【烹飪】簡單易做的料理─「丁香花生」烹飪教學文

最近在暑假也去補習班學了一點烹飪，可是已經快一個月了，自己沒親手煮過東西有點過意不去，而今天才做了「丁香花生」出來，不過老實說自己試吃評價大概評70分都不為過吧....

雖然我自認自己沒去市場買小魚乾，而去冰箱拿放很久的小魚乾拿出來炸，結果炸出來沒比剛新鮮來的脆....這應該算是敗筆之一，看來烹飪技能要好好磨練磨練一番才行XD

以下是「丁香花生」要用到的食材，主要有半斤的小魚乾、蒜末、豆酥、蔥花、辣椒條一枚(敢吃辣的多加一點XDD)、白胡椒鹽、貳號砂糖、鹽、薑、半斤的加鹽花生等等的...


基本上比例方面就是免洗湯匙跟免洗杯，因為老師說盡量能省則省....



這邊我是有切好的蒜末3平匙、辣椒切條一條(基本上不敢吃辣的就把裡面的籽全部撥開即可)、3平匙的薑絲還有半杯蔥花(話說我現在才發覺我切的蔥不夠多，遮臉)


以下是作法

先煮到有160度的油，是說油溫怎麼測量，基本上你可以買個油溫計或是老師有教我們說可放蔥下去試油溫，如果有看到周圍都有冒有適當的合理泡泡的話，應該就OK了?如果冒太大就表示油溫過高，建議可以把火熄滅或是再放油下去降溫度就OK了~

之後放半斤的小魚乾下去炸30秒後，讓它油瀝乾放在旁邊做一下個步驟


然後準備一個摳阿(台語)...因為中文名我不會說，放入半杯蔥花、半杯豆酥、加8分之1匙糖、一點點的鹽(老師有說如果你沒要放豆酥下去的話也是放8分之1匙的鹽下去，不然不夠鹹....)、白胡椒鹽半平匙，大概就是這樣~


再來準備4分之1匙的油跟3平匙的薑絲下去周圍的炒過一分鐘左右，之後放炸好的小魚乾跟混入一起的材料下去攪拌均勻


最後就放入半斤的加鹽花生下去攪拌均勻即可


這樣一道香噴噴的「丁香花生」就大功告成囉!!!