得舒飲食

今天看到任孤行的一篇文章，裡面的肉也太大了，大到讓我想吐而有感而發。

得舒飲食(DASH diet)是美國國家衛生研究院(National Institutes of Health)推出的一套健康飲食指南，全名 Dietary Approaches to Stop Hypertension，可譯為停止高血壓的飲食方法。
其實我們的衛生署也有提供一份台灣版的健康飲食指南，只是政府喜歡把這些資訊弄得很深，加上名子沒那麼威，所以我印象不深。
說到這個，從名子都搞得這麼威風(？)就可以知道美國的飲食習慣有多麼嚴重。

得舒飲食的大原則就是減少紅肉的攝取，這主要是因為紅肉內的飽和脂肪酸比較多。
而紅肉之所以會紅，主要是其中的肌紅蛋白較白肉多，這類的肉以牛、豬等家畜為代表。
另外，得舒也很強調控制納的攝取量，標準是2300mg，但也有1500mg的版本，可見得美國佬每天吃下的鹽有夠多的...
多吃蔬果、奶類只是老生常談，其實台灣的外食也有點缺；多用植物油，恩，哪家餐館用植物油的？
所以，如果你常在外面吃，要多多注意一下身體，因為和美國人比，你只是肉吃得比較少而已。
外食要改善健康也不是不行，另外買就好了，只是就好像我老子說的：「現在健康是可以用錢買來的」，這樣的一餐所費不貲。
也許該學怎樣下廚？

以下連結給那些想改善飲食健康的人
得舒飲食-台灣營養學會
國民飲食指南和每日飲食指南-衛生署
美國原裝進口的DASH diet，不過裡面的食物是以美國當地為主，像那個加牛奶的麥片我就沒吃過
得舒飲食(英文)-美國國家衛生研究院
下面這兩個都是數字，不適合一般人作參考，除非你要嚴格控制營養攝取
營養素參考攝取量-衛生署
食品營養成份資料庫-衛生署