4 GP

【隨意廚房】超完美豬排

作者：打工戰士│2015-01-03 22:12:58│巴幣：8│人氣：392

依照超完美牛排弄的超完美豬排

（右邊的，左邊是一般處理的7分熟：下面的照片則是上面的經過特別處理）

選用的是3cm的五花豬肉

比牛排更優的在於油脂更柔順，但肉的部份有腥味得看個人

我個人肉食主義者是很ok啦

如上圖所示，我自己擔心太不熟是有在肉上切幾條隙縫順便把筋切開

翻面時刷奶油的部份豬肉似乎比牛肉效果佳

（也有可能是我牛肉買的不夠厚，煎的時間太短就起鍋）

所以這種方法適用所有你敢這麼做的紅肉，弄出來都很好ㄘ

醃肉時的香料比起胡椒，義大利香料比較合胃口，但肉桂粉或是其他去腥香料也不錯

這次的豬排一半是朋友煎的。他的是粉色，我的是紅色

建議粉色以上比較好，以這次的例子雖然都是翻五次

但他翻一次兩分鐘我只有一分鐘

剩下來的奶油不能冰回去，可以切下來用在麵包上會有驚喜的味覺體驗

附上上次依此煎的牛排

Enjoy!

引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2704811
All rights reserved. 版權所有，保留一切權利

相關創作

留言共 4 篇留言

見小燈想泣：
路過看到的豬肉不建議生吃豬因為是雜食性所以細菌會比牛肉來的多

不然也不會有牛肉要幾分熟豬肉一律全熟的常識

01-03 22:39

打工戰士：
所以是只要你敢01-03 22:42

打工戰士：
好ㄘ是真的挺好ㄘ的我覺得01-03 22:43

ＢＲ：
完了這個時間看到這篇好餓<_<<<

01-03 23:56

射定之箭：
可惡想ㄘ@W@

01-04 08:11

希：
剛好路過...豬肉中藏有多種寄生蟲，如絛蟲，可以長期在人體內生存繁殖，鑽進腸胃、肝臟和大腦，嚴重的話甚至會導致死亡...所以請一定一定要烹調至全熟...

05-29 09:09

打工戰士：
對我知道
我看過國家地理頻道的影片
謝謝你的關心05-29 09:28

我要留言提醒：您尚未登入，請先登入再留言

4 喜歡★john060686 可決定是否刪除您的留言，請勿發表違反站規文字。

kktwtwyufoo 給大家：
魔法世界的記事更新了，歡迎大家有空的話記得，來我的小屋走走看看唄!看更多我要大聲說昨天10:48