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[達人專欄] 大廟口旗魚黑輪 ─ 遠近馳名的在地美食

作者：絕倫逸群│2011-08-08 22:25:27│巴幣：164│人氣：5897

今天來分享一下這家大廟口旗魚黑輪，

在潮州當地這算是小有名氣的在地美食，

當初本來只是一台小攤販車在販賣而已，

但因為用料實在、口味又棒所以現在已經重新裝潢，

變成兩樓的黑輪專賣店了。

雖然店內經過了裝潢而有了全新的風貌，

但價格依舊是很平民親切的喔。

因為一樓已經有點滿了，

為了拍照方便我選擇了二樓的用餐區，

二樓雖然看起來不大，

但往前走幾步後左邊的空間就會跑出來囉，

用餐位置是很多的，

雖然我猜在熱門時段可能還是會不夠吧。

牆上有食尚玩家採訪時的照片。

餐飲用具

店內的味噌湯是免費暢飲的

我選擇了二樓的『觀景區』坐，

從這邊往下看可以把整個潮州冷熱冰圓環映入眼簾。

鼎鼎大名的冷熱冰之一，(有兩間)

就算是星期一的下午三點這種冷門時段依舊有著可怕的人潮。

這是我點的大腸和香腸

這兩樣光看外表的皮就給人不同的感覺

大腸的口感吃起來裡頭是很軟Q的米飯，

而且土豆香已經滲進每一粒米飯中，

每一口都能嚐到米飯香與土豆香，

外面的皮也給人很不一般的口感，

大腸皮帶有稍微焦脆的感覺，

除了焦脆之外吃起來還帶有黏性，

這稍微脆脆又帶點黏性的外皮配上裡頭Q軟的米飯可以說是非常棒的搭配，

不像一般大腸的外皮是沒什麼味道有些甚至咬不爛，

他的大腸外皮脆脆黏黏的很特別，

非常美味的大腸。

很特別的皮，

雖然吃起來焦脆但卻一點都沒有焦，

焦脆又有黏性的衝突口感，

讓我很想再來一盤，

可時我的胃告訴我他撐了。

香腸

這香腸也很不一般，

這是店家自豪的高粱酒黑香腸，

咬起來跟大腸有異曲同工之妙，

外皮很脆之外還讓人感覺很緊繃，

所以當咬下去的時候外皮是直接『蹦』開來的，

而裡頭濃烈的高粱酒香同時散發出來，

並且吃起來不會讓人覺得油膩，

這香腸我單獨吃不相任何配料也不搭配任何食材居然還不會讓我覺得油膩，

非常美味。

吃大腸小腸不可或缺的兩個配角也沒有缺席這次的盛宴。

再來則輪到旗魚黑輪、鴨血和高麗菜捲登場囉，

這鴨血算是裡頭比較不符合個人口味的，

個人吃鴨血喜歡那種很爛的口感，

而他的鴨血則是軟軟又帶有Q勁的口味，

撇除掉個人喜好來說算是挺不錯的。

旗魚黑輪較瘦長的是裡頭沒有包蛋的，

而較短肥的則是裡頭有包蛋的口味。

這旗魚黑輪也是店家最具代表性的美食，

據稱這些黑輪都是老闆親自到東港挑選食材，

從買魚、打魚漿這些基本工作都是老闆親手製作，

有著嚴謹實在的品質把關。

他也確實沒讓我失望，

咬下去後魚漿的香味整個爆發開來，

口感綿密彈牙口口真材實料，

來這邊不得不點的重點招牌之一。

較短肥的則是包蛋黑輪

這包蛋黑輪與一般的包蛋黑輪也不同，

這些蛋是經過中藥滷製的，

中藥香、蛋香和黑輪香很成功的互相融合搭配再一起，

三種香味就像是一體般的互相拉抬提味，

不會有各彈各的的突兀感，

這真的要自己親自來吃一次才能感受到的特別滋味。

高麗菜捲

這其實是最讓我意外的一個，

其實我很愛吃高麗菜捲，

但大部分的高麗菜捲都讓我蠻失望的，

大多吃起來都爛爛的要不就是沒有高麗菜的甜了，

這家的高麗菜捲卻讓我很滿意，

看看起頭這些真材實料的魚漿和碎肉，

還有外層那厚厚一層的高麗菜，

他的口感是厚實的，

咬下去厚實帶勁的口感非常的棒，

很少有高麗菜捲能這麼厚實帶勁的，

咀嚼時滿嘴都是高麗菜的鮮甜菜汁，

鮮甜的高麗菜汁搭配上魚漿的香，

他們的高麗菜捲是我覺得僅次於黑輪的必點菜餚。

味噌湯則是無限暢飲，

但也因為無限暢飲的關係味噌湯就真的只是味噌湯，

裡頭沒有任何的料XD。

個人喝起來覺得稍微家點蔥花的口感是最棒的，

搭配起店家賣的黑輪來說是個很棒的湯品。

這家店的黑輪算是個人吃了20幾年的黑輪裡頭覺得最棒的一家，

能從一家小小的攤販變成一間遠近馳名的在地美食真的有他的道理在，

除了黑輪之外高麗菜捲和大腸也是不可錯過。

電話：0932-809603

地址：屏東縣潮州鎮建基路187號

營業時間：11:00~21:00

PS：本文首張圖片為孤狗圖片區取得，其他圖片皆由個人實際拍攝而來。

本文內容觀點是我主觀下的產物，僅供參考

以上純屬介紹，並無商業用途。

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留言共 71 篇留言

馬馬：
插!!

08-08 22:31

絕倫逸群：
痛!!08-11 20:21

夜歌：
肛

08-08 22:32

絕倫逸群：
門08-11 20:21

馬馬：
旗魚黑輪超好吃[e19]

08-08 22:32

絕倫逸群：
好吃!08-11 20:21

你好我台灣人：
我喜歡這種店家

08-08 22:34

絕倫逸群：
這家很棒
大推薦~XD08-11 20:21

黑白鬼：
心在癢
嘴在流

08-08 22:35

絕倫逸群：
好吃>0<08-11 20:21

七目.馮.波波夫塔爾：
看起來就好香(嗅嗅)

08-08 22:35

絕倫逸群：
這家很棒
大推薦~XD08-11 20:21

☀ﾟ傲風：
回想國小，常常跟朋友去游泳，
每當上岸，吃個黑輪，
成為人生最大的享受！　

08-08 22:38

絕倫逸群：
感覺真棒!08-11 20:21

cooper：
= 3 =看起來好好吃

08-08 22:39

絕倫逸群：
這家很棒
大推薦~XD08-11 20:21

氣泡小嵐：
當宵夜吃剛剛好

08-08 22:40

絕倫逸群：
剛剛好!08-11 20:21

任孤行：
人生無常
大腸包小腸@Q@

08-08 22:41

絕倫逸群：
腸腸相連通天邊08-11 20:22

Wind：
黑輪...米血..糯米腸

香腸..熱騰騰的湯[e16]

08-08 22:44

絕倫逸群：
好吃>0<08-11 20:22

菲斯特：
[e13]不敢吃外面大腸~~~
旗魚黑輪想吃看看[e32]

08-08 22:53

絕倫逸群：
那吃黑輪~~~08-11 20:22

拉肚子之風：

南部的黑輪都會包蛋

中部的吃好幾家攏謀~~~

08-08 22:59

絕倫逸群：
有包也有沒包的XD08-12 01:11

神無月若葉：
唉~我想回台灣.............

08-08 23:00

絕倫逸群：
歡迎回家~~~(死08-12 01:11

Cerberus：
香腸+蒜頭根本絕配，
吃完之後去談判一定所向無敵！！

08-08 23:00

絕倫逸群：
大殺四方!08-12 01:11

花✿落雨、：
好想吃.....[e15]

08-08 23:01

絕倫逸群：
>~<08-12 01:11

賣神秘玩具的西瓜：
北部好像很少這種...

08-08 23:01

絕倫逸群：
可惜XD08-12 01:11

緋繕殿下☆：
...好餓

08-08 23:17

絕倫逸群：
好吃A_A08-12 01:11

神代なつき：
大腸滿好吃的[e24]

08-08 23:21

絕倫逸群：
我很愛吃XD08-12 01:12

ＳＴ聖天：
[e32]我好像沒吃過的說

08-08 23:42

絕倫逸群：
快去吃OAO08-12 01:12

咖啡牛奶：
大腸！！！！

08-08 23:46

絕倫逸群：
好吃XD08-12 01:12

三番：
米腸感覺不錯，可是為什麼裡面要有土豆[e28]

08-08 23:52

絕倫逸群：
我也不知道
不過沒什麼違和感@@08-12 01:12

閃靈烏賊：
好久沒吃大腸包小腸了…

08-08 23:54

絕倫逸群：
我好愛吃這味XD08-12 01:12

絕零：
你哪時又跑去屏東了ww

08-09 00:13

絕倫逸群：
很久了WW08-12 01:12

麥勞力叔叔：
越看越餓啊~~~~
看來我只好去找阿Q了...

08-09 00:21

絕倫逸群：
哈哈
很好吃XD08-12 01:12

阿奇：
看起來都很棒!

08-09 00:51

絕倫逸群：
好吃!08-12 01:13

PeeNeeds皮妮絲：
好險我剛煮完麻辣吃飽才來趕稿~ 唷呼

以前在夜市吃的旗魚黑輪都油膩膩的，
害我都肥了我（嘴賤貪吃）

08-09 00:54

絕倫逸群：
哈哈
美食當前咩XDD08-12 01:13

梵劫：
好想吃喔

08-09 01:00

絕倫逸群：
一起來一口~XD08-12 01:13

月巴豆頁楊伐善：
上去出去玩本來是老爸的友人要請吃熱冷冰
結果剛吃飽就被回絕了XD

08-09 01:21

絕倫逸群：
冷熱冰到是還好
這家比較棒XD08-12 01:13

不營養大雞排-Snow：
挖又那麼多好吃的過癮捏

08-09 01:52

絕倫逸群：
超幸福~XD08-12 01:13

飛豬十二元：
我以為QAQ高雄也有嗚嗚好正點 XD

08-09 01:54

絕倫逸群：
好吃XD08-12 01:13

Unreal：
很明顯...我想去吃消夜了!!

08-09 02:11

絕倫逸群：
哈哈XD
08-12 01:13

天地.龍翔：
=Q= 眼在看心在養嘴在流(克制阿~~~~~~)
上班中看的到吃不到<<(>口<)>>狂搖頭~~喔不~~~~~~~~

08-09 02:29

絕倫逸群：
哈哈
有機會去的話一定要吃吃!08-12 01:14

Kennen × 奏紗：
=Q=好想吃喔

08-09 02:45

絕倫逸群：
很好吃
有機會來玩就要來吃吃08-12 01:14

jase：
好吃@@@~~哪時要帶我去
~~

08-09 03:22

絕倫逸群：
好吃!
等你>_O08-12 01:14

卡琳〥：
可惜太遠啦

08-09 03:39

絕倫逸群：
有機會來屏東玩不可以錯過的XD08-12 01:14

幻影楓情：
包蛋的好像很好吃[e16]

08-09 07:02

絕倫逸群：
好吃!08-12 01:14

黑森林蛋糕：
我靠!看起來都超好吃的...

08-09 07:35

絕倫逸群：
真的好吃XD08-12 01:15

非本人：
香腸 [e32]

08-09 07:35

絕倫逸群：
很棒XD08-12 01:15

ScrewYou：
我要把土豆挑掉

08-09 07:36

絕倫逸群：
挑食XD08-12 01:15

kiki：
看到就感覺超好吃的xd

08-09 08:12

絕倫逸群：
好吃XD08-12 01:15

精銳：
嗚嗚，可惜我這禮拜吃素

08-09 08:52

絕倫逸群：
下禮拜吃XD08-12 01:15

曜：
難怪很熟悉！看介紹是潮州XD

08-09 09:03

絕倫逸群：
潮州沒錯XD08-12 01:15

Ｑ肥：
有包蛋果然好吃!!!

08-09 09:24

絕倫逸群：
好吃!!!08-12 01:15

INg：
看了有餓的感覺[e19]

08-09 09:53

絕倫逸群：
謝謝XD08-12 01:15

哈哈小熊：
我餓了

08-09 10:36

絕倫逸群：
一起來吃>_O08-12 01:15

謎樣少年：
很有古早味的感覺!!!

08-09 11:17

絕倫逸群：
很棒的店XD
好吃!08-12 01:15

逃跑三倍速：
沒看過有包土豆的大腸!((看起來好好吃喔....

08-09 11:44

絕倫逸群：
蠻特別的
好吃XD08-12 01:16

HOMU大好：
您介紹的燒冷冰店我有去吃過

08-09 11:50

絕倫逸群：
燒冷冰店以後看有沒有機會介紹看看好了XD08-12 01:16

金手錶：
湯或著是飲料免費暢飲的我最愛。

08-09 11:57

絕倫逸群：
我也愛XD08-12 01:16

瀨田小光：
屏東啊…好想吃喔[e3]好遠…

08-09 11:59

絕倫逸群：
很棒喔
有機會到屏東玩一定要吃~~08-12 14:25

武君羅喉：
看起來好像不錯ˊˇˋ
不然我通常去那都只吃冷熱冰
下次來去吃吃看[e22]

08-09 12:57

絕倫逸群：
下次記得去吃吃看XD08-12 14:25

落葉無聲：
大腸真的好可口啊~

08-09 13:20

絕倫逸群：
好吃!08-12 14:25

小雨：
好像好好吃[e32]

08-09 15:15

絕倫逸群：
好吃>0<08-12 14:25

工商天王連公子：
馬上瞬間移動去吃看看

08-09 15:56

絕倫逸群：
好!我馬上去等你XD08-12 14:25

NUTIEN：
我超愛吃這種平民小吃的
話說那間燒冷冰好像電視有報過

08-09 17:40

絕倫逸群：
我也很愛XD08-12 20:15

羽糖ㄦ：
看起來都好好吃[e32]

我才沒有肚子餓呢[e29]

08-09 19:56

絕倫逸群：
ㄎㄎ08-12 20:15

J¢：
遠遠…(默)

08-09 19:59

絕倫逸群：
XD08-12 20:15

露可：
高麗菜捲看起來好好吃>w<

08-09 20:14

絕倫逸群：
我好喜歡那個>0<08-12 20:15

亦真非真：
確實吸引。

08-09 20:57

絕倫逸群：
好吃XD08-12 20:15

蜂蜜爆米花＊°：
包蛋的旗魚黑輪真的很好吃^^!

08-09 21:03

絕倫逸群：
同意XD08-12 20:15

AL：
燒冷冰都嘛是給那些觀光客吃的
當地人根本沒在吃...

08-09 23:29

絕倫逸群：
這篇文章其實重點不是冷熱冰呢XD08-12 20:16

⭐星恆‧DA：
我昨天才剛夢到我去吃黑輪耶
旗魚黑輪我最高記錄吃到10幾隻的樣子
買10隻送1隻...太好吃了

08-10 20:07

絕倫逸群：
我也很愛吃黑輪XD08-12 20:16

魔法相消：

旗魚黑輪我吃過很多家口味都不一樣
用油炸的黑輪跟鴨血口味更是特別XD

08-10 23:09

絕倫逸群：
嗯嗯XD08-12 20:17

一劍封邪兵燹：
看起來很像很好吃的樣子以後有機會再去吃吧!看完後我的度子餓了口水都流下來了.

08-11 17:36

絕倫逸群：
好吃
有機會可以吃吃看XD08-12 20:17

Алекс：
幾年前有去吃過
本來也要吃燒冷冰可是忘記什麼原因所以沒吃了
((絕倫大也住屏東嗎[e28]

08-11 22:57

絕倫逸群：
我最近在屏東沒錯XD08-12 20:17

路西法：
晚餐時間=w=

08-14 17:50

絕倫逸群：
一起吃吧ㄎㄎ08-14 19:28

刀聖李：
美食果然比較打動我的心

08-14 19:07

絕倫逸群：
好吃08-14 19:29

初音ミク：
高麗菜捲~~~喔天阿~~[e32]

08-15 14:53

絕倫逸群：
超棒的XD08-15 16:08

Mɢ「咚咚島真好玩」：
[e22]我超喜歡吃黑輪的[e22]

08-18 11:49

絕倫逸群：
好吃!08-18 13:18

搔手潮吹毒龍鑽汁：
好好吃的感覺。ˇ。

08-22 12:17

絕倫逸群：
好吃ㄎㄎ08-22 13:54

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