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[達人專欄] 【食譜】辣味馬鈴薯燒雞★

作者：如果│2019-06-03 21:07:11│巴幣：1,436│人氣：2056

「馬鈴薯燒雞」是我家娘親的拿手菜，

這次調整了醬汁，

以『韓式辣炒醬』為底，做成微辣版~

燉煮的過程香味很是迷人，

但做這菜不能太著急，

一定要將馬鈴薯煮至鬆軟，

吸飽肉與醬的鮮香後才能成就美味，

微微的辣帶著淡淡的甜，

讓人忍不住一口接一口，

大呼過癮的把它嗑完~♪

【辣味馬鈴薯燒雞★】

（約4人份，1人份約260大卡）

材料：

雞翅腿 600g（約14支）、馬鈴薯 2個、韓式辣炒醬 80g、醬油 30g、味醂 15g、水 150cc

作法：

1.將雞翅腿直接放入不沾鍋中，蓋上鍋蓋以小火悶煎約3~5分鐘

2.趁煎肉的過程，將馬鈴薯去皮，切成塊

3.待雞翅腿煎出油脂後，用廚房紙巾將油擦拭掉（若不怕油，此步驟可省略）

4.倒入馬鈴薯、所有調味料及水，拌勻後蓋上鍋蓋，小火燉煮約15分鐘

5.開蓋後拌一下，讓上面的料拌進湯汁裡，味道比較均勻

6.再蓋上鍋蓋，續悶煮至馬鈴薯熟軟即可

燉了好大一鍋，順路裝成便當送回娘家，

搭配的是玉米炊飯、茶樹菇、迷你香腸、花椰菜，

另外加了些毛豆配色，讓醬色菜亮起來~

哥哥的便當…

好像總是裝的比較不好看XD (欸)

Tips：

1.因馬鈴薯燉煮過程會吸附湯汁，雞翅腿本身含油高，建議先煎出油後擦拭掉，減少攝取的油量

2.雞翅腿可依個人喜好換成去骨雞腿排或雞翅，不建議使用雞胸肉，久燉易柴

3.煮完後可先靜置一下，讓食材更入味後再食用

4.食譜示範使用小磨坊韓式辣炒醬調味，比較液態，可改用各半的韓式辣醬+水調開代替

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留言共 34 篇留言

漣漪：
今天的看起來好香喔

06-03 21:08

如果：
很香!! 煮的時候就超香的呀~~06-04 06:31

如果：
送上感恩頭香的紅心^^06-04 06:31

緋渚綾瀨：
好下飯啊...可是辣的QQ

06-03 21:08

如果：
因為我本身無法吃太辣，所以這個微辣而已XD06-04 06:31

立方：
餓了

我比較喜歡雞胸肉

06-03 21:08

如果：
燉煮久的料理比較不適合雞胸QQ06-04 06:31

小紅帽：
嗚嗚嗚我也想ㄘ手做便當O______Q

06-03 21:09

如果：
我也想吃不過只有做給人吃的份QwQ06-04 06:32

集合啦小白：
我也想ㄘ這個便當QQ

06-03 21:10

如果：
趕快視吃一下XD06-04 06:32

鬧鐘在叫了：
餓爆

06-03 21:11

如果：
肚子在叫了06-04 06:33

亞梨子末日：
想要認識跟如果姊一樣很會做料理的女生

06-03 21:11

如果：
嘻嘻^^ 我覺得學料理可以增加女子力，不錯！06-04 06:34

如果：
送上感恩留言的紅心~06-05 20:20

人一兌：
之前吃過韓式馬鈴薯排骨燉湯，又香又辣真令人回味啊...不過一鍋要280元還是偶爾當作獎賞就好[e6]

是說把馬鈴薯換成山藥，就可以消耗敝人家中那一大根山藥了耶[e16]

06-03 21:13

如果：
韓式馬鈴薯排骨燉湯，感覺就很好吃~
換成山藥、芋頭或南瓜都不錯喔！06-04 06:34

Sky：
感覺很讚耶韓式辣醬剛好家裡有
這周回屏東做看看好了！

06-03 21:16

如果：
好喔~希望喜歡^^
不過每牌韓式辣醬的辣度不一樣，我用的這個是比較液化的
可以參考tip4調一下06-04 06:35

( > ∀･)：
讚歐

06-03 21:22

如果：
謝謝唷^^06-04 06:35

一起墜入顏藝之淵：
會多吃一碗飯

06-03 21:22

如果：
剛好玉米飯的甜味也很搭喔！06-04 06:36

Arthur：
辣味雞肉料理很棒的美食 [e34]

06-03 21:31

如果：
謝謝喜歡^^ 雞肉料理棒~06-04 06:37

芯玥兒：
小雞腿讚讚
感覺就很下飯~

06-03 21:38

如果：
滋味很香，下飯！06-04 06:37

一劍封邪兵燹：
很喜歡吃肉的人會辣嗎?不是能吃辣的人好吃嗎?好像是不錯吃樣子看完後我的肚子已經餓了.

06-03 21:42

如果：
我本身也不太能吃辣，所以這個我是覺得微辣，還ok~06-04 06:37

神秘怪客：
可惡~~~又要搶了!!

06-03 22:14

如果：
(藏起來)))06-04 06:37

橘子酸甜：
感覺蠻好吃的

06-03 23:01

如果：
好吃~~尤其馬鈴薯！超好吃！06-04 06:38

夜行貓：
豐富的色彩

06-03 23:21

如果：
這道主菜醬色暗，搭配多色比較好看^^06-04 06:38

公爵：
辣醬雞好吃~~我個人愛吃甜，可能味琳會放更多XDDD

06-03 23:40

如果：
可以依喜好多加一點XDD06-04 06:38

Sh1elD：
(*´﹃｀*)

06-03 23:43

如果：
(遞面紙))06-04 06:38

uni：
這道菜很棒，賣相很好，吃起來也一定好吃。最重要的是，做法簡單容易學。 Good..

06-03 23:51

如果：
感謝你的讚美~ 鬆鬆軟軟的馬鈴薯特別好吃唷！06-04 06:39

麻糬柯基：
只要有馬鈴薯……我可以在嗑掉兩碗飯（？（澱粉類爆炸啦~）
剛煮起來後上面在灑上一些帕馬森起司~（拔絲~~~

06-04 00:25

如果：
哈哈真的會澱粉爆炸XDD
加起司感覺很讚~不過有點不好裝便當XDD06-04 06:39

正義連線：
請問花椰菜怎麼煮呢？我用蒸或煮都會軟掉or褪色，用炒的莖又太硬...@@

06-04 00:40

如果：
縮短蒸或煮的時間，煮的話水裡要加鹽，不能蓋鍋蓋
基本上花椰菜處理會將莖與葉的部份分開，
先下莖煮半軟，再入葉的部份煮06-04 06:42

愛情絕緣體：
嚼嚼嚼嚼嚼嚼

06-04 01:18

如果：
嚼嚼嚼嚼嚼嚼06-04 06:42

ppa驟神律一：
不喜翻辣的~~比較喜翻三杯雞[e32]

06-04 01:41

如果：
那這道只能pass了~06-04 06:42

還敢秀下限啊？：
餓爆

06-04 06:32

如果：
趕快視吃一波！ XD06-04 06:43

雪之王女‧F‧巧可奈：
馬鈴薯+雞肉+辣味調味=超下飯美味料理>///<

PS 原來果果有個哥哥?

06-04 08:54

如果：
很入味很好吃呢^^！
沒錯~~所以我是妹妹屬性(?)06-04 19:44

孤痕神月：
餓了QWQ

06-04 10:57

如果：
趕快來視吃^^06-04 19:44

壞蛋：
別人家的妹妹總是不會令我失望~((咦?

06-04 15:23

如果：
怎麼好像哪裡怪怪的XDDD06-04 19:44

太陰神教教主-蕭顥：
想吃

06-04 22:15

如果：
趕快視吃一下~~06-04 22:29

宅‧無言：
如果的菜單都會兼顧健康與美味...(我的只顧煮熟能吃就好 XD 呵~~)

06-05 11:58

如果：
因為我是小吃貨XD06-05 20:15

KIMM Tosca：
只吃微辣的人也OK嗎@W@?

06-05 18:15

如果：
這個就是微辣的~因為我本身也不太吃辣^^"06-05 20:15

米香：
好像很好吃，但是我不能吃…(為了試管成功)

06-06 21:14

如果：
哦哦!! 加油^^ 祝福你~~06-06 21:27

布雷：
流口水

06-09 10:34

如果：
(遞面紙))06-09 10:36

音企：
越看越餓

06-20 11:13

如果：
趕快視吃一下~06-20 20:47

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