[達人專欄]DIY土司初體驗

應該是超軟的卡式達土司Q_Q

食譜來源：孟老師的100道麵包

材料：


◎卡式達醬

1.蛋黃X1
2.高筋麵粉15G
3.砂糖10G
4.鮮奶65G


◎主麵團

※加上上面的卡式達醬

1.高筋麵粉250G
2.細砂糖 30G(我只用2大匙)
3.速酵母粉4G
4.奶粉15G
5.水100G(我全部用牛奶代替)
6.奶油25G



做法：

((卡式達醬))




（１）將製作卡式達的材料，先將蛋打散後加入砂糖後加入牛奶，之後小火煮後加入麵粉攪拌成稠後，冷卻後蓋上保鮮膜後放入冰箱１小時備用。




↑　這就是卡式達醬。




（２）粉類混合後，加入牛奶揉成麵團之後加入卡式達醬，或者家中有使用麵包機的可以打成麵團，然後在加入奶油揉成伸展性的麵團後即可發酵１小時。


●發酵麵團記得要蓋上保鮮膜。




（３）分成３等份在繼續揉捏，之後在放在容器內再給它靜待１５分鐘。
（４）將麵團桿平，然後捲起來，準備好１２兩的土司模具後，擺放好。






（（發酵後的樣子））


（５）然後做最後一次的發酵８０分鐘，之後以１８０度烤２５分鐘。其中前面的時間可以不要蓋上蓋子，只後土司上方有上色後，就蓋上蓋子，以免烤焦。




早知道我應該要幫土司最後一次整形的，因為月娘等不及想要知道成果，之後烤出來就好丑噢～～（哭）
不過烤出來的時候，土司香氣瀰漫著我們家啊～～～




不要手工揉捏有個缺點，無法讓土司有牽絲，所以呢，我只好安慰自己，把土司冷卻後放入冷凍庫中，要吃的時候在烤，土司脆脆的也好吃～
我還特地抹上草莓果醬，沒想到水果的果醬竟然這麼甜蜜，以前我超級排斥的，根本不能理解吃土司為什麼一定要沾上水果果醬？？？？
現在我已經不排斥了，我去買那種小包裝的果醬，有５瓶不同口味的水果風味，才９９圓而已。

來說說這次的土司，烤出來後我們有吃，月娘覺得好吃，不過她不懂什麼是土司牽絲，連我家的狗也給我彭場，不過牠不吃土司邊，只吃裡頭的精華。
土司很香，也許有加入牛奶跟奶油的關係，所以味道很好聞。
等麵包機來後，月娘想吃起司口味的土司，因為月娘以為牽絲就是要加入起司（汗）




我的愛女正在看著我在切土司的樣子，這隻狗很聰明噢，知道剛烤出來的東西是最好吃的，難怪牠都會跟著我一起守著烤箱，等待食品出爐。



這就是我明天會收到的麵包機，一台2400有找，有含運費噢。
以後的廚房生捱又多了一台機器陪伴我的人生了XDDD

另外昨天熬夜特地去麥當勞買貝果吃，它們的貝果叫做焙果，等照片上傳後，我在來分享它們的貝果噢XDDD