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[達人專欄] 【食譜】菇雞肉燥麵★不油膩雞肉燥

作者：如果│2016-11-04 21:25:28│巴幣：114│人氣：1836

一碗簡單的肉燥飯/肉燥麵，

雖然用料簡單，營養價值也不很高

但就是有種滋味叫做『懷念』

是很多人心中的經典美味~

小時候我也很愛吃娘親煮的肉燥，

不過現在比較不愛肥膩味，老公也討厭油蔥

所以一直沒有煮過肉燥，

但最近在用雞胸絞肉實驗各種料理，

就來試試不加油蔥、不油膩的雞肉燥吧！

雖然煮出來的味道跟傳統豬肉燥有所差異，

但較為清爽，也別有一番滋味~

因為實在不習慣純吃肉肉，

又有點懶惰煮其他配菜~~（這才是重點吧！）~~

索性就在肉燥中加入我愛的菇類~煮個「菇雞肉燥麵」

不過我用了2大根杏鮑菇，感覺有點加太多了XDDD

【菇雞肉燥麵★】

（2人份，1人份約430大卡）

材料：

雞胸絞肉 200g、杏鮑菇 1~2支、水 300cc、醬油 2~3大匙、五香粉 1/4小匙、

花生粉 1/4小匙、鹽適量、油麵 280g

作法：

1.杏鮑菇切小丁，先入鍋煸香

2.加入雞絞肉翻炒至肉變色

3.加入水、醬油、五香粉及花生粉

4.上蓋煮至滾，不夠鹹可加鹽調味（放置一夜會更入味）

5.加入油麵，上蓋悶煮至麵軟即可

Tips：

1.因雞肉較無油香，故加入花生粉提香，這是參考阿基師煮肉燥加花生醬的作法，但花生粉熱量較低

2.步驟(3)煮完後，可先將肉燥靜置一夜會更入味（天氣熱的話要冷藏唷）

歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊（點圖可連結至公會）

　　

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留言共 26 篇留言

萊特Light：
菇雞菇雞菇雞~~~
(翻譯: 肉燥還是飯好像比較配)

11-04 21:27

如果：
不覺得菇雞聽起來很可愛嗎w
比起飯飯我更愛麵~11-05 21:20

羽凌鏡：
香菇跟麵搭配的顏色真棒

這個時間看到快餓死啦[e13]

11-04 21:28

如果：
真是不好意思XD11-05 21:21

水藍色：
這個超簡單的呢。

11-04 21:31

如果：
我走簡單(懶人)路線~11-05 21:21

羊肉肉肉肉：
看起來好好吃但是不知道為啥我現在不喜歡肉燥了 QQ

11-04 21:33

如果：
因為油油嗎QQ11-05 21:21

嵐 (ヤマカゼ)：
好ㄘ！

可是我比較喜歡加油蔥

11-04 21:37

如果：
我不愛喜歡油蔥味> <11-05 21:21

旗魚黑輪：
ㄘㄘㄘㄘㄘ!!!!!肚子餓嚼空氣!!嚼嚼嚼嚼

11-04 21:39

如果：
只好吃黑輪~(?)11-05 21:22

體悟心靈祥和：
我沒吃晚餐阿~~~~~~~~~~

11-04 21:58

如果：
都快十點啦!!~~11-05 21:22

緋渚綾瀨：
可惡想吸麵

11-04 22:13

如果：
麵麵好吃~11-05 21:25

Mika ♥ みさき：
好想吃啊！這超棒的！

11-04 22:21

如果：
低熱量肉燥！11-05 21:26

SIU：
黃麵建議不要煮太久，一下子就爛了OHO

11-04 22:37

如果：
煮軟就好~11-05 21:26

齊格菲奇恩・高雄尼克：
如果安安夜間好。[e35][e34]

作的很好，辛苦了，料理真是美味喔。[e23][e35][e34]

11-04 22:48

如果：
謝謝喜歡~11-05 21:26

小羅 ♪：
這時間看真的很痛苦。。

11-04 23:25

如果：
[e24]11-05 21:26

ppa驟神律一：
看成香茹雞湯....?[e20]

11-04 23:51

如果：
為什麼呀XDDD11-05 21:26

無情鯊鯊：
現在上晚班10點吃飯，不用怕肚子餓了

11-05 00:12

如果：
辛苦了QQ11-05 21:26

夜行貓：
還以為麵只有那點

11-05 00:30

如果：
麵在底下~~11-05 21:26

飞：
糟糕..餓惹QWQ

話說我家的肉燥飯會加豆干丁，如果不試試???WWW

11-05 03:42

如果：
+豆干感覺好像炸醬XD?!11-05 21:26

一劍封邪兵燹：
看完後我的度子已經餓了.

11-05 09:03

如果：
[e29]11-05 21:27

愛情絕緣體：
好久沒吃麵類的食物了[e27]

11-05 10:43

如果：
麵麵好吃~11-05 21:27

無。殞：
吃甚麼懷念啦><
我都吃便宜的XDDD

11-05 15:20

如果：
滋味叫懷念~11-05 21:27

興趣使然の芽喵：
所以我黃麵索性不煮（根本本末導置）

11-05 15:22

如果：
XDDD?!!11-05 21:27

旗魚黑輪：
黑輪好ㄘ

11-05 21:28

如果：
[e24]11-06 06:34

蔚藍海豚：
何時能看小小果XD

11-06 09:03

如果：
還久哩~11-07 06:20

[ ]：
香菇菇~~

11-07 05:54

如果：
好吃~~11-07 06:20

小璐姐姐：
雞肉燥感覺很好吃啊!!!!((擦口水

不過冰起來後再加熱，雞肉吃起來會不會柴呢~~~

11-09 00:01

如果：
我個人覺得還好~因為有吸收湯汁，
如果擔心的話，可以生肉時先加些水抓瑪11-09 06:40

鐮鼬：
可以端去賣了

11-09 22:28

如果：
謝謝喜歡~11-10 06:06

雪之王女‧F‧巧可奈：
姐承認看到標題瞬間聯想某個台語諧音XD

01-21 01:38

如果：
菇雞菇雞~~ w01-21 14:34

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