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[達人專欄] 【食譜】免炸爆漿雞肉丸♥

作者：如果│2016-08-25 21:30:05│巴幣：278│人氣：4326

為了維持身材~所以我很少吃炸物，

不過炸物酥脆的口感確實相當誘人~

剛好前陣子看到「以玉米片代替炸衣做免炸雞排」的食譜（好饒舌XD）

所以就來實驗個「免炸爆漿雞肉丸」囉♥

（絕對不是因為之前某人看到FB分享的爆漿玉子燒影片後，

一直跟我說爆漿畫面好~~罪惡~~好~~想吃的關係…(撇頭)）

不過一般傳統市場好像比較難買到雞絞肉（我家附近的都沒有）

x聯之類的超市賣的雞絞肉又不便宜，

所以我是去x買選好盒裝特價雞胸肉~再請生鮮人員幫忙處理成絞肉

這方法提供給大家參考！

~~覺得當初厚著臉皮去問生鮮人員真是太好了~（喂）~~

~~這樣以後可以嘗試更多雞胸絞肉料理了♥~~

（豬絞肉脂肪及熱量太高我不愛~）

【免炸爆漿雞肉丸♥】

（6個，1個約135大卡）

材料：

雞胸絞肉 420g、鹽 1/2小匙、黑胡椒粉 1/2小匙、蒜粉 1/8小匙、太白粉 2小匙、水 1大匙、

乳酪絲 30g、玉米脆片 60g

作法：

1.取一盆倒入雞胸絞肉、鹽、黑胡椒粉、蒜粉、太白粉及水，攪拌至絞肉產生黏性

2.玉米脆片放入乾淨袋中壓成小碎片（不要壓碎成粉）

3.將乳酪絲及絞肉皆分成6份（乳酪絲1份5g，肉餡1份約75g），並將乳酪球揉成球狀，

　取1份絞肉包入1份乳酪，整成丸狀

4.將包好陷的雞肉丸表面均勻裹上一層玉米脆片

5.放入預熱好的烤箱中，180度烤約15~20分鐘（我用氣炸鍋，180度10分鐘）

上面白白的粉末是另外灑了胡椒鹽XD

趁熱食用口感較好~

Tips：

1.玉米脆片壓成小碎片時不要太碎，以免影響口感

2.步驟(4)完成後可將雞肉丸放入密封袋冷凍保存，要食用時再取出烤熟，不過我覺得口感沒有現烤的酥脆

3.玉米脆片一般有分甜味及原味，建議使用原味~

歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊（點圖可連結至公會）

　　

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留言共 39 篇留言

：
頭香ＷＷＷ

08-25 21:30

如果：
好快速!!!08-25 21:43

惡顏高：
不不不不我的口水我的肚子啊啊啊啊
明明光看標題跟縮圖就該知道點進來會發生什麼事，我為何自己找死啊！（戳眼剁手

08-25 21:33

如果：
對不起我大笑了XDD08-25 21:43

a悠沙：
炸過一定更讚餓

08-25 21:33

如果：
我就是不要炸嘛~~~08-25 21:43

俯瞰風景：
這時間太罪惡了w

08-25 21:34

如果：
壞w08-25 21:43

永A的黃頭貓：
真的是太棒惹 [e16]

08-25 21:35

如果：
[e24]08-25 21:43

罪生：
我居然不小心點開這篇=A=算了我去煮泡麵......

08-25 21:36

如果：
放開那碗泡麵!!!08-25 21:43

灰之半鬼(湯姆桑)：
消夜啊!!!!!(崩潰)

08-25 21:43

如果：
乖:)08-26 12:40

喵喵狂人：
不錯吃的感覺

08-25 21:44

如果：
還不錯w 08-26 12:41

毛茸茸躲貓貓：
獸人又流口水~ [e16]

08-25 21:45

如果：
再給獸人衛生紙xd 08-26 12:41

齊格菲奇恩・高雄尼克：
如果作的很好，辛苦了，真是美味喔。[e35]

08-25 21:46

如果：
謝謝08-26 12:41

QQ射丁：
餓

08-25 21:51

如果：
嚼08-26 12:42

Lucid Dream：
餓…………餓

08-25 21:52

如果：
嚼嚼08-26 12:42

旗魚黑輪：
脆片換成柿種應該也可以

08-25 21:56

如果：
可以試試看w 08-26 12:42

SS：
換柿乾就變食戟了(=^･ｪ･^=)

08-25 22:02

如果：
那部好看！08-26 12:43

緋渚綾瀨：
罪惡滿滿

08-25 22:02

如果：
不會啦xd 08-26 12:43

道是無晴卻有晴：
超餓明天想試做了

08-25 22:03

如果：
希望喜歡:)08-26 12:45

ppa驟神律一：
好邪惡阿[e28]

08-25 22:03

如果：
還好還好，熱量比絞肉低一半08-26 12:44

RMS：
看成兔炸爆漿雞肉丸還在想是兔肉還是雞肉

08-25 22:06

如果：
兔子哭哭08-26 12:45

戰神裝攻I見參I秀泰：
減肥的我看了什麼…T_T巴豆夭阿啦！

08-25 22:11

如果：
這個熱量還好啦:-P08-26 12:45

巴哈肥宅繆莉教徒：
超常在FB社團看到這種東西的似乎可以用煎的

08-25 22:17

如果：
煎的比較沒那麼酥脆喔~08-26 12:46

LArke❤Co：
看了好餓呀(つд⊂)

08-25 22:20

如果：
（遮眼））08-26 12:46

玨穎雷悠：
我拿給我在減肥的老媽看了一下。
她立刻撇頭然後罵我是八嘎www

08-25 22:22

如果：
好可愛xdddd 08-26 12:46

人中之瓏：
早餐就決定是你了

08-25 22:23

如果：
這的確是我的早餐配菜xd 08-26 12:47

akaDD：
最近也想試試看雞胸肉沾玉米片來烤看看~

08-25 22:32

如果：
我看到的就是這種做法唷08-26 12:47

暗影孤獨：
如果不要在海我跟我女友變胖了啦！！

08-25 22:44

如果：
請放在白天食用w 08-26 12:48

愛情絕緣體：
所以雞肉丸"抓兔子"了[e35]

08-25 23:14

如果：
兔子快逃！08-26 12:49

N：
好餓.........

08-25 23:28

如果：
那時間該睡囉xd 08-26 12:50

走召石更：
……看成兔肉丸

08-26 00:05

如果：
好的08-26 12:50

黑鐵龍布萊克：
看成兔肉丸+1

08-26 00:22

如果：
兔子無限中槍xddd 08-26 12:50

夜行貓：
這小孩子一定超愛

08-26 00:41

如果：
我家那隻是小孩兒www08-26 12:51

MayDi：
啊啊啊啊啊啊

08-26 01:57

如果：
居然xddd 08-26 12:51

逆流的陰陽：
可以買一台食物調理棒，超方便!上次做漢堡肉時，絞肉就自己打

08-26 02:24

如果：
其實有，可是懶惰清理xd 08-26 12:51

裸體：
[e15]

08-26 02:51

如果：
:)08-26 12:52

冥王黑帝斯：
可以參考食神的火雞姐做撒尿牛丸,做絞肉順便練肌肉...(X
玉米片的外衣好想吃看看阿

08-26 06:53

如果：
練手勁！08-26 12:52

嵐 (ヤマカゼ)：
這爆漿太犯規啦[e15]

08-26 16:04

如果：
[e24] 一定要的~~08-26 19:16

愛情絕緣體：
不用逃因為直接兔出來了 XDDDD

08-27 00:22

如果：
[e25]08-27 06:45

리위안훙：
一大早的看到，餓

08-27 07:33

如果：
該吃早餐囉~08-27 08:29

慕克：
請問內餡如果換成起司片會影響到嗎～

09-01 16:13

如果：
可以的~09-01 19:58

雪之王女‧F‧巧可奈：
台灣鹽酥雞業者都沒想到這點子實在很可惜呢><

01-21 01:17

如果：
這樣就不是炸物了www01-21 14:28

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