啦啦啦,終於能夠抽空做甜品了,心情一整個興奮XD
家裡剩下半盒鮮奶油,除了做甜品外我想不到怎麼用了,於是這次就做個簡單慕思杯(做慕思蛋糕太花時間了@@)。從準備到完成大約花了35分鐘左右,加上早前收拾雜物時找回一些小玻璃杯,把慕思放到小小玻璃杯內剛好可以用來招呼客人,真方便﹗
其實我之前有做過這個慕思,但那次做得太隨便,連份量都量不準就隨便混一混,所以那次效果很糟糕;但這次我很用心的去做,效果終於回復正常XD....所以說,做甜品真的不能太隨便啦~
黑芝麻慕思(份量︰約6-8人)
材料︰
鮮奶油 250g(1杯)
牛奶 220g
砂糖 40g
黑芝麻醬 50g
明膠粉12g + 水適量
做法︰
1.鮮奶油加一半的糖(20g)打發至7分硬,放進冰箱備用。
2.餘下的20g糖跟牛奶拌勻加熱。
3.待牛奶微微煮好後加入黑芝麻醬拌勻,在過篩一次備用。
4.明膠粉加入適量清水拌勻再隔水煮溶,加入(3)拌勻。
5.由於黑芝麻奶還有點燙,所以要隔著冷水快速攪拌冷卻一下。
6.將冷卻後的(5)分段加入已打發的鮮奶油內,輕輕拌勻。
7.把慕思倒進小杯子內,放進冰箱至少3小時即可。
最後當然是貼製成圖與感想啦︰
這次明膠粉的份量配得很準,加上鮮奶油打發得剛剛好,所以口感很滑但又不失硬度﹗慕思跟布丁最明顯的分別就是硬度了,以前做慕思杯一直做得過硬,感覺在吃布丁XD,但這次就做得很成功了﹗至於味道方面,甜度剛剛好,而且黑芝麻味道很濃,黑芝麻和鮮奶真是絕配﹗這是我第一次把慕思做得這麼成功﹗
PS-若果想把這個改良成慕思蛋糕,除了材料份量要增加外,明膠粉的比例也要多加一點,這樣硬度才會適中。