今天要作的是章魚燒豬排咖哩飯
首先準備的材料有
馬鈴薯－－－－４顆 里肌肉－－－－１條
紅蘿蔔－－－－１條 雞蛋－－－－－３顆左右
洋蔥－－－－－１顆 麵粉－－－－－少許
蒜頭－－－－－適量 麵包粉－－－－１包
咖哩塊－－－－半盒 花枝－－－－－１條
黑胡椒粒－－－少許 美乃滋－－－－少許
柴魚片－－－－適量
步驟一 煮咖哩
1.將紅蘿蔔和馬鈴薯削皮切塊成好入口的大小，蒜頭切片與半顆或整顆洋蔥切碎。
2.在鍋內加入少許的油，將蒜頭爆香之後加入洋蔥丁炒至透明微焦。
3.再加入(1)一起拌炒均勻，再加入些許黑胡椒粒與些許香料。
4.加入清水淹過馬鈴薯根紅蘿蔔的量即可，開大火煮滾轉小火計時10分鐘，
再加入咖哩塊攪拌均勻，在計時5分鐘即可關火，用筷子插看看馬鈴薯是否軟嫩。
步驟二 處理生食
1.將里肌肉切成一顆一顆的適當大小，並且用刀面或刀背將肉稍微按摩拍軟。
＊建議裡肌肉可以切的在比上圖小一點會比較好入口，因為炸過之後還會有些膨脹
2.將花枝切成一小塊一小塊的，接著鋪在鋁箔紙上，塗上一些烤肉醬或醬油來上色，
與一些味道。
步驟三 里肌肉裹粉
1.將雞蛋打勻，麵粉和麵包粉，分別倒入三個碗中。
2.首先把肉稍微捏成圓形，先沾麵粉" 再沾蛋液" 再沾麵包粉。
＊這邊建議麵包粉裹一次就好，不必像豬排一樣裹2次麵包粉。
3.把裹好粉的里肌肉盛盤，等待下一個度驟的油溫升上來。
步驟四 油炸里肌肉
1.先用小火慢慢升油溫，只要丟下去有泡泡即可，使用小火慢炸至微微金黃。
＊使用小火是為了讓內部也能熟透，注意油溫別太高，可能會外表焦了內部卻沒熟。
2.先成盤起來不必瀝油，轉大火約10~15秒，在把里肌肉放下去逼油，約10~15秒，
即可成盤瀝油，並且放吸油面紙吸取多餘的油。
步驟六 裝飾
1.將瀝好油的里肌肉丸放置長型盤子裡。
2.將剛剛放進烤箱烤的花枝一個放一個在里肌肉丸上。
3.淋上美乃滋與柴魚片芝麻等等著料依個人喜好。
完成!!
後記
今天看到家裡的塑膠袋裡掛著紅囉蔔與馬鈴薯，在想老媽是不是在暗示我....，
其實本來只是要煮咖哩飯而已，但是不知道咖哩飯要配甚麼，
在全聯逛著逛著看到里肌肉，就想說好吧!! 煮豬排咖哩好了，
可是想到豬排也吃好幾次了，於是突然想到了前幾周吃的品田
有著一到 章魚燒豬排" 的餐點就嘗試看看做了這道料理。
順便也切了高麗菜絲與味增湯，再配一杯茶人間美味![]()
沒想到我媽跟我哥都說，章魚燒豬排比較好吃，比較有嚼勁。
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