嘿嘿﹐今天竟然在上班時間可以發文章呢﹐因為老闆出差去啦~~哈哈哈哈哈哈哈哈~ 公司沒大人管了XD~~不過我只能爽到下週四而已﹐接下來會忙死了T.T
今天晚點的時間我會整理一下文章的分類﹐目前食譜我只分了甜品和其他而已﹐想在其他類細分一點。
Anyways﹐今天介紹一道小點心(甜品類的)﹐其實我最近已經很少做甜品了XD﹐因為都沒FU弄蛋糕了(這是大型工程阿= =+)﹐所以甜品文章存貨只剩1.2篇而已﹐等我減肥到一個程度再好好學習吧XD
地瓜窩餅 (約8片窩餅的份量)
材料:
麵粉 100克
溶奶油 40克
糖 2大匙
鮮奶 約200cc
地瓜泥 約一個大地瓜的份量 (要視乎你想包多少地瓜泥﹐所以份量不會準)
做法﹕
1-地瓜蒸熟去皮壓成泥﹐加適量的糖和鮮奶讓其有甜味和比較滑(就等於處理一般馬鈴薯泥的方法)
2-麵粉過篩加糖和蛋稍微拌勻﹐然後慢慢分段加入鮮奶﹐儘量拌勻至沒顆粒。
3-把溶奶油加入(2)拌勻﹐然後麵糊過篩﹐放進冰箱靜止1小時。
4-不沾平底鍋掃一點油﹐然後舀約2-3大匙的麵糊進鍋﹐拿著鍋柄兩邊旋轉直到弄出大圓形餅皮﹔餅皮兩邊各煎一下。
5-餅皮上途上地瓜泥﹐然後包成方形﹐再回鍋裡煎至金黃色﹐切塊就可食用。
變奏版﹕
- 一般窩餅都是比較油膩的﹐因為第(5)步通常都是直接用油炸的﹐但我要吃健康一點﹐改用煎的方法(用烤箱也可以的阿)﹐要是喜歡更脆口感的人可以改用炸的方式。
- 其實窩餅最常配紅豆泥(我們都叫豆沙窩餅)﹐這次我所參考的變奏版食譜本身用芋泥﹐不過我家人投票要吃地瓜版(大家比較愛地瓜XD)﹐所以我就改成用紫色的地瓜﹐想跟芋泥接近點XD。所以餡料可以改成豆沙/芋泥/其他顏色的地瓜泥...隨自己喜歡吧~
- 食譜內的餅皮其實可以應用在可麗餅內﹐我試過包著冰淇淋吃很讚呢(不過只是一般的對折﹐沒有捲成可麗餅的模樣啦﹐因為我不會XD)
成品圖﹕
我有多加點油才會煎成這個顏色阿﹐但總比炸的健康點呢~
熱吃真的很讚﹐奶油味很香XD
========
PS- 我這裡的首頁有一則公告﹐是關於我的圖懷疑被盜連~ 有空的話可以去看看~