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8 GP

【烘焙】芒果慕斯

作者：Nini│2011-08-09 16:08:04│巴幣：16│人氣：883

去大陸玩了幾天

回來趕快找個蛋糕來試做

不然很快就生疏掉了咧

配方來源：

Carol自在生活

稍稍有些小變動

因為我嫌手指餅乾蛋糕太麻煩啦~

直接做個8吋戚風切兩片來用

材料

蛋糕兩片

慕斯餡部分

蛋黃2個

牛奶80g

細砂糖50g,

吉利丁片5.5片

芒果泥350g

芒果丁200g

打發鮮奶油300g

芒果凍部份

芒果泥150g

細砂糖20g

檸檬汁1大匙

君度橙酒1大匙
吉利丁2.5片

做法

慕斯餡部分

1.吉利丁片泡冰水

2.蛋黃+牛奶+糖以隔水加熱方式加溫到80度c，放入擰乾的泡軟吉利丁片拌溶放涼

3.放涼後把芒果泥加進去拌勻，再分次加入打發的鮮奶油拌勻

8吋慕斯模中先墊一片蛋糕，到入一半的慕斯餡，均勻放入芒果丁，再蓋上一片蛋糕，到入剩餘的慕斯餡抹平(稍稍比模具矮一點點留空間放果凍)進冰箱

芒果凍部份

吉利丁片泡冰水

芒果泥+糖一樣隔水加熱至80度，放入泡軟的吉利丁片拌溶放涼

放涼後加入檸檬汁&酒拌勻，倒入冰硬的幕斯餡上，再進冰箱冰硬

脫模的話嘛，我是用吹風機把跟模具接觸的邊邊吹稍溶，就可以輕鬆拿起

表面裝飾就隨人囉~切水果、擠奶油都可

我是直接切片吃了啦XD

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留言共 6 篇留言

Green sky：
:)[e17]

08-09 16:39

Nini：
:D08-10 18:51

三番：
喔喔喔～！
這我超有興趣的！

08-09 16:42

Nini：
吃過的都說讚喔08-10 18:50

alan：
烹飪讓我浪費四千塊累計花費三十個小時現在主到能吃的還是只有荷包蛋,,,,
還有馬鈴薯沙拉="=

08-09 16:52

Nini：
荷包蛋...能煎的漂亮也不容易啦...囧08-10 18:51

發呆的人：
喔喔~這看起來超好吃的樣子!

弄個芒果起司蛋糕不知道行不行??

樓上的,你只能吃得那些200塊就能吃到了,四千當作學費巴

08-09 17:59

Nini：
芒果跟起士味道撘嗎？08-10 18:51

曜：
蛋糕喔，自己做有成就感啦，問題是買的比較實際。

08-09 20:30

Nini：
其實成本比買的少一點點而以，不過做興趣的阿08-10 18:52

菲斯特：
[e18]恩....看一下君度橙酒弄不到剩下都可以弄到

08-09 21:03

Nini：
各大材料行均有販售08-10 18:53

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