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【食譜】娃娃菜海鮮卷
作者:湛澄│2015-01-01 11:58:16│巴幣:32│人氣:1293
不知道元旦在台灣是不是假期呢?
怎樣也好:
あけおめ
あけましておめでとう!
在寒冬裡,一碗關東煮勝過一切。
這次我做了關東煮裡的其中一種配菜--
把日本人通常用高麗菜包住絞肉絲的
改造成內包海鮮或是野菜的煮物。
(2人份)
食材:
娃娃菜 1 棵
蝦仁、帆立貝 各 10g
紅蘿蔔、西洋芹 各一根
三色蔬菜粒 (青豆玉米甘筍) 20g
鰹魚素 2 包 (2 x 4g)
起司 適量
做法:
1. 蝦仁和帆立貝用鹽醃 10 分鐘,
以清水川燙至半熟。
2. 把紅蘿蔔洗淨削皮切絲,
跟西洋芹、玉米筍一起川燙至半熟;
另外三色蔬菜粒 (紅蘿蔔丁、青豆、玉米) 也是燙熟。
3. 以娃娃菜葉把海鮮、三色蔬菜粒跟蔬菜
各自盛起,
在裡面放一小片起司,包起來。
4. 用燙軟了的韮菜綁個結,以牙籤插好固定。
另一邊廂,在玻璃鍋裡用適量開水把鰹魚素開成高湯。
5. 放進高湯裡,用中火燉煮半小時即可享用。
也可以跟冬菇、黑輪片、豆腐乾之類一起做成關東煮。
--鰹魚高湯的香味滲入食材深處,
趁熱趕快享用,溫暖透心。
而且完成品上面綁的結,
然後我爸唸了句「白玉翡翠卷」XD"
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引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2702202
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留言共 7 篇留言
湛藍琴海:
新年第一篇文章就是食譜www
祝澄新年快樂喔^^
01-01 18:28
湛澄:
哈哈,其實每次看見我發食譜文
就知道我是在偷懶 XD"
因為其他諸如遊記跟音樂文,
都得花比較多心思去寫www
也祝琴海新年快樂,靈感如泉湧^^
01-01 18:39
洛 雨韻(。・ω・。)ゝ:
台灣有放連續假期哦~新年快樂XD
01-01 19:54
湛澄:
嗯嗯,過年也會放連續假期吧~
小嵐新年快樂! XD
02-05 22:59
梵劫:
新年快樂
今天 聽了 這 一整天
https://www.youtube.com/watch?v=Kwb-yzNXccc
01-01 21:21
只是個逍遙中將 –:
本中將來訪[e17]
有空也來我小屋逛逛吧!
不知道怎麼,看到食物我居然會想說:好可愛
01-02 12:19
湛澄:
謝謝,已回訪。
其實我自己也覺得這次的完成品造型
小小白白的一顆,很可愛呢! [e38]
02-05 23:01
Joe:
Happy new year~
中國新年時要做這當年菜嗎XD
01-03 17:38
湛澄:
Why not? XD
04-05 22:35
夜鈴:
看到這篇我在想娃娃菜是高麗菜,還是白菜,還是就是娃娃菜?
且想到奶油高麗菜捲。
01-07 08:47
湛澄:
娃娃菜啊..... 這個問題很複雜,
我在動筆寫這篇之前也查了很久,
可是還是分不清楚那幾種菜 orz
不過,其實用夜鈴說的高麗菜或是大白菜寶寶
都可以做這一道^^
04-05 22:39
麻糬麵包:
除了用韮菜綁個結之外
還可以試試看金針、筍乾喔 XD
01-07 17:00
湛澄:
了解,
其實我是貪愛韮菜色翠綠 XD
04-05 22:41
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