免煎嗲~~~~~~~~(還是煎了阿=口=)

貌似有很多稱呼...免煎嗲、麵粉煎、麵煎粿、麥仔煎........嘛~青菜啦~(攤手)
-----------------------------------------------------------------------
逛街時，偶而會看到免煎嗲的路邊攤
常常都是遠看有想買的衝動，等走近卻又放棄離開
印象中不知幾年前有吃過一次超~~~~~~~~~難吃的.........從此都沒再買過

今天嘴饞，想說自己動手好了(≧∇≦)ﾉ彡

反正現在外面東西幾乎都有問題咩~自製的比較安心。
用了什麼材料也心知肚明阿ˇˇˇ

不想用泡打粉，就用了速發酵母粉嚕~~~~~~~

A：酵種
中筋：速酵：冷水 => 1：0.02：1.5

B：主麵糊
中筋：細砂糖：蛋：冷水 => 1：0.2：0.5：0.9

C：夾餡
花生粉+細砂糖+一些黑芝麻，拌勻

冷水部份，每家麵粉吸水量不同，自己拿捏一下嘿！

做法


1.把 A 攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1小時左右。

(如果你和我一樣粗魯，容器最好用大一點點的，不然攪拌的時候會很慘XDDDD)



2.加入 B 的細砂糖、蛋汁還有冷水拌均勻，再把麵粉加進去攪拌約5分鐘。
(不要忘記麵粉阿!!!!!!!!!!!!)
蓋上保鮮膜，再發酵個50~60分鐘，表面有看到許多泡泡就好

3.紙巾沾些油，抹在平底鍋，把麵糊倒進去 (用中小火喔~不然燒焦的話就等著吃碳吧 )


4.有點像在煎鬆餅那樣吧...表面半乾出現洞洞的時候就可以把配料鋪上去嚕~


(不想吃太甜的就自己斟酌比例嚕@@，個人是做兩份所以用3大匙花生粉+1大匙細砂糖)


5.對折，切一半~完成！

做起來很簡單，只是要花時間等它發酵
可以肯定的是

絕對比外面的健康又新鮮又衛生喔˙ˇ˙

有興趣的人可以動手試試看的~~~~

(PS：同時也在做吐司，結果麵團有點發酵過頭，吐司稍微失敗了一點ORZ)


是做帶蓋吐司的說，結果麵團重量錯估，沒填滿空間就變成圓角了！
山形吐司是烤的時候，因為放鬆了一下(好啦，是度姑ORZ)，驚醒衝到烤箱前看已經變成深色的了( ノω-、）


不過裡面還可以接受啦