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【食譜】娃娃菜海鮮卷

作者:湛澄│2015-01-01 11:58:16│巴幣:32│人氣:1293
不知道元旦在台灣是不是假期呢?
怎樣也好: 
あけおめ
あけましておめでとう!
 
 
 
在寒冬裡,一碗關東煮勝過一切。
這次我做了關東煮裡的其中一種配菜--
把日本人通常用高麗菜包住絞肉絲的
改造成內包海鮮或是野菜的煮物。
 
(2人份)
 
食材:
  娃娃菜      1 棵
  蝦仁、帆立貝   各 10g
  紅蘿蔔、西洋芹  各一根
  三色蔬菜粒 (青豆玉米甘筍)   20g
  鰹魚素      2 包 (2 x 4g)
  起司       適量
 
做法:
 
1. 蝦仁和帆立貝用鹽醃 10 分鐘,
 以清水川燙至半熟。
 
 
2. 把紅蘿蔔洗淨削皮切絲,
 跟西洋芹、玉米筍一起川燙至半熟;
 另外三色蔬菜粒 (紅蘿蔔丁、青豆、玉米) 也是燙熟。
  
3. 以娃娃菜葉把海鮮、三色蔬菜粒跟蔬菜
 各自盛起,
 在裡面放一小片起司,包起來。
 
 
4. 用燙軟了的韮菜綁個結,以牙籤插好固定。
 另一邊廂,在玻璃鍋裡用適量開水把鰹魚素開成高湯。
 
  
5. 放進高湯裡,用中火燉煮半小時即可享用。
 也可以跟冬菇、黑輪片、豆腐乾之類一起做成關東煮。
 
 
--鰹魚高湯的香味滲入食材深處,
  趁熱趕快享用,溫暖透心。
  
 
而且完成品上面綁的結,
意外地有點像是日式祝儀禮封上的 水引
 
 
然後我爸唸了句「白玉翡翠卷」XD"
 
 
 
延伸閱讀:

 
 

 
【橘色茶坊】各款食譜整合
 
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      ※  ※  ※
 
飲料湯品:消暑桑葚蜜 蘆薈蜜桃茶冰糖雪耳燉蘋果 ※  ※

             
     娃娃菜海鮮卷 ※  ※  ※
 
     青醬吐司炒愛心義麵 ※  ※  ※
 
 
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留言共 7 篇留言

湛藍琴海
新年第一篇文章就是食譜www
祝澄新年快樂喔^^

01-01 18:28

湛澄
哈哈,其實每次看見我發食譜文
就知道我是在偷懶 XD"
因為其他諸如遊記跟音樂文,
都得花比較多心思去寫www
 
也祝琴海新年快樂,靈感如泉湧^^01-01 18:39
洛 雨韻(。・ω・。)ゝ
台灣有放連續假期哦~新年快樂XD

01-01 19:54

湛澄
嗯嗯,過年也會放連續假期吧~
小嵐新年快樂! XD02-05 22:59
梵劫
新年快樂

今天 聽了 這 一整天
https://www.youtube.com/watch?v=Kwb-yzNXccc

01-01 21:21

只是個逍遙中將 –
本中將來訪[e17]
有空也來我小屋逛逛吧!
不知道怎麼,看到食物我居然會想說:好可愛

01-02 12:19

湛澄
謝謝,已回訪。
其實我自己也覺得這次的完成品造型
小小白白的一顆,很可愛呢! [e38]02-05 23:01
Joe
Happy new year~
中國新年時要做這當年菜嗎XD

01-03 17:38

湛澄
Why not? XD04-05 22:35
夜鈴
看到這篇我在想娃娃菜是高麗菜,還是白菜,還是就是娃娃菜?
且想到奶油高麗菜捲。

01-07 08:47

湛澄
娃娃菜啊..... 這個問題很複雜,
我在動筆寫這篇之前也查了很久,
可是還是分不清楚那幾種菜 orz
 
不過,其實用夜鈴說的高麗菜或是大白菜寶寶
都可以做這一道^^04-05 22:39
麻糬麵包
除了用韮菜綁個結之外
還可以試試看金針、筍乾喔 XD

01-07 17:00

湛澄
了解,
其實我是貪愛韮菜色翠綠 XD04-05 22:41
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