東煮西煮周末日2

啦啦啦~

星期日又到哩~

阿貓又來煮東西了~

今天...不為誰煮啦~只為阿貓的肚子煮~

只有在星期日才能亂吃XD...

其他日都不能.....(噓)..

so...一樣拿了食譜卡出來看~




先來第一個~..(需要大圖請點)


材料→(4人份食譜)
馬鈴薯------------800g
麵粉--------------125g
牛奶--------------100c.c
蛋----------------(看作成幾塊就幾個)
鹽----------------1匙(酌量)
黑胡椒-------------少許


這個..分2種作法...
馬鈴薯的量....1個人分量(大概1個拳頭大...手比較大的就算了 一.一)
馬鈴薯算是高纖維的東西，纖維質比蕃薯還高，SO...
不要當作吃蕃薯，採買的時候買超大個....(會吃不完浪費XD)



1.將馬鈴薯放到鍋子內水煮，水位要蓋過馬鈴薯，一開始大火，
水滾之後切小火繼續煮，煮到馬鈴薯熟。
(*水煮馬鈴薯要怎麼看熟了沒?拿筷子刺馬鈴薯，可以輕易的拔起筷子=熟了。)

2.馬鈴薯熟後，把皮剝掉，水煮馬鈴薯很好剝皮，
拿去水龍頭底下邊沖邊剥，也比較不會燙，撥完皮後，把馬鈴薯切成小塊，
壓成泥。
(水煮馬鈴薯會不好壓成泥唷，感覺脆脆的，沒關係，
只要盡量壓成小丁或是少許泥狀就好，以可以塑型為原則)

3.在放了馬鈴薯泥的碗中，放入雞蛋(4人份2個、1人份1個)，加入牛奶，
少許鹽，還有黑胡椒調味，攪拌勻之後，放入冷藏冰箱1小時
(想快點的話放冷凍庫30分鐘)

4.先拿烤盤鋪上鋁箔紙，刷一點點奶油，避免烤的時候馬鈴薯黏在鋁箔紙
上面，等時間到拿出馬鈴薯泥塑型，1塊大概捏成手心的尺寸大，排好了
以後，放到烤箱，烤25分鐘(要是烤箱溫度高避免考太久太乾，適時看一下)

5.﹝奶油香油煎﹞等烤箱剩下5分鐘的時候，開始煎蛋，在鍋子放2大匙奶油，
等奶油融化以後，放一些鹽到奶油裡，之後把蛋放到奶油中，
煎的過程中用鍋子裡多餘的奶油，淋到蛋上，這樣2邊都匯熟的很均勻，
等烤箱好了，就把蛋倒到薯餅上就可以囉。(幾個薯餅就煎幾個蛋)

﹝低熱量烤蛋﹞在捏薯餅進烤箱之前，在排好的薯餅上，中間挖個小洞，
不要挖穿嚕，一個凹槽樣就好，這方法就只用1~2個蛋(1人吃就1個就好了)
把蛋放入碗裡打散，倒入薯餅上的凹槽，不要太多會溢出來，
之後直接放進烤箱烤20~25分鐘，不要烤到蛋燒焦就好了。(這方法少了很多油喔XD)

阿貓是用烤蛋的方法做~
蛋熟了+金黃色薯餅(別烤過頭啦~會很乾很乾~)



完成~裝盤，放上一點醬料，胡椒粉~ (被貓麻挖了一角XD)
這也是淡口味的東西~口感重的人，....醬料就放多一點吧XD


完食~XD....(剩一塊吃不下...)




接下來.......(需要大圖請點)




材料→
小塊巧克力磚------------500g(食譜上是300g...但沒有人賣300g的巧克力磚...)
奶油-------------------75g
糖粉-------------------50g
可可粉-----------------2大匙
水---------------------3大匙


準備的巧克力磚，有很多種口味，基本上是要不帶甜味的(苦味，牛奶)，
因為過程中會放糖粉，阿貓挑了最喜歡的薄荷口味，




1.把巧克力磚切碎，巧克力磚是沒有加工的東西，很硬，切的時候又會黏
在刀子上，所以呢....把刀子稍微加熱，這樣很好切，又不會沾黏巧克力，
全部切好之後，在巧克力碎塊中，加入3大匙的水，隔水加熱，邊融化邊
攪拌，避免巧克力燒焦，融化好了以後，放置15分鐘。(持續放在熱水鍋中)


2.把75g的奶油拿到室溫中軟化，等不及的偷偷拿去馬鈴薯鍋子旁邊吸熱一下
(阿貓當時還在水煮馬鈴薯XD)，
軟化≠融化，軟化是軟軟的奶油，等奶油軟化以後快速攪拌2分鐘，
攪拌到什麼程度呢...未攪拌奶油是鵝黃色的~攪拌好是有點米黃色(會稍微變白一點)。

3.奶油攪拌好以後，把融化好的巧克力倒入，攪拌均勻，一定要拌勻喔~
(不然會有奶油口味的巧克力XD....阿貓做好以後試吃..就吃到一塊這樣的)


4.拿細洞的篩網，把50g糖粉、2大匙可可粉，過篩，
然後加到巧克力中，之後再拌勻，之後放到冰箱冷藏45分鐘(不是冷凍庫唷)



5.45分鐘過在拿出巧克力，不用擔心變硬，因為加了奶油，所以不會變太硬，
找一個大盤子，鋪一層可可粉，厚度以不讓巧克力球碰到盤子為主，
這時候找個手套帶，拿個湯匙挖適量的巧克力，捏成球狀(不要玩太久巧克力會再度融化)
捏好大概球狀以後，放到可可粉中滾一滾(有看過做麻糬吧)，滾好以後，
放到準備的小紙杯中，全部都弄好放進冷凍庫冰一下，就完成囉。




完成~裝盤~(這邊是選過的喔XD...還有另一盤...
因為捏太久給他融化可可粉就一直滾XD...最後變很大一個...冏..)

完美成品>>應該是粉粉的外表~阿貓功夫還沒到家XD


這巧克力~
口味不甜喔~原本應該算是苦味巧克力~(食譜上建議)
但阿貓去買的時候看到薄荷口味的...就買啦XD
吃起來超涼的...
薄荷味超重~

在隔水加熱的時候.....
阿貓原本用的鍋子跟碗公一樣大...
結果....水滿出來灌到巧克力裡...><"
只好再把水倒出來....
在沾可可粉的時候....恩...
巧克力滿桌...阿貓又戴手套 又不能亂摸...
桌上一團亂...
貓拔看到還說：『是怎樣，剛剛戰爭嗎...』

呵...

這2個食譜中間都有間隔時間~

2個可以一起做~邊做還能編整理器具~還滿剛好的XD

周末又過完啦~XD

可以吃飽飽的唯一一天~又過完了~~~~

下星期在弄囉~

今天真的吃好飽><...(飽到肚子給他超級的痛=.=)