今天美國這邊是感恩節，晚上要跟朋友一起聚餐，被點名要做甜點帶去。這篇算是小屋搶先發的文章，因為部落格的步驟圖還沒有整理好，所以先把簡短的食譜先發在小屋跟大家一起分享^^ 今天介紹的是美國這邊算很經典的甜品--起司蛋糕，印相中好像很少在台灣看到，不過做法很簡單，所以大家也可以在家做做看喔!
材料:
100g的蘇打餅乾削 Ritz crackers
3大匙的奶油 butter
1杯奶油起司 cream cheese
½杯砂糖 granulated sugar
2顆蛋 eggs
1杯鮮奶油 heavy cream
3大匙太白粉或麵粉 starch or sifted flour
1大匙檸檬汁 lemon juice
1大匙萊姆酒、橙皮酒 Bacardi rum or Grand Marnier/Cointreau (可以不加，有加比較香)
特殊道具:
1個七吋的蛋糕模具 (雅雅用的是底部可以拆開的那種) 7 inch spring form pan
1小張烘焙用蠟紙
做法:
1.將烤盤放在烘焙用蠟紙上，用筆描一圈，用剪刀剪出來，用來墊蛋糕的底部。模具裡抹上一點奶油，將紙黏上，這樣可以防止成品的底部黏到模具不易取出的窘境。
2.把蘇打餅乾放在塑膠袋裡，用馬克杯的底部壓碎，不用壓得太碎，大概就好。奶油放在微波盧加熱30秒或至溶化即可，混入餅乾削中。
3.餅乾削倒入模具，用馬克杯的杯底將餅乾壓得密實，派皮大約0.5公分厚，邊緣大約形成2~3公分高的的派皮。
4.烤箱預熱到170C。
5.用打蛋機將奶油起司打軟，再依序加入砂糖、蛋、鮮奶油、太白粉/麵粉、檸檬汁、以及酒類(可不加酒)。
6.待烤箱到達溫度時，放入烤箱烤45~50分鐘即可。
7.可用水果在上方裝飾，雅雅喜歡用草莓或是覆盆子。
是不是很簡單呢?步驟圖可以過幾天在pixnet上的部落格看到喔~如果有疑問也歡迎提出^^
打完收工~
創作內容
料理日記: 起司蛋糕
勇者造型 (12)