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[達人專欄] 絕倫上菜 ─ 培根高麗菜

作者:絕倫逸群│2013-09-10 23:42:03│巴幣:306│人氣:3658
今天要分享的是很家常的「培根炒高麗菜」。
要做這道培根高麗菜,
必須準備以下材料:高麗菜、培根、薑、蒜、辣椒、白胡椒、鹽。

首先培根切粗條、蒜切末、薑切末、辣椒拉斜片。

高麗菜切塊洗淨,
洗淨後灑上鹽巴做個醃製的動作,
然後放著等他軟。

起鍋下適量調合油。

夠熱後下培根炒至煙燻香味出來為止。

培根香氣出來後,
加入薑末辦炒,
蒜末與辣椒隨後下,
炒至香氣都出來為止。

下高麗菜,(記得把鹽水濾出)
視情況決定加不加水,
要加也是少量少量加。

最後稍加拌炒並視情況決定是否加鹽巴,
如果覺得不夠味就少量加,
畢竟培根本身就帶有鹹度,
而且你一開始也用過鹽巴做過醃製的動作了。
再來把高麗菜炒至完全軟化就可以準備起鍋,
起鍋前加入少許白胡椒。

起鍋,
培根高麗菜,
完成!

個人心得:
一開始的油不要下太多,
培根非常容易出油,
所以只要下適量讓鍋底不要黏鍋就好。

有些人覺得培根搭黑胡椒是絕配,
基本上來說搭黑胡椒也是OK,
只是這道菜個人偏愛白胡椒就是。

培根高麗菜,
謝謝大家。

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留言共 47 篇留言

wizard
這道菜我家也常見。

09-10 23:45

絕倫逸群
[e35]09-22 23:54
貓咪護刃
1

09-10 23:45

絕倫逸群
慢了一步[e35]09-22 23:54
貓咪護刃
認真推文好了XD

這道菜蠻家常的

特色是香味吧~(培根加分很大)

09-10 23:46

絕倫逸群
嗯嗯[e35]09-22 23:54
梧桐鎖深秋
人在宿舍..連泡麵都沒得吃...
絕倫你好壞 = =

09-10 23:47

絕倫逸群
[e35]09-22 23:54
ls
搭黑胡椒好吃[e32]

09-10 23:49

絕倫逸群
[e35]09-22 23:54
駱駝商旅
[e16]

09-10 23:58

絕倫逸群
[e35]09-22 23:54
花✿落雨、
已餓

09-11 00:03

絕倫逸群
>~<09-22 23:54
愛吃洋芋片的金魚
已流口水…

09-11 00:05

絕倫逸群
哈哈[e35]09-22 23:54

以餓 去翻冰箱 NO~~~缺高麗菜[e13]

09-11 00:18

絕倫逸群
哈哈[e35]09-22 23:54
泠黛
半夜看到這個 好餓 [e13]

09-11 00:19

絕倫逸群
[e35]09-22 23:54
不來恩
這道菜不管餐廳還是家裡都蠻常出現的XD

09-11 00:20

絕倫逸群
嗯嗯[e35]09-22 23:54
路西法
餓了=w=

09-11 00:22

絕倫逸群
[e35]09-22 23:54
夏生秋人
這幾乎指在營養午餐吃過ˊˋ

09-11 00:24

絕倫逸群
[e35]09-22 23:55
一不留 神犬
比尻尻還簡單

09-11 00:31

絕倫逸群
[e35]09-22 23:55
沃加
宵夜文 ...可惡,餓了[e32]

09-11 01:08

絕倫逸群
[e35]09-22 23:55
罪販
哈哈哈 果然是家常菜XDD
這道配飯很不錯
本身就有肉有菜
一道菜給你兩種享受

09-11 02:33

絕倫逸群
[e35]09-22 23:55
發呆的人
最近高麗菜好貴喔........我都不敢買來煮

09-11 02:46

絕倫逸群
[e35]09-22 23:55
鐵拳無敵烏梅子
自己嘗試過
但是高麗菜切太大感覺跟培根不搭
切太小口感又比較不好
話說現在半顆高麗菜就要5.60塊[e31]

09-11 06:52

絕倫逸群
其實除了考慮高麗菜的切法
你也要同時考慮你培根的切法[e35]09-22 23:56
Mɢ「咚咚島真好玩」
感覺就不錯吃呢[e5]

09-11 08:22

絕倫逸群
[e35]09-22 23:56
一粒柚子
好吃...等高麗菜價位回穩後可以大量製作,高麗菜算是萬用搭配食材之一..

09-11 09:06

絕倫逸群
嗯嗯[e35]09-22 23:56

我喜歡吃高麗菜,炒的青翠正好

09-11 09:10

絕倫逸群
[e35]09-24 11:08
M子P
高麗菜最近好貴說[e13]

09-11 10:08

絕倫逸群
是啊[e35]09-24 11:08
月巴豆頁 楊伐善
喔 那個是培根阿 一般我都吃一整片

09-11 13:52

絕倫逸群
[e35]09-24 11:08
氣泡小嵐
已哭,昨天才吃培根

09-11 14:22

絕倫逸群
[e35]09-24 11:08
cooper
家常感覺~不錯

09-11 16:14

絕倫逸群
[e35]09-24 11:08
任孤行
這道菜
我有不加培根的本 也有加的
都好吃又萬用

09-11 16:15

絕倫逸群
[e35]09-24 11:08
大風吹
這真的很好吃!!
高麗菜大好

09-11 17:27

絕倫逸群
[e35]09-24 11:08
嗷雷亞
我覺得蒜頭對香味加分更大[e32]

09-11 17:42

絕倫逸群
[e35]09-24 11:09
小安
高麗菜~!!!!!
我的最愛之一
怎麼料裡都好吃[e19]

09-11 18:18

絕倫逸群
[e35]09-24 11:09
飛豬十二元
真爽口^^

09-11 18:44

絕倫逸群
[e35]09-24 11:09
YEE是桐人
高麗菜跟培根根本就是絕配[e22]

09-11 20:05

絕倫逸群
[e35]09-24 11:09
梵(VAN)
看起來真好吃~XD

09-11 20:58

絕倫逸群
[e35]09-24 11:09
ReZEL
可以試試看用肉片代替!(里肌肉之類的先入味好
上次自己嘗試過這樣搭配~~超絕的好吃!!!(我配了2大碗飯!

09-11 20:58

絕倫逸群
[e35]09-24 11:10
真紅
高麗菜...大家的好朋友!

09-11 21:15

絕倫逸群
[e35]09-24 11:10
桓語
蔬菜搭配肉類來炒都會多出一種香甜的味道=ˇ=
不知是蔬菜甜還是肉的味道
豆子炒絞肉吃起來也很讚!!

09-11 22:52

絕倫逸群
[e35]09-24 11:10
賣肉粽的-墨鏡歪了!
看完後我後悔在這時間點看這文章
我餓了....

09-12 01:28

絕倫逸群
[e35]09-24 11:10
靈車甩尾棺材飛
高麗菜和培根
令人無法阻擋的組合[e32]

09-12 10:03

絕倫逸群
[e35]09-24 11:11
魯路
似乎一個滿常見的菜~
不過我們家滿少這樣做的

09-12 12:14

絕倫逸群
[e35]09-24 11:11
山三交
最愛蒜辣高麗菜惹惹惹

09-12 18:59

絕倫逸群
[e35]09-24 11:11
星空嵐
請問絕倫是買哪一牌的培根呢?
顏色看照片好像跟我的買得有些差異,我買的培根比較紅。

可以加一些些洋蔥進去,味道也非常不錯呢[e16]

09-12 21:58

絕倫逸群
我沒有固定買哪牌說[e35]09-24 11:11
Shine嵐
看起來很好吃,不過最近在軍中都吃這樣菜

09-13 23:55

絕倫逸群
[e35]09-24 11:11
的路人甲
每次看絕倫大分享的菜就覺得連自己也辦的到呢!!!

非常的美味啊!!!!![e32]

09-14 20:04

絕倫逸群
[e35]09-24 11:11
⭐星恆‧DA
超搭的,好吃~

09-16 19:58

絕倫逸群
[e35]09-24 11:11
AJL
很簡單卻又很美味的一道菜呢~

09-16 23:36

絕倫逸群
[e35]09-24 11:18
大爹地
這一定要吃~~咈咈!

09-18 02:15

絕倫逸群
[e35]09-24 11:18
魚雷醬٩(๑>₃ <)۶
黑胡椒跟白胡椒的差別在哪@@??

09-24 02:07

絕倫逸群
香氣味道都完全不同啊09-24 11:18
ReZEL
黑胡椒的味道比較偏激辛,白胡椒則是入味為主!

09-25 19:50

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