天氣冷颼颼，是不是覺得手腳容易冰冷，明明衣服穿很厚了，但是還是
很容易冷呢。別擔心！這篇文章將會介紹一些驅寒食物喔^ ^
那個開始今天的主題，冬季進補東西軍--你今天想選哪一道呢?
東軍(薑母鴨) |
西軍(羊肉爐) |
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圖片來源：感謝弹大提供說到冬天進補，你想吃哪一道呢？ 首先我們先看看雙方所需要的材料(以下材料以湯頭為主，僅供參考)：
東軍(薑母鴨) |
西軍(羊肉爐) |
1.番鴨、老薑、水、麻油、米酒、鹽、冰糖少 2.中藥包1包內容如下： 草果、陳皮、熟地黃、當歸、黨參、川芎、黃耆、香葉、枸杞子、紅棗 |
1.羊肉連皮帶骨、蒜頭、老薑、蔥、水 米酒、鹽少許 2.羊 肉 爐 中 藥 材： 熟地黃、當歸、紅棗、枹杞子、黨參、黃耆、桂枝、陳皮、白果 |
看完上面的材料介紹後，有沒有發現有許多相似的材料呢?沒有錯，他們是材料類似，但是口感差很多的兩道料理，那麼他們在冬天有什麼進補效果呢，我們從食材上說吧！
一.共通材料
1.薑
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薑是常用的調味料，依照生長年齡而分，分為生薑、老薑(薑母)兩種，由於薑是老的辣，所以老薑通常是在用入藥與菜色上，用途非常的廣。薑的對於身體的影響在於：促進血液循環，促進身體血液流往全身末端，減輕四肢冰冷的症狀。治療噁心，嘔吐，消化不良等症，能夠安撫和促進消化的藥材。使腸胃舒服，消除脹氣，解除抽筋與疼痛，並且促進消化及吸收，增強血液循環和舒緩肌肉，刺激膽汗的流動，有助脂肪的消化，癈物的排除。治療咳嗽，感冒，酸痛，也是驅風劑，由於他不能消滅病毒或細菌，因此只能暖和身體，加快出汗驅除寒氣及毒素，促進分泌使黏痰稀釋易於咳出。發燒時使用薑片可保持出汗減低體溫。啟動身體防範運作，加強發揮免疫系統對抗病毒感染。
2.米酒
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有煮過菜的人就知道，米酒是不可缺少的調味料，一兩滴米酒就能讓整個食物的鮮味散發出來，而肉類料理中加米酒，可以去除腥味，而市售的米酒有兩種：「純米酒」與加鹽的「料理米酒」，這個可以應映料理的不同而使用。由於米酒也有酒精成分，因此也有促進血液循環，讓身體發熱，冷的時候，喝一點小酒，的確可以讓身體溫暖起來，但是別喝太多。
3.陳皮
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把橘子皮曬乾後，又成了陳皮。中藥材一種，可以治療消化不良、食慾不振、惡心嘔吐等功效。漢方的陳皮藥性為溫、辛、苦，並非人人可以飲用。陳皮的功用為健胃、理氣血、健脾、化痰鎮咳。但是有發熱、口乾、便秘、尿黃等症狀者，不宜用陳皮泡/煮水喝。
4.熟地黃
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別看他一團黑黑的，感覺很可怕，它可是補藥中常見中藥，中醫認為可治精血虧虛、頭暈眼花、耳鳴耳聾、鬢髮早白、潮熱狂冒汗、遺精早洩、陽痿、月經不順、腰膝痠軟、頭目眩暈、陰虛尿血、心悸失眠等等。並且可以降低血壓、中性脂肪，降低膽固醇及三酸甘油脂，並降血壓改善腦血流。
5.當歸
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這個也是常見的中藥，並且在許多料理中可以看見它的影子，當歸有補血、調經止痛、進食后能增强腸胃吸收能力，促進新陳代謝和刺激卵巢，對婦女延遲衰老有一定的作用。當歸含多量揮發油，有鎮痛作用，而且對血管有良好的調節作用，能使腦血管舒張，使擴张的血管收縮，對偏頭痛也很有效。6.黨蔘
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黨參能夠補氣與養血，所以氣血兩邊都虛弱的人，容易疲倦乏力、面色蒼白、頭昏眼花、胃口不好、大便稀軟，也容易感冒，因此服用黨蔘會有不錯的效果。實驗證明，黨參能使紅血球增多、血紅蛋白增加，所以貧血的人食用黨參很有益處。因化療和放射療法引起的白血球下降，服用黨參也能促使白血球回升的效果。
7.黃耆
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他是最為廣用的中藥引子，他的效用往往要跟其他的中藥配合，能夠引出與發揮最大的藥效，如與紅棗搭配，能夠改善體質，改善氣色。黃耆、當歸二錢、川芎配在一起，促使生肌，感善傷口恢復緩慢。與補骨脂、黨參、巴戟天、肉桂配在一起，能增加尿量和鈉的排泄有顯著的作用，能增強腎功能，因此他的作用主要是強健身體機能的部份。
8.枸杞子
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枸杞也在藥膳裡面常看見，它含Vit-A，鋅，多醣體，茄紅素，對眼睛很好，能抗氧化，抗癌，預防攝護腺炎。有效成分是油溶性，水無法煎出來。多醣體能增加抵抗力，抗病毒，因為病毒入侵需要有接受器，而多醣體能阻止接受器，免病毒入侵。而茄紅素是所有胡蘿蔔素中，最強而有力的抗氧化劑，所以能抗攝護腺炎，肺癌，食道癌，大腸癌，胃癌，乳癌。也具有防老年癡呆的功用。
9.紅棗
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又名大棗，吃起來甜甜的，它富含環磷酸腺甘，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠患者良好的食品。大棗也對急慢性肝炎、肝硬化、貧血等症有較好療效。由於含有豐富的維他命Ｃ，因此對於皮膚也有很好的保養效果。
二.精選材料
東軍
1.草果
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草果有草豆蔻、漏蔻、豆蔻等稱呼，草果除了作成醃製品、與菜餚的主要調味佳品之外，還有治療腹痛、腹脹、瘧疾、止瀉、止吐、去寒痰、除口臭、解毒藥物功效，因此他是食材，也是中藥。
2.香葉
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有沒有覺得這個葉子很熟悉呢？沒錯！！這就是月桂葉，又稱香葉，為常見的香料。新鮮香葉帶有苦味, 乾燥後則苦味消失，因此烹調使用以乾燥月桂葉較為適合，他對於對於消化系統不佳的人們，食用可助消化、消脹氣。用來沐浴可解四肢疼痛、緩和疼痛。也可以散寒、治中氣不足、強心、提神，但是孕婦是不可以吃香葉的。
3.川芎
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川芎為血中氣藥，具有活血行氣、驅風止痛、開鬱燥濕等功效。故常用於內服，主治頭痛眩暈、風濕痹痛、胸肋刺痛、跌打腫痛、閉經痛經、月經不調、寒痺痙攣、癰疽瘡瘍以及產後瘀阻腹痛等病症。故常用於內服，主治頭痛眩暈、風濕痺痛、胸肋刺痛、跌打腫痛、閉經痛經、月經不調、寒痺痙攣、癰疽瘡瘍以及產後瘀阻腹痛等病症。但是由於它是可以活血驅寒，因此肝火旺與月經過多要注意，以免火上加火。
4.麻油
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麻油很香，也是常見的家庭調味料，而麻油益肝腎、潤五臟、填精髓、堅韌筋骨、明耳目、療瘡止痛、收縮子宮等等。而在最近研究中發現，麻油含有豐富的不飽和脂肪酸的成分及非脂肪成分。可提供抗炎、抗氧化、增強免疫力、促進肝臟對脂肪的代謝、增進vitamin E 的活性等等好處。但是由於它是屬於燥熱性，因此火氣大、發燒、喉嚨痛的人要避免吃，以免病情惡劣。
西軍
1.蒜頭
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蒜頭的功用不用我多說，因此的相關文章已經介紹很多，如果有興趣的大大們，請參考，[達人專欄] 我的小心肝，這一篇文章裡面已經有說明囉！不過補充一下，大蒜可以預防心血管疾病、增加抵抗力、抗衰老都有很好的效果^^
2.桂枝
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桂枝可不是肉桂喔，別搞錯了喔！桂枝性溫。具有散寒、溫經止痛、助陽化氣的功能。用於外感風寒、發熱惡寒、寒濕痹痛、經閉腹痛、痛經、胸痹疼痛、心悸、痰飲咳喘以及小便不利等。因此它具有發汗、解熱，擴張皮膚血管的功能，促進汗腺分泌，並且能抑菌、抗病毒，也是個天然鎮定劑與鎮痛劑，並跟西瓜一樣，有利尿的功能。
3.白果
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又稱銀杏，它可是個活化石呢，是世界上目前發現最古老的植物，跟恐龍時代同期，他有歛肺氣定喘嗽、治哮喘、痰嗽、白帶、遺精、小便多、淋病、治冠狀動脈硬化性心臟病、降血壓及膽甾醇、胸悶、心痛等功效。但是小孩子不宜吃太多，是會中毒的。
4.蔥
你喜歡吃蔥嗎？我相信有很多人是選擇把它挑起來，但是蔥能夠刺激腸胃蠕動、幫助消化的效果。另外，烹調山珍海味或高蛋白質食物時，加蔥能使蛋白質更容易分解，提高蛋白質的被吸收率。並有減少致癌的效果，食物中的硝酸鹽會被人體中的特殊細菌撰轉化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽成很容易在胃部的酸性環境下，與蛋白質形成致癌物質亞硝胺，容易引發胃癌。蔥類的含硫化合物，可抑制腸胃道細菌將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽，避免致癌的發生機率。下次看到食物上的蔥時，可別把它挑起來喔。
三.特選材料
東軍
1.番鴨肉
中醫上鴨肉有清熱、排毒、滋陰、增強人體免疫力、補肺、潤燥、養顏的作用，而且對咳喘、便秘也有一定功效。而且研究顯示，鴨肉中的油脂，具有降低膽固醇的功能，並且鴨肉中的油脂分布均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易消化對身體比較不會造成負擔，以及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素等營養成份，又以維生素Ｅ與Ｂ族維生素最多，可以抗氧化，防衰老，鴨肉對肺結核、貧血、食少、便秘、尿赤等病症都有明顯的食療功效，實在相當好的肉類。
西軍
1.羊肉
羊肉具有補氣養血、溫中散寒、暖腎助陽、開胃健力、利肺助氣、豁痰止喘的效果。羊肉熱量高於牛肉，鐵的含量是豬肉的6倍，冬天有人容易寒冷原因之一，是因為鐵量不足的關係，因此羊肉相當適合冬天吃，並且是取鐵對造血有很好的功能，能促進血液循環。羊肉所含之鈣、鐵質均高，對貧血、虛弱、肺病、氣管炎，一切虛寒病症均有益處。羊肉中含有豐富的蛋白質和維生素，尤其是維生素B1和B2，同時富含煙酸以及銅、鋅、鈣、磷、鐵等多種礦物質和營養成分。其中，銅和鋅的含量大大超過了其他肉類。冬季常吃羊肉，可幫助消化、修補胃壁黏膜，並有抗衰老和預防早衰的效果。
在詳細介紹後，你選擇吃哪一道呢？
創作內容
惡靈都市系列 (20)