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【日誌】教你如何使用麵包機一回合解決比利時鬆餅

作者：星風綠│2014-08-17 20:45:58│巴幣：116│人氣：5316

　　材料：（一份）

　　高筋麵粉120克、低筋麵粉100克、酵母1/2匙、砂糖50克、鹽1/8匙、蛋一顆、牛奶50克、奶油50克（可使用橄欖油代替）

　　使用奶油的話口感會較酥香味也較濃。

　　器具：

　　麵包機一台、量杯、秤、量匙、鬆餅機...剩下一些裝食材跟成品的器具。

　　備註：雖然食譜是一份，但西瓜做的量是兩份。

　　首先將濕性材料加在一起。

　　看，油水分離的獵奇世界。

　　接著將乾性材料加在一起（包含調味料）

　　最後加入酵母，切記酵母要最後放，否則蓋上蓋子會灑出來。

　　感謝靡天補充解釋！

　　【這邊幫忙解釋一下，酵母最後放是因為碰到糖鹽會抑制發酵，然後麵糰就會長不大！】

　　簡單來講順序不對是會殺死酵母的XDD

　　選擇麵糰的選項，接下來就可以放置鋪類啦！（欸

　　螢幕會顯現完成時間。

　　將大麵糰分割（我忘了拍大麵糰）一個小麵糰重量約為三十公克。

　　最左排為未整形之麵糰。

　　整形步驟為，將表層的皺紋之類的東東全部包覆在底部，有點抽象原本想拍影片但沒人幫忙XD

　　如果沒有要馬上烤，建議裝盒收進冷凍庫，抑制麵糰繼續發酵。

　　一層與一層之間需蓋上保鮮膜以免沾黏。

　　有放進冷凍庫的，要烤前記得先退冰。

　　放上鬆餅機，可以稍微壓扁形狀會美一點（？）

　　成品。

　　冷卻後裝袋。

　　至於味道喔，這次有吃到的都說好吃XD

　　比利時鬆餅和普通鬆餅不一樣的地方在於，比利時鬆餅製作的概念是以麵糰而不是以麵糊去製作，一般的鬆餅口感是軟呼呼的，而比利時鬆餅則是扎實有嚼勁，比較類似麵包的組織及口感。

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留言共 23 篇留言

Latte：
我家沒麵包機
不然我也想吃鬆餅

08-17 20:47

星風綠：
只好拍打楓雪08-17 20:48

郯檒：
中間那個放置普類的機器是電鍋嗎....

08-17 20:49

星風綠：
它是　麵包機（秒噴
你可以對照第一張照片
他會在裡面攪拌發酵成糰08-17 20:51

紅燒小牛肉>:O：
我最喜歡吃鬆餅了!!

08-17 20:50

星風綠：
這鬆餅的口感有點類似麵包>wO08-17 20:59

郯檒：
(艸)因為它長得很像電鍋(躺

08-17 20:54

星風綠：
只好替他默哀（不對08-17 20:56

糜天：
這邊幫忙解釋一下，酵母最後放是因為碰到糖鹽會抑制發酵，然後麵糰就會長不大！

08-17 21:05

星風綠：
啊我忘了講了XDDD(被揍08-17 21:10

Raines：
麵包機在哪裡！
然後有沒有西瓜鬆餅(？)

08-17 21:11

星風綠：
第一張的最左邊喔<<
把西瓜加進去大概會溼透吧XD08-17 21:13

嵐 (ヤマカゼ)：
嗯...原來我吃的那玩意兒是這樣來的 (點頭 (#

覺得好麻煩喔 (癱

我都是直接用鬆餅機

材料則是鬆餅粉，按照一定比例調和成麵糊

在鬆餅機上抹上奶油，之後把處理好的鬆餅糊到下去在壓一壓

美味可口的鬆餅就出爐了 [e12]

08-17 21:24

星風綠：
對呀是這樣生產出來的ODO
一般的鬆餅是用粉製作沒有錯
不過比利時鬆餅的口感組織類似麵包
所以做的概念是麵糰而不是麵糊08-18 10:24

睡狼：
恩，甜甜的不錯吃

08-17 22:57

星風綠：
(望著狼狼08-18 10:19

項杰：
厲害耶！（口水）

08-17 23:36

星風綠：
像是麵包口感的鬆餅OwO08-18 10:19

被AI取代✖幽零：
請讓我吃被風綠摸過的餅乾(變態滾開

08-17 23:54

星風綠：
好好給小零吃XDDD(?)08-18 10:18

微雨：
可惡是消夜文wwwww(不)
我也想吃喔喔喔喔>"<
話說比利時鬆餅跟一般的鬆餅差在哪OwO?
其實疑惑很久(#)

08-18 00:27

星風綠：
小宜的份在抹茶的肚子裡（不對
口感與組織類似麵包的嚼勁口感
不像一般鬆餅是鬆鬆軟軟的08-18 10:17

Nashi_梨ღ石かり沼民：
餓了XDD
我也想吃一塊(滾＃)

08-18 01:51

星風綠：
（於是空運給梨（？08-18 10:15

弘弘：
好厲害唷!!看起來好好吃[e16]

08-18 06:07

星風綠：
口感和一般的鬆餅不一樣，類似麵包>wO08-18 10:14

孤單夜刃：
(以流口水)

08-18 10:05

星風綠：
（扔鬆餅08-18 10:14

孤單夜刃：
(用嘴巴接住然後晃尾)
【謎:你變成狗啦!!】

08-18 10:18

星風綠：
幽靈狗狗ODO08-18 10:18

孤單夜刃：
嗯?(歪頭晃尾)
【系統:其實大家都不知道...只要丟芒果就會這樣嘞】

08-18 10:21

煞氣a喵幫主：
說好的珍珠糖呢TAT

08-18 16:28

星風綠：
什麼東西ODO08-18 18:08

巴哈姆特小管家：
親愛的勇者：

感謝您對勇者小屋的支持，
我們會將此篇設定在首頁的精選閣樓中增加曝光。

--
巴哈小屋管家敬上

08-19 17:16

星風綠：
謝謝小屋管家>w<08-19 17:29

西班白袍咖啡香：
這個吃之前需要放蜂蜜或奶油嗎ˊ艸ˋ
感覺好好吃(口水滴滴((好髒#

08-19 17:49

星風綠：
單純吃也很好吃唷，會有本身的麥香味
口感接近麵包的扎實口感
和平常吃的鬆餅軟呼呼的不太一樣>wO
也可以配果醬蜂蜜或奶油，就像吃鬆餅一樣按照個人口感！08-19 17:53

的路人甲：
是精選!!!!!!!
神瓜好棒!!!!!!!!

好想吃odo!!!!

沒麵包機，痛哭

08-20 01:45

愛情絕緣體：
又餓了...[e15]

08-20 01:55

魔王小辰：
哪裡才買的到台麵包機
型號?

08-20 14:16

上三草：
跟我家的麵包機一樣ㄟ!!

08-20 22:49

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