我挺喜歡自己實驗料理~以現有食譜作法為基礎，
依據少油(甚至無油)、少糖、少步驟的原則，
以類似性質的食材替代實驗，希望做出符合自己喜好的成品~
（例如：無油/少油的料理能否改用其他液態性食材或其他方法改善口感、
哪些步驟可簡化又不影響成品…等）
雖然偶爾也會有失敗的作品，但大部份成品自己都能接受~
（目前分享的很多食譜都是自己實驗來的配方XD）
而這次分享的「脆皮QQ葡萄乾麵包」，就是個實驗失敗卻成功的產物~
之所以稱為實驗失敗卻成功，
是因當初是想做出『韓國麵包』，但搜尋到的食譜
要不就是使用預拌粉，要不就是高油、或是需要較多步驟才能完成~
所以就自行調整比例及作法來實驗，
結果做出來的成品不太像韓國麵包，
表皮口感像餅乾般酥脆（但沒那麼硬），內裏像韓國麵包般Q彈
雖然無法做出『偽。韓國麵包』，
但成品意外的獲得老公的喜愛（我自己也覺得挺香挺好吃的），
雖然這食譜實驗定案完不久，近來卻也烤了好幾次~
而且每次老公都捧場快速吃光光呢♥ ：)
所以就決定把這〝私房料理〞分享給大家囉~
【脆皮QQ葡萄乾麵包〞】
（9個，1個約90大卡）
材料：
糯米粉 75g、樹薯粉 50g、植物油 15g、糖 15g、蛋 1個、水 50cc、葡萄乾 35g
作法：
1.取一盆打入蛋及糖攪拌均勻，再加入水及植物油拌勻
2.加入糯米粉及樹薯粉拌勻，再加入葡萄乾拌勻成麵糊
3.烤盤上鋪張烘焙紙，用一根湯匙舀取適量麵糊，再用另一根湯匙將麵糊刮至烤盤上
4.放入預熱好烤箱中，200度烤約15分至麵糊膨漲上色即可
Tips：
1.自己有另外實驗過無油/無蛋配方，但口感不好，建議不要再刪減
2.這麵包以當天食用口感最好，若放至隔天，可於表面噴些水後回烤，即可恢復酥脆口感
（不回烤的話表皮會回軟，但內裏一樣Q）
3.糯米製品建議不要冷藏保存，口感會硬化，故室溫存放就好，建議不超過2天
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