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[達人專欄] 玩食《薑汁風味燒》炎夏配飯的好朋友

作者:絕倫逸群│2016-07-28 20:11:45│巴幣:120│人氣:2434


薑汁風味燒
我很愛吃辣,所以大部分首選的下飯菜幾乎都是辣味烹調,舉凡麻婆豆腐、蒼蠅頭等等,而這道薑汁風味燒是我少數列為首選卻又不辣的下飯好菜。他真的非常的下飯,推薦給大家。

食材
松阪豬肉 一塊
嫩薑 20~40克(依喜好)
蔥綠 少許

風味燒醬
日式和風昆布醬油 二湯匙
日式清酒 二湯匙
味琳 二湯匙

松阪豬切0.5公分厚片條狀。薑切末。蔥綠切末。

調好醬料,把清酒、日式醬油、味琳混在一起。然後把松阪豬肉放進去做醃製的動作,20分鐘。

20分鐘後,取出松阪豬肉直接丟進鍋中乾煮,不需要額外加油。

松阪豬肉煎煮到外表看起來差不多要熟了之後,把剛剛醃松阪豬的醬料倒進去。中火煮滾,不加蓋煮到收支為止。

等汁液剩下一點點,呈現微微濃稠狀後關火,下薑末拌均即可。

起鍋後加入蔥綠花,這道簡單的薑汁風味燒就完成囉!


薑末的部分如果家裡有把檸檬皮削成屑屑的那種器具,可以把它拿來削嫩薑,這樣子會比刀切的末還要更有薑的香氣。


薑汁風味燒。

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留言共 13 篇留言

小廢物
[e15]

07-28 20:21

炎寧
這道看起來很下飯!!
想試試看用那湯汁淋飯

07-28 20:34

絕倫逸群
這是下飯好菜喔XD07-28 21:19
黑色魔羊
[e38]

07-28 21:06

JAHOO
簡單美味!!!
哈~其實我第一次自己作菜都是跟照大大的"薑炒豬肉"食譜作的呢!!!
和這菜有異曲同工之妙[e17]

07-28 21:06

絕倫逸群
很開心你喜歡XD
其實兩者之間就只是做個微調修正而已沒錯07-28 21:19
月巴豆頁 楊伐善
薑汁比較少見[e37]

07-28 22:40

愛情絕緣體
又餓了[e15]

07-29 00:19

Gakki
狂流口水。。。

07-29 00:20

NIEN
好多肉@@

07-29 00:23

任孤行
加點高麗菜絲
可吃好幾碗飯

07-29 01:07

薑薑
老闆我要一大碗白飯再配一顆溫泉蛋

07-29 11:08

一劍封邪兵燹
看完後我的肚子已經餓了.

07-30 19:19

魯路
我感覺最近比較閒的話
要不要開始學做料理勒
突然覺得很多事想做想學

07-31 12:32

齊格菲奇恩・高雄尼克
倫逸群作的很好,辛苦了(^o^)。[e35]

真是美味喔(^o^)。[e35]

07-31 23:32

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