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[達人專欄] 超紅超好吃—大隊長老火鍋

作者:みなこ│2013-11-12 22:30:14│巴幣:1,094│人氣:7009
這週出差到重慶跟成都來幫地方事業部作培訓
對於愛吃麻辣鍋的咱(但其實戰力普普而已)來說,能到天府之國來朝聖,很是興奮
不吃到好吃的麻辣鍋,不善罷干休之下,就來到這家在本地很有名的「大隊長老火鍋」
(因為有些照片是吃完離開時補拍的,照片拍攝前後時間軸並非一致,請見諒的說 @_@)

大隊長老火鍋外觀看起來相對傳統,同時貼著點中共建政前期的照片,服務員們更是穿著紅衛兵的服裝,充分反應60年代文化大革命時的氣氛 XD

一進門,看到大大的老毛「為人民服務」的著名標語,主題感就這樣簡單的被帶出來囉

餐廳內處處都有文革時期的主題畫像,雖然大陸朋友們也都知道文革是一段黑歷史,但這種主題餐廳倒一般都不排斥,反而會覺得頗有趣味,反正...文革畢竟已經是過去式了說~

人民公社革命委員會與毛主席語錄的搭配,充分表露那瘋狂年代的意象呢 (′~‵)
現在看固然覺得,好個被政治操作的熱血笨蛋青年,覺得可笑。不過在那唱紅至上的年代,又是完全不同的感覺了

這家店很有趣的一點,這種革命畫作主角都是女性,不知道原因是什麼呢? @_@

不知是不是當年手工製作文宣品的狀況,這種傳統中帶有現代的感覺,存在種奇妙的衝突感

紅衛兵們集體上運兵卡車,活在那年代肯定很辛苦的(汗)。這張因為是在還沒開店就進去拍,硬要把暗處的顯亮,結果不小心就過曝了 OTL

除了畫作外,還有很多很紅的裝飾物,比方這個人盡皆知的拿小紅書姿勢

毛主席語錄節錄,嘴砲能力實在不錯,之後有機會弄本來看看 = =+
雖然估計也不會想看完就是(轟

實際上是拿酒水飲料的彈藥領取處,不過實在好奇...當年紅衛兵連槍砲彈藥都能用到嗎?如果真可以,還真的是很恐怖的狀況呀 0口0

出火鍋料的地方「大隊伙食堂」,既然都是人民公社大隊伙食了,應該要吃免錢呀 XD(喂

結帳台「大隊長飯票收發室」,如果可以付完錢送個飯票當紀念品,就更完美了說 –﹏–

趁開門前在裡面亂逛亂拍照之後,終於到了他們正式要作晚餐生意營業時間前了說。餐廳領導吹起了哨音,所有紅衛兵們在外面集合(圖裡正在集合中),立正、稍息、向左轉、向右轉、向左看齊、向前看等等都來,有種半軍事化的氣氛。而這種強勢的打精神方法兼行銷宣傳,除了招來附近人流的目光,肯定也給附近的火鍋店不小壓力呢~

集合完還要放音樂跳體操,真可惜放的音樂太現代,應該放個「社會主義好」之類的比較符合紅衛兵的感覺呀 ˇ_ˇ

紅的東西告一段落後,來看整體店內狀況,整體來說用餐區環境真的很好,只是消息也不太便宜就是了說 >_<

桌上的擺設,簡單但相當乾淨的說,總感覺重慶還是相對純樸,民風好了一些呀

在他們跳完健康操(喂)後一陣子,我們的鍋上來了。看到這個鴛鴦鍋,心裡不禁一囧。首先這個白湯比例好像有點少,第二這個紅湯似乎很油很辣呀 |||
不過同行的部門領導表示重慶火鍋就是這樣,就也不當一回事了說 ˙﹏˙

結果也是不小心過曝的照片,後面老豆腐放的位置對拍照來說有點尷尬呀 |||
今天點食材的其中一部份,基本上都是大眾點評(大陸知名的APP)上以及店家推薦的菜色,經費不用花的很多,也可以吃的很飽很開心唷~而且食材都相當新鮮,不會像臺灣有些麻辣鍋仗勢著把食材放進紅湯後就吃不出味道,這裡基本上口口都吃的到新鮮(有放不少下去白湯吃過),吃的很值得呢 ^▽^

特別要關注的火鍋料「鴨腸」,帶有自然的滑脆,也不會太吸紅湯的湯汁,對於想吃點辣但不要太辣的人來說,是很好的選擇之一唷

白湯煮出來的一部份東西,大骨湯的口味能夠緩和吃紅湯料帶來的麻辣感
對於抗辣程度不是相當高的人來說,還是要放一部份在白湯比較理性點 XD|||

至於大家很有興趣的紅湯,以下簡單條列說明~
1. 湯頭:煮出來真的很香很好吃,而且確實是用真正食材熬出來的味道

2. 辣度:咱們只點了微辣,但就已經辣到快無法臉不紅氣不喘了說,更別說上面還有中辣、大辣跟超辣等,光是隔壁桌點的辣度就讓咱眼睛被燻到有點不舒服了,很難想像那些重慶人為什麼可以吃得那麼開心,不愧是從古吃到今,從小吃到大,基因裡估計都不怕辣了說 0口0

3. 麻度:裡面估計是花椒等香料帶來的效果,吃著吃著感覺好麻好麻,嘴唇都腫成大香腸嘴了說,這種感覺在臺灣的麻辣鍋相對比較少見,不知道是不是有什麼重慶本地特殊植作或香料配方等帶來的影響,或是臺灣是改良成本地適用口味過了呢?


整體來說紅湯吃得很過癮,快要不行的時候喝麥茶或是吃白湯的東西,互相緩和不要太過。能在這樣的冷天,出差時還吃到喜歡的四川麻辣鍋,加上與紅湯相映襯的超紅裝修與紅衛兵服務員們,真是一大享受呢 >▽<

最後,拍下一張重慶的市容,與上海比人少的很多,也乾淨了許多
某些方面來說,也許比上海要適合人居一些吧?

最後,是本次店家的基本資訊
大隊長老火鍋(南坪店)
地址:重慶市南岸區南坪西路66号重慶印象A區   電話:023-62957508

回味很紅很好吃的大隊長老火鍋之餘,也別忘了下次要繼續支持美納斯達人專欄唷 ^▽^
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2240855
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留言共 26 篇留言

ホエルオー
頭香

11-12 22:32

みなこ
好迅速 @口@11-12 22:36
瀧川和泉守.鶴ノ介
那陪都時代算不算黑歷史?XD

11-12 22:34

みなこ
肯定是吧 XD11-12 22:36
MengPai
價位呢 好想吃@Q@

11-12 22:34

みなこ
兩人吃一吃,大約一百四人民幣11-12 22:36
MengPai
OK的 讚XD
[e32]

11-12 22:37

みなこ
畢竟重慶消費水平還是相對比較低的,吃東西性價比肯定很高說 XD11-12 22:41
瀧川和泉守.鶴ノ介
好啦有機會你來台灣的話再約個鼎王之類的吧XD

11-12 22:39

みなこ
可以呀,臺北鼎王吧 @_@11-12 22:41
YUI
為啥都挑這個時間發達(ㄒ一ㄠ)人(一ㄝˋ)文呢?QAQ

11-12 22:45

みなこ
上班的人,總要下班後才能寫文吧 XD
就算出差,白天也有其他事情要作 @_@11-13 22:32
月巴豆頁 楊伐善
火鍋天

11-12 22:49

みなこ
[e24]11-13 22:32
藍風Pochafun
紅衛兵拿得到槍炮彈藥嗎?
這點我不確定
印象裡看過的描述似乎沒提到過有軍火
如果拿得到,真的是非常恐怖的事XD

11-12 22:57

みなこ
也許有一部份拿得到,但肯定是少數 @_@11-13 22:33
小羊
好啦有機會你來台灣在約個鼎王之類的吧(台中~我先說了不是台北哈哈)
唉呀我知道你沒控過來((美納斯很好約!?(誤XD

11-12 23:44

みなこ
台中還是有難度呀,畢竟回台時間短(攤手11-13 22:33
Alex
這樣厚的紅通通辣油...我會擔心隔天...[e6]
是說,嘗過之後有與鼎王相較一下的個人感想嗎?

11-12 23:54

みなこ
今天我跟我的領導,享受非常痛快的...(略)

跟鼎王比,只能說麻辣爽度有過之而無不及
但鼎王的鴨血還是無敵的XD11-13 22:35
羽山秋人
讓我想到大濕惡稿的影片後面的台詞原來是這樣來的阿

11-12 23:55

みなこ
求詳細~[e39]11-13 22:35
卡比カービィ
對不吃麻辣鍋的我來說迴避=w=
比較喜歡泰式酸辣

11-13 00:54

みなこ
東南亞酸辣我也很愛
不過四川麻辣同樣超愛(轟11-13 22:36
我每天都好想睡
團結就是力量~~~~~~~~

11-13 02:17

みなこ
[e12]11-13 22:36
自來水
好有特色的店~感覺就一整個歡樂~
不過以前紅衛兵派系互鬥時軍方真的會提供武器給相殺啊(抖

11-13 03:32

みなこ
超歡樂,看一群專業COS紅衛兵的表演跟服務,真的很特別呀 XD11-13 22:36
哈哈小熊
文化特色

11-13 09:30

みなこ
臺灣不知道這種店能開起來否 [e21]11-13 22:37
咖啡中毒
看起來就很辣XD

11-13 11:51

みなこ
明明只是微辣,就已經超辣了 OTL11-13 22:37
黑翼
一直想嘗試四川的辣[e32]

11-13 14:50

みなこ
臺灣很難吃到,真的要一定得來大陸吃~11-13 22:38
sd200599
頭香啊^^

11-13 18:33

聾子聽啞巴說瞎子見鬼
五年前到重慶出差就有到大隊長吃火鍋,一吃就上癮,台灣真的吃不到這種味道。
你有聽到歌唱表演嗎?XD

11-13 20:07

みなこ
有,不過沒有錄下來就是~11-13 22:40
羽山秋人
其實就是周杰倫大戰劉德華最後的結語,親愛的孩子,這個世界是你們的也是我們的,但是歸根究底

都是韓國人的思密達,是蠢爸爸小星的作品

11-13 22:55

みなこ
原來是參考老毛的 XD11-14 23:33
JACK
我非常為你的屁股擔心呢

11-14 18:41

みなこ
結論:沒辣死但是辣屎了 |||11-14 23:33
JACK
說真的我覺得有些人(我做餐飲的)真的感覺把辣當成毒品再吃的感覺呢 無辣不歡 那辣度真的是
超級大辣 我光用看了都冒冷汗了

我本身會吃小辣微辣 那時候我們店的小辣就是數滴 微辣就是一滴滴 可是一堆人都是吃大辣那是兩大湯匙呀XDDD[e28]

11-14 18:44

みなこ
那種人已經跟四川人一樣,完全對辣免疫了(攤手11-14 23:36
女子落
老共口水鍋不知道改善一點了嗎= =

11-15 09:19

みなこ
大店家的話相對還是保障些,再說這種問題臺灣估計也是有的11-16 22:46

請問~小屋的字體顏色跟背景底色可以做一點修改嗎
我看到最後眼睛好痛,都只能用反白來閱讀

11-18 19:04

みなこ
第一次遇到這個反應,會好好考慮的 XD
估計跟顯示屏亮度設定有關,畢竟這個配置色也用5年了,之前也沒遇過這樣的反饋就是 ,畢竟自己也屬於對色彩配置與閱讀舒適度比較敏感的人@_@11-18 23:32

背景底色跟文字顏色有一點接近
大概再把對比調高一點閱讀起來會比較舒適

但是你文章的排板很舒服,這點很加分

11-19 21:09

みなこ
估計最快也要到免翻牆就能上巴哈的環境再說 @_@
這種顏色微調的部分需要穩定的網路環境來細看,過年時處理好了~11-19 23:57
泰坦妮雅
您好,我是剛玩PM的新手,從PM版連過來的,大大的專欄讓人獲益良多!日後有機會還請多指教,祝您工作順利!

11-28 02:16

みなこ
感謝祝福 ^_^11-28 23:43
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