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【烘焙】海苔餅乾

作者：Nini│2011-06-02 20:00:07│巴幣：8│人氣：700

早上問了老師關於我的蛋白霜打不好

老師是說設備上也有差別

家用的那種兩根攪拌機打出來怎麼樣也不比專業的攪拌機好

嗯...我該高興不是因為我的技術問題嗎？

材料

糖粉　　　　70g

奶油　　　　100g

蛋白　　　　100g

動物性鮮奶油30g

低筋麵粉　　100g

海苔粉　　　少許

做法

糖粉過篩+奶油打發(反白)

分很多次加入蛋白拌勻，避免油水分離

再分很多次加入鮮奶油拌勻，也可以直接省略不加

最後加入過篩的低筋麵粉輕輕拌勻

裝入擠花袋用圓平口花嘴擠於烤盤(烤盤事先抹一點點固體油再用紙巾擦拭均勻)

上面灑一些海苔粉就可以進爐烘烤

爐溫150度c，上火200度下火100度c，約12min

出爐後用力敲烤盤以免餅乾黏住

放涼就可以食用哩

是個簡單又好吃的餅乾

不過很容易回軟

放涼後趕緊收到肚子裡吧XD

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留言共 8 篇留言

發呆的人：
這個在西式的喜餅中好像都會吃到的樣子?

薄薄酥酥的~好可口喔[e32]

我想老師是想說你要換個專業的家伙了!

這台好像不錯:http://www.lamarche.com.tw/production_detail.php?shop_category=79&sn=765

06-02 20:34

Nini：
我們教室桌上型的就是用這牌耶！
可是同學都說買kitchenaid比較好
正在猶豫中06-02 22:09

Green sky：
大大那機器一萬九千八...=口=
Dr.goods有出桌上攪拌機七千@_@

06-02 20:56

Nini：
連結(伸)06-02 22:10

發呆的人：
因為那是貴婦版的線上超市!

東西都比較頂級偏貴:P!我自己也才買過1~2而已

因為可以貨到付款很方便^^

06-02 21:15

Nini：
有沒有貧民版的線上超市囧
如果買kitchenaid我還在想說有沒有美國的朋友可以帶
聽說便宜很多06-02 22:12

Green sky：
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21103231613991 Dr.goods

06-02 22:13

Nini：
目前查不到關於這款的評價，是不是很少人用阿0.0
先來去睡了明天再查，早上還要聞雞起舞咧XD06-02 22:31

Green sky：
應該是最近才出的

06-02 22:32

Nini：
大陸貨耶囧06-03 14:07

菲斯特：
[e8]老師回答好微妙......這太難給答案了
小餅乾好處是好做但是不能擺太久是個缺點[e24]

06-02 22:56

Nini：
小餅乾的好處是可以一次吃光光也不膩，不會有擺太久的問題XD06-03 14:08

Green sky：
大陸貨?妳哪看到的@@

06-03 17:53

Nini：
呃...知識+某偏講到這個牌子的烤箱說是大陸的@@06-04 19:44

Green sky：
=.= 那看你自己嚕呵呵

06-04 23:12

Nini：
我還是請教一下專家比較好@@06-05 09:15

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