乾娘生日,她小女兒送的禮物是親自下廚做一頓晚餐,
沒想到小妮子做的菜色既豐富又國際化,味道還好到嚇我們一跳,
我打趣道「臥虎藏龍呢!XD」
圖最中央的紅酒 Chateau Lalande 是我送的生日禮物^^
桌上像是聯合國:
薄荷醬佐紐西蘭羊排跟安格斯牛柳、
酸甜合度的中華杞子醉雞翅 (←壽星跟我爺爺都讚不絕口),
還有用正宗韓國海帶熬成的豆腐魚湯。
其中我最欣賞的是煎羊排,和它所搭配的醬汁。
羊排煎的火候剛剛好,肉中心雖然紅紅的卻不會太生,估計有7.5成熟,
更不會太韌,用的是羔羊鞍(羊肩背附近最嫩滑的部分).....
應該說,食材質素本身也很優,不過我忘了問她價錢。
(後來問到了:四片羊排四人份賣 HKD 150,也就是 NTD 600--
每人份 NTD 150,乍看來不算太貴,可是加上醬料就不一樣了。)
這瓶英國製薄荷醬 (mint sauce),
帶有印度菜的影子(印度人會拿來蘸薄餅吃),
沾在羊排上放進嘴裡一嚼,
滿是青草芳香味跟白酒醋的酸味,完全中和了羊的腥羶味,
反而冰涼清新怡人,提升了羊排本身肉質的鮮美味道,
它們不愧是著名的夢幻組合。
最近在做日本跟歐洲料理的我,因為手上的醬料漸漸多起來,
就對特調醬料產生了興趣,染上胡亂混醬做食驗的癖好,
於是很有骨氣地開口跟她們要來了一隻調味盤連同薄荷醬。
畢竟這瓶從日資百貨公司的超市部買來的醬,
才 190g 就賣 HKD 50 (=NTD 200)!
哇,我印象中醬料的價位通常都在 HKD 20 (=NTD 80) 左右罷了.....
而且她們又不常煮羊肉,
所以以後我一有空去她們那邊,就要幫忙多 A 幾匙回家 免得開瓶一兩個月之後變壞,那不是太浪費嗎?(←理直氣壯貌)
於是--
第二天的早餐便是蜂蜜薄荷醬漬小黃瓜,順道練練
薄切刀工。
蜂蜜是自己決定加進去的,加了有讓薄荷醬的醋酸味變得比較溫和可愛。
食材:
小黃瓜 1條
薄荷醬 2茶匙
蜂蜜 2茶匙
做法:
把薄荷醬跟蜂蜜混好拌勻,
塗在洗淨、切薄片的小黃瓜上面便完成了。
味道果然很搭,好一道醒胃提神的早餐小吃^^
(當然我之後有再吃別的東西, 不然應該還沒到上午11點就成仙了 XD)
結論:不管是口味還是做法簡易度,都是 pesto mayo 完勝,mint sauce 鞠躬退場~
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