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[達人專欄] 【食譜】巧克力乳酪雙色蛋糕♥免打發的快速蛋糕

作者：如果│2016-08-04 20:37:57│巴幣：261│人氣：1990

自從實驗出自己目前最滿意的「快速蛋糕」配方後，

我就掉入快速蛋糕的坑裡了XDDD

「快速蛋糕」是我自己實驗後對這類蛋糕的稱呼，

使用「泡打粉」（我都用無鋁泡打粉）所以不需打發蛋，

類似馬芬蛋糕，但不用大量油脂（自己原則上是不用油）

而因缺乏油脂，為了讓蛋糕體保持濕潤，所以提高液體比例

不過缺點就是不能放太久~口感會變差，

但短期不吃可以先丟冷凍，要食用時再取出回烤即可~

其實只要知道不同材料的大概比例，

就可以隨喜自由變化口味~

不用專業的器具、不需繁複的步驟，而且失敗率很低~

大家快一起來玩快速蛋糕吧www

回到正題~

這次的「巧克力乳酪雙色蛋糕」是今年做給哥哥的生日蛋糕~

（不過有私心多做了一些，其中一半給老公吃♥）

我們家的男人們（我老公跟我哥）都是愛吃罪惡食物的螞蟻族

其中〝巧克力〞及〝乳酪〞就是他們很愛的口味

雖然網路上就有布朗尼x乳酪蛋糕的食譜，但都是高油、高糖、高熱量！

而為了兼顧美味又降低罪惡，所以我以快速蛋糕為基礎，

做出了這款熱量相對一般食譜較低的蛋糕~

成品很受螞蟻們的喜愛呢：)

【巧克力乳酪雙色蛋糕♥】免打發的快速蛋糕

（16x20cm烤模x1，分切16小塊，1小塊約100大卡）

材料：

[巧克力蛋糕體]

低筋麵粉 150g、蛋 1個、黑糖 40g、水 100cc、巧克力醬 50g、無鋁泡打粉 1.5小匙

[奶油乳酪部份]

奶油乳酪（室溫退冰至軟化） 150g、細砂糖 30g、蛋 1個

作法：

1.做[巧克力蛋糕體]：取一盆倒入蛋及黑糖拌勻，再加入水及巧克力醬攪拌均勻

2.篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉，拌勻後靜置15分鐘

3.做[奶油乳酪部份]：另取一盆，倒入室溫退冰至軟化的奶油乳酪及細砂糖，攪拌至滑順狀態

4.將打散的蛋液分次加入奶油乳酪中，攪拌均勻

5.將巧克力蛋糕液倒入鋪了烤紙的烤模中，再倒入奶油乳酪液，並用筷子稍微拌一下畫花紋（不畫也可以）

6.放入預熱好的烤箱中，180度烤約15分鐘至蛋糕熟即可

Tips：

1.麵糊拌勻後還會有些小顆粒，靜置後就會均勻，不需過度攪拌以免影響口感

2.將奶油乳酪液倒在巧克力蛋糕液上時，要緩緩並分散倒入（不要集中在某一點倒入），以免分散不均

3.蛋糕烘烤後可先用牙籤插入蛋糕體中，若無液體沾黏即表示已熟

歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊（點圖可連結至公會）

　　

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留言共 26 篇留言

：
嗚嗚嗚好想吃啊啊 (看著螢幕

08-04 20:42

如果：
計畫通(?)08-05 06:23

齊格菲奇恩・高雄尼克：
如果作的很好，辛苦了（^ｏ^）。[e35]

真是美味喔（^ｏ^）。[e35]

08-04 20:44

如果：
謝謝^^08-05 06:23

洛雅．愛的戰士：
餓了！！好想吃呀！！！！

08-04 20:45

如果：
(嚼嚼))08-05 06:23

gina：
感覺不錯耶!

08-04 20:46

如果：
我覺得不錯吃!08-05 06:23

清風綠也：
（咬手機

08-04 20:48

如果：
手機哭哭XD08-05 06:23

亞空：
原來花紋是這樣畫的啊

08-04 20:50

如果：
其實這是簡便的做法，所以花紋不明顯~
一般會留一些要上色的液體淋在表面在畫~08-05 06:24

拂曉-流星：
已收藏最愛的就是乳酪蛋糕了

08-04 20:56

如果：
謝謝喜歡^^08-05 06:24

烈風：
超愛如來蛋糕的～～
可以賣了啦～～

08-04 21:19

如果：
自家吃就好：P08-05 06:24

快來拍打餵食OwO：
感覺好好吃>///<

08-04 21:41

如果：
我跟家人是都覺得不錯XD08-05 06:24

春江水暖鴨先知：
所以我蛋糕裡面加些奶油比較能久放ㄇ

08-04 21:50

如果：
如果是指口感的話，有加油脂的比較不會硬化~08-05 06:25

巴哈肥宅繆莉教徒：
蛋糕嗎~ 沒怎麼做還是綁架比較實在

08-04 22:17

如果：
[e28] 不要~~08-05 06:25

暗影孤獨：
完蛋了我女友又要說我喂胖她了

08-04 22:25

如果：
好幸福呢~ [e12]08-05 06:25

嵐 (ヤマカゼ)：
紋路是刻意雕的嗎

超美

08-04 22:27

如果：
烤前突然想畫一下這樣：P08-05 06:25

道門基本教意派份子：
大大真的很厲害…很會搞吃的

08-04 22:42

如果：
過獎了~^^ 其實只是愛玩食~08-05 06:26

緋渚綾瀨：
想吃~~

08-04 22:45

如果：
好吃~~08-05 06:26

Syanon：
好厲害rrr

08-04 23:24

如果：
很簡單的唷！08-05 06:26

毛茸茸躲貓貓：
獸人流口水惹)))

08-05 00:35

如果：
給獸人衛生紙~08-05 06:26

愛情絕緣體：
好久沒吃巧克力的食物了[e39]

08-05 01:04

如果：
我最後也只吃一塊XDD (我娘不愛巧克力蛋糕也只吃一塊QQ) ，
因為螞蟻們說好吃~就都留給他們^^08-05 06:27

夜行貓：
每次都有花紋XD

08-05 01:14

如果：
因為我偷懶...不想做其他裝飾XDDD08-05 06:27

晨露尼諾：
感覺真的好快速OAO！！！
乳酪大愛！超喜歡！！

08-05 09:26

如果：
真的非常簡單！08-05 17:42

灰之半鬼(湯姆桑)：
甜食!!!!!!!!!

08-05 12:00

如果：
精神糧食!!!!08-05 17:42

人生的容錯率其實很低：
想吃妳～～～～～～～^Q^

08-05 13:19

如果：
[e28]08-05 17:43

永A的黃頭貓：
看到這篇文章讓我決定改暱稱

突然發現我其實根本沒有特別愛吃布朗尼蛋糕的說

不過乳酪蛋糕真的超棒，我還是偶爾在餐廳吃吃就夠了，自己不會做CAKE

08-05 14:50

如果：
欸XD?!! 為何wwww
這蛋糕口感不像布朗尼那麼扎實~比較偏濕潤
二者結合在一起~~~好好吃好罪惡www08-05 17:44

薑薑：
這蛋糕可以吃好幾塊，然後吃太多反而超過一塊巧克力乳酪蛋糕的熱量(哦不

08-06 16:57

如果：
XDDD 可是可以多吃一點啊w08-06 17:06

Mr. Lu：
我是想吃就吃的螞蟻，完全沒在care熱量[e25]

08-13 20:57

如果：
我介意qwq08-13 21:15

雪之王女‧F‧巧可奈：
以愛吃甜食等級來說，我應該算蟻后等級的了XD

01-21 01:06

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