麼晚了，來碗宵夜吧XD05-21 02:10

最愛小茜：
其實也可以再加上一些味噌
這樣煮出來的科學麵會便成味噌麵喔!

05-21 07:57

ノアの箱船：
好吃~好吃

嘶~~~~~~嘶(吸麵中....)

05-21 11:53

character：
但還是全熟的好丂丂

05-21 12:27

GrandpaWang：
感覺好讚喔!!

05-21 12:31

GrandpaWang：
感覺好讚喔!!

05-21 12:31

紳士W：
還有乾拌麵吃法，可以試試
我是先將醬料準備好，在處理麵
材料如下
1.日式柴魚醬油(比一般醬油比較不會那死鹹)或低鹽醬油
2.以下有2種醬料可自行選擇高島醬 or 哇沙米+白沙拉(桂冠沙拉)比例 1哇2沙拉
重口味者可1比1
3.愛之味土豆麵筋 (= ∇=)這是個人喜好可不用加 . 蛋.
4.科學麵.統一肉躁麵也適合
料理如下
1.麵+調味料熱水沖泡 1分鐘(可依個人口感喜歡)把水倒掉，也可以剩一點(適用於用普通醬油的這
樣就不會太鹹)
2.加蛋用麵的溫度去悶成5分熟(不敢吃太生的可以上面泡麵時就打蛋)
3.接下來就簡單了...把準備好醬料全倒下去...攪一攪...(= ∇=) 窮人日式炒麵完成

我喜歡加土豆麵筋是因為，土豆麵筋的醬汁不會讓麵吃起來太乾...其實是麵筋好吃(= ∇=)
題外菜其實吃生菜沙拉時，也可以加捏碎的科學麵這樣口感也不錯歐 ..只是就不要加調味包了
以上...推廣完畢..但是還是要提醒一下省錢雖有理.健康也要顧.泡麵請節制食用...(= ∇=)

05-21 15:22

串烤飯團⎝(・ω・)⎠：
哇~
看起來真的好好吃唷 >／／O／／<
繼簡單又便宜 !!!

05-21 18:12

我看不行吧：
一包吃不飽...煮兩包比較實在

05-21 18:21

太刀川：
納入我的窮學生食譜了^_^"...，平常真的有窮到拿二包科學麵直接放進碗公，拿熱水直接泡，在將二包調味包全加，攪來吃...這篇很實用!感謝^0^

05-21 18:31

jhjh6220：
科學麵漲太多了，還縮水
比起科學麵，我更推薦用雞汁麵煮
麵多湯頭也不會太淡，價格才貴科學麵1元而已!!

05-21 21:55

NR：
個人建議把蛋煮熟，因為沒熟的蛋裏頭有很多細菌。

05-22 00:36

Beatrice：
小時懷念的好味道。

05-22 00:45

青眼的白豬：
kobehen8 (L)
你的觀念有錯喔
實際上
生物的卵這類的東西
因為本身營養程度高
都有很強大的制菌能力

而蛋殼本身就有阻絕大多數細菌的能力
蛋殼內側還有一層蛋膜
蛋膜本身是半透膜
類似一些過濾器用的半透膜
所以小時候問長輩要怎樣選蛋
大多都會說要表面完整而且乾淨的
這是古早的智慧

因此
生肉跟生蛋放在同樣環境下
通常是肉會壞比較快

另外
照之前上營養學的記憶
蛋的最佳熟度大概是6~8分熟
這樣對於人體的吸收效率是最高

來去弄宵夜...

05-22 01:14

狂人之戀：
好餓＠＠
可是我並不是很喜歡吃泡麵..
我要吃熱的食物拉ˊˋ

留言認證密碼：2666　

05-22 03:21

剎那：
看到我肚子餓了...現在好想吃一碗=口=

05-22 04:30

孫大毛：
真的…
完完全全的被這道料理所吸引了XXD

05-22 09:21

小胖：
我肚子餓ㄌ@@

05-22 10:35

央央兒：
雖然不是粉愛吃泡麵
口是看起來粉美味~♡

05-22 10:36

oO嵐嵐Oo：
看起來真道超好吃的^^

05-22 14:17

~乂末代武士乂~：
好噁ㄉ相反^^

05-22 14:31

援子洨莖肛：
我的吃法是把...

科學麵+7-11的關東煮湯配一起吃...

味道不錯ˇ=

05-22 19:51

捷運都是人：
看起來還真好吃
簡單又便宜

05-22 20:23

Joker：
料理鼠王GJ

看完之後我好餓

剛剛才吃飽又餓了

05-22 22:19

EVER：
混蛋!你害我餓了
乖乖交出科學面就願諒你 XD

05-22 23:50

飛鳥：
想請問一下 3-4碗水來煮的話是指2包的分量嗎?
如果想吃口味稍重的話可以少一點水嗎?

先煮一包來試試看

05-23 00:19

飛鳥：
想請問一下 3-4碗水來煮的話是指2包的分量嗎?
如果想吃口味稍重的話可以少一點水嗎?

先煮一包來試試看XD

05-23 00:28

澪蝶：
看起來滿好吃的耶０－０
我餓了‥
（盯）

05-23 11:30

只會傻笑：
痾~~剛K完1個炒飯便當....
看了又想吃了
真害

留言認證密碼：5092　　　　請輸入左邊數字：

05-23 13:22

killo：
之前有在電視上看過

科學麵+關東煮的湯

05-23 14:56

Guren：
拍拍..
學起來^^

05-23 16:48

舞小雪：
我比較想知道味淋是什麼
屬於什麼味道的調味料?
不加會怎樣??

05-23 20:02

白夜：
大家還記得王子麵嗎其實我覺得論煮王子麵比較好吃乾的則是科學麵

個人感覺啦

05-23 21:33

我不知道了.....：
好好吃的樣子～

05-23 22:13

Comet：
我的調味方式　有點糟糕ＸＤ

都用關東煮、熱狗那些番茄醬包　甜辣醬包　關東煮醬包那些的。

05-24 00:15

比司吉：
看著看著肚子又餓了起來XD

---
給上面某樓

因為蛋體有可能會感染沙門氏菌
所以還是最好要煮熟

不過半熟的蛋好好吃XD
衛生問題不知不覺就給他忘了

05-24 01:42

名字：
一整個很讚..

讓我想起來

以前常常用關東煮的湯 + 科學麵

就這樣給他泡著吃..味道很不錯..

下次我也來試試看這樣的煮法

05-25 00:23

Nippon Fish：
請問一下味淋是什麼＠＠？
加一匙沙茶如何？？

05-25 01:02

栞~：
料理米酒(大驚
我對酒類一直都敬謝不敏阿QQ
之前有嘗試煮一次科學麵@.@
但是我發現他的麵條很硬，比較不容易軟化說@.@
閣主的吃法感覺很好吃，不過我討厭半熟蛋黃啊(吶喊
讓我們研究另一種科學麵的吃法唄XD(例如把它做成...冰淇淋!?(嘔))

05-25 06:55

戰神裝攻I見參I秀泰：
嗯~不過我有一種不用洗碗的超絕...

打開之後直接加3/1的水進去~調味粉放下去~

先讓部分熱水在底約1分鐘~在束緊打開的口

倒過來在1分鐘打開後就是有一點美味的湯汁

可是算是乾麵的科學麵了..只是這招不知道會不會

去溶到包裝袋..這招是幾年前高中時在吃的..

((糟~不小心透露年齡留言認證密碼：8777~差一碼..

05-25 12:17

齊格菲奇恩・高雄尼克：
希望其他玩家自己做做看吧（＾－＾）～～～

05-25 15:19

a：
GOOD!!!

05-25 21:48

放縱的溫馨：
你....

你的文章讓我肚子餓了....Orz

05-26 01:54

阿亮：
讚啦~餓了

05-26 05:39

爆走兔：
哈哈~我還可以建議你去買牛肉調理包然後就變成牛肉麵啦!!!

不只是牛肉啦~~~如果加上杯湯包味道也不錯喔^^(上大學過後的經驗談XD)

05-26 18:47

墨：
經濟又實用!XD(拇指

05-26 21:47

安安小松鼠：
對我們學校有萊爾富
我的中餐通常都是用關東煮的杯子+隨機泡麵解決
都拿袋裝的泡麵像肉燥麵科學麵這種第三節下課跟中午各吃一半(裝不下)
如果是科學麵一次解決即可
但吃多泡麵聽說不好..

05-26 23:09

小趴：
科學麵真的是窮人的良伴~!
以前窮的時候還真的常煮,理由是比乾吃來的有飽足感XD!
海帶芽湯頭下次要來試試看,窮人料理也這麼用心注意湯頭,
推!!!

05-27 12:07

吸血鬼：
我也用過科學麵，但是我都是煮泡麵的時候多加1-2包

份量加倍，雖然料理包只有一包~但是水燒到麵身高一點時味道並沒有差別

05-27 19:04

>д<：
(流口水) 好餓~

05-27 19:39

熊貓魂：
GOOD

05-27 22:23

鍵盤大檸檬：
阿...不要戳...
阿...不要舔我的蛋汁...

05-27 23:35

此帳號已被刪除：
看得我都餓了(牛口水

05-28 00:17

天使穿拖鞋：
泡麵達人!真是厲害!!
阿~我餓了

05-28 11:45

綾：
我連怎樣把一隻完整的雞蛋打開也不會.....
蛋內物不是在地上就是一大塊蛋殼連同蛋在碗裡...(撞牆)

05-28 21:30

貓貓毛：
小弟也曾經~ 利用統一脆麵做過奶油培根義大利麵

準備奶油蒜片蛋牛奶煙燻培根(頂x商店的or熟的香腸也可) 以及1~2包統一脆麵

做法很簡單先將脆麵以滾水煮軟起鍋備用~(ps.脆麵本身是熟所以無需煮久變軟馬上起鍋)

以中小火將奶油加熱溶解~ 再放入蒜片煎至微微金黃~起鍋

接著放入培根(or香腸)稍微炒下有了香氣加入1~2匙牛奶(or鮮奶油)再將麵放入稍微拌炒拌勻

接著~ 快起鍋前~ 請先將火熄滅~ 將蛋黃(去除蛋白)放入麵中

利用鍋中餘溫將麵與蛋黃拌勻蛋黃天然的乳化效果會讓麵像上了一層濃濃醬汁

接著利用筷子將麵~ 夾起放在盤中逆時針迴旋一圈灑上點黑胡椒再灑上剛剛的金黃蒜片

即可起鍋食用~

痾= =對了..蛋白的部分響應不浪費.可在放入牛奶的步驟後與麵一並放入

有興趣可試試~

05-29 08:39