大家有特別偏好的調味(香)料嗎？
以前我愛胡椒鹽，
不過最近迷上「義式香料」及「蒜粉」這2種調味料，
只要煮義大利麵、燉飯、披薩或馬鈴薯泥都會加一些，
可以讓香氣跟滋味增加更多層次唷~
想到之前分享了無糖無油的披薩麵團食譜，
那時就覺得這種方式很適合做歐式麵包~
所以這次就加入這2種調味料做個「義式香料鹹麵包」
果然烘烤時滿屋子的迷人香氣，
麵包剛出爐就迫不及待的趁熱咬下~
外皮酥脆內裏有嚼勁但不乾澀，
雖然比不上市售麵包的美味，
但材料及作法絕對簡單，且沒其他雜七雜八化學添加物
這種家庭式的手作幸福~一定要分享給大家呀！ ：)
【義式香料鹹麵包♥】（免揉、無糖無油低溫發酵麵團）
（1大條10切，1片約55大卡）
材料：
高筋麵粉 150g、水 130cc、速發酵母粉 1/4小匙、鹽 1/2小匙多一些、
義式香料 1小匙、蒜粉 1/4小匙
作法：
1.取一盆倒入所有材料，拌勻後室溫發酵半小時
2.盆口蓋上蓋子或保鮮膜，移入冷藏低溫發酵至少10小時
3.取出麵團倒在鋪好烘焙紙的烤盤上，灑上手粉後整形成長條狀，再次發酵1小時
4.放入預熱好的烤箱中，200度烤約20分鐘即可~
Tips：
1.酵母粉與鹽不要倒在一起，以免影響發酵
2.若天氣較冷，步驟(1)可延長發酵時間至45分~1小時
3.麵團低溫發酵建議至少10小時口感較好，最多不超過48小時
4.未食用完的麵包建議以冷凍保存，要食用前再噴些水回烤，即可恢復酥脆口感
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