炒泡麵 @@"

炒泡麵

沒錯 就是炒泡麵...

現在就來教大家如何炒

1.首先 泡麵 不分哪一種泡麵 都可以炒(大部分)

2.再來就是 先不要加入調味料包 跟調味油包 然後把麵身拿到碗裡
加入熱水 記住要用蓋子 把碗蓋起來<註1>

3.等2~3分鐘(不要超過3分鐘) 把蓋子掀開後先等個幾秒鐘 這時一個很重要的動作一定要做的
就是拿雙筷子把碗裡的麵條攪散 且動作要快(這時的麵條大概8分熟 就是還會有點硬度在)

4.麵散開了之後 把麵撈起放到另一個碗裡面 馬上沖入或倒入冷水(過水)
讓麵條冷卻之後馬上撈起(不要泡太久

5.可以開始炒泡麵了 首先 先熱鍋(炒菜鍋) 放沙拉油(大概半茶匙)(少量)
再來是爆香(可省略爆香)

6.把剛剛泡過的麵放下去炒吧 再來就是你炒菜的功力了...
如果你有青菜要當配料的話 青菜要先下去炒(8~9分熟就可以了) 然後在放麵條下去一起炒
有一個重點就是 不要炒太久... 大概2分鐘吧

7.加入少許的調味料(不要用鹽 鹽很鹹吃多也不好 建議用醬油)
起鍋 一道色香味俱全的 炒泡麵就完成了 ^Q^ 簡單吧......

PS:如果你沒有調味料也沒有青菜可以配時
這時就只用到泡麵所附的調味包了 作法一樣只是使用時要先用少許的水把調味料泡開
在加入炒鍋中(泡麵所附的調味包都很鹹所以加一點就好了 如果可以不要加就不要加調味包)

<註1> 為什麼碗一定要蓋蓋子呢
很簡單 因為泡麵本身是熟的(很多都是油炸過的) 泡太久麵身會爛掉 很難吃
為了不泡太久當然要加蓋子 加快麵條軟掉的速度
所以要<過水>的這個動作也是這樣(熱漲冷縮) 其實只要用冷水沖過降溫就可以了
且這樣麵條才會有 Q 度

再來又因為 泡麵的麵條本身是油炸過的 所以麵條本身有加了很多的東西在裡面
包括 維生素E... 很多 所以要用熱水泡過把這些東西 釋放出來 (吃泡麵原本就要有所覺悟了)
(其實不只是吃 炒的 泡的也一樣 最好都先泡過熱水 再把熱水到掉 會比較好)
(維生素E 就是抗氧化劑啦(怕有人不知道 XD))
就這樣

炒過很多次了(也試驗了很多次) 感覺還不錯... 好吃啦~~~~
不過 泡麵還是少吃吧 偶而吃 是可以啦
不要像我 以前天天吃..... XD