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【食譜】厚皮版手工披薩♪

作者：如果│2013-09-20 22:36:46│巴幣：42│人氣：1786

我成為娃娃國的廚師了哦哦哦哦哦~~~！！！

所以為了慶祝來發食譜文XDDD

今天是千凝兒想學的手工披薩~

因為我比較偏好鬆軟的餅皮，所以提供的是厚皮版食譜！

披薩算是很容易上手的麵包類之一，

也是我第一次嘗試的手做麵包，

所以用這個當廚師自介文對自己也頗具意義呢~ ：)

而且披薩可以依照個人喜好放上配料，調整焗烤時間~

也不用花大錢才吃得到！

上圖分別是香腸玉米披薩跟蝦仁毛豆披薩 XD

總之就是冰箱有啥就放啥！很隨意的呢~~

材料：（6~7吋2個)

高筋麵粉 300g、酵母粉1/2小匙、橄欖油 25g、鹽1/2小匙、水 190c.c.

作法：

1.高筋麵粉、酵母粉、鹽一起放入盆中，加入油跟160cc左右的水，用手拌勻成團

2.麵團攪拌至無粉粒後，移到工作台上，用手以洗衣服方式搓揉，直至麵團呈現光滑狀態

3.將麵團收圓，收口朝下放入盆內，蓋上保鮮膜，放入微波爐並關上爐門隔絕空氣後，

　靜置發酵60分鐘

4.取出麵團，稍微擠壓一下(擠出空氣)，將麵團分成2等份，

　再收圓後直接覆上保鮮膜，靜置15分鐘

5.將麵團用手壓平(或用桿麵棍亦可)成圓餅狀，放上烤盤，用叉子叉出數洞，

　塗上番茄醬，灑上起司及披薩餡料

6.200度烤15分鐘至餅皮膨脹、披薩表面金黃即可

tips：

1.做法(1)留下的30cc水於攪拌過程中邊加入邊混合，以利作業

2.餅皮叉洞是為了烘烤中餅皮膨脹時可排出空氣，以利免膨脹變形

3.肉類、海鮮類可以先微波1-2分至半熟，以避免披薩烤熟後餡還沒熟哦^^

以上~希望大家喜歡！

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留言共 11 篇留言

抖抖魚 |౪◟◕‵)：
熱量超高的...是說我好想吃http://i.imgur.com/Z0o4b5k.gif

09-20 22:38

如果：
說好不提熱量~~~09-20 22:46

N：
廚師的第一篇文(X

09-20 22:39

如果：
沒錯XD!!!09-20 22:46

Shania：
好棒哦~~~是披薩!!!
有兩種口味xDDDDD
如果真的好用心~~
我才剛說沒多久你就發了~好開薰[e19]
我會試著去做做看的
雖然颱風天有點不敢出去買材料，但是我絕對不會忘記要做的[e5]

09-20 22:40

如果：
剛好前幾天才做~~很開心你喜歡!!!
颱風天菜價比較會上漲~建議可以使用豆類、洋菇、鳳梨、玉米~或是培根、火腿、鮪魚等比較不受影響的食材^^09-20 22:48

Una：
如果真的好厲害～～什麼都會做!!

09-20 22:43

如果：
我不厲害啦> < 只是喜歡嘗試!!09-20 22:48

Joker.Misa：
披薩啊!!!!!!
這時間看到這個真是太萬惡啦~~~XP

09-20 22:47

如果：
不過這不是消夜文哦~~哈哈09-20 23:45

無名的人：
讚!!!I❤披薩!!!![e16]

09-20 22:51

如果：
好吃!!09-20 23:46

老人H：
不~~~~~~~~~~~~
我已經吃飽飯了阿....
這實在是....
太誘惑我啦[e32]

09-20 22:52

如果：
不是吃飽了嗎wwww09-20 23:46

無。殞：
pizza真的很好做~
而且想加什麼料都可以自己加~

另外麵粉還是要先過篩一下比較好
怕結塊
麵粉也可以分兩次加柔起來比較不吃力

09-20 22:57

如果：
真的很隨興~~~
高粉我比較少在篩XDD 低粉一定要篩就是！
感謝建議^^09-20 23:46

夜行貓：
蝦仁我不能吃過敏=3=

09-21 00:47

如果：
(拍拍) 換成鮪魚呢?!09-21 06:35

黑崎一護：
好棒[e12]

09-29 09:22

如果：
謝謝!!~ -///-09-29 09:48

Μίσος：
第5步捍麵皮是要多厚

10-09 21:24

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