世界新聞網的報導
Sommelier這個字是法文來的，在國際間就是"侍酒師"的意思
然後由於該業界是有要求"侍酒師必須要有在餐飲界工作的經驗"，
所以通常會去考的...不少是餐廳的經理級.....
侍酒師這個專業也是有考試的，主要分成三大種，分別是如下：
1. 英國的"WSET(全名：Wine & Spirit Education Trust)"
2. 法國的"Union de la Sommellerie Française"
3. 義大利的"Associazione Italiana Sommelier"
4. 美國的"The Court of Master Sommeliers"
這邊很好玩，除了英國的WSET是沒產酒卻也很有名之外，剩下三個的證照都剛好是有知名葡萄酒產區的地區：
美國：
1. NAPA VALLEY 拿帕區
2. SONOMA VALLEY 索娜瑪區
3. Russian Hills 俄羅斯山丘區
法國：
1. 博艮地區
2. 波爾多區
3. 香檳區
(小常識，其實真正的"香檳"是只有香檳區出產的才能稱做"香檳"，其餘的不管來自於哪邊都只能被稱為...."氣泡酒")
然後通常只要通過初階考試，就能夠得到葡萄徽章，就代表你是侍酒師了(初階)
最常見的侍酒師徽章
此為侍酒師在使用"醒酒器(Decanter)"的照片，他的胸上就是別了葡萄徽章
此為另外一位侍酒師在看存酒的照片，他的身上也同時有別徽章
這位也是侍酒師，但是他的身上帶著則是另外一種象徵，就是身上那個像獎牌的東西
(實際上很少有人會帶這個....OTZ)
然後新聞中安小姐所通過的美國的認證，他們的徽章則如下：
不同的顏色代表不同的等級，只是因為我比較有聽過的是....WSET，所以我對這邊的徽章...就不太熟了....OTZ
根據官網來看，紫色的應該是LEVEL 2的、藍綠色的則是LEVEL 3的，最後的紅色ˇ則是....最高級的Master of Sommelier
基本上華人(不管是台灣還是中國都一樣)現在有越來越多人跑去考這些執照，但是大多數的人大概過了LEVEL 1之後就停了.....
我目前身邊有一對夫妻檔是WSET LEVEL 3通過、目標LEVEL 4的人，然後一位好友則是因為有在酒莊工作過，所以雖然只有LEVEL 3的證照，但是其實力是有到LEVEL 4的等級
(WSET的最高等級是LEVEL 5)
這位安小姐真的很厲害，以我來說雖然鼻子不算差的，但是光是初階侍酒師的考試就能搞死我了...
(要能從一杯酒中判定出有哪些味道，我嘗試過很多次都還聞不太出來...OTZ)
更別說到更高階的時候，還要知道當地歷史、地理...等等的.....OTZ
小科普：通常懂酒的人會注意年份不是因為越老就一定越好，而是因為"想要找到在對的年份"，"對的年份"包含該年的氣候、土壤狀況、採收方式....等等的，這些也都會影響到裝瓶方式跟價格的
我曾經在美國聖荷西的一個酒莊看到1985年的酒比1981年的酒還要貴....
這就能證明"年紀不代表一切、年份才是重要的".....
順帶一提，在台灣酒界其實也有推薦的漫畫，就是經典的"神之雫"跟"侍酒師"，
這兩部有興趣的人也可以去看看!!!
創作內容
安玉琪 全美唯一華女高階侍酒師
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