創作內容

49 GP

[達人專欄] 玩食《茶燻雞》茶香多汁

作者:絕倫逸群│2016-07-27 21:36:16│巴幣:98│人氣:1523


茶燻雞

茶燻雞綿綿的肉質很細緻口感很棒,搭配濃郁的茶燻香,是一道非常美味的燻雞料理。

備料:
雞腿 一支
蔥 一支
薑 一小塊

醃料:
鹽 一小匙
米酒 兩小匙
雞粉 1/4小匙

煙燻:
茶葉 茶包三包量
麵粉 量同上
糖 量同上
八角 兩個


雞腿去骨洗淨擦乾。不知道怎麼去骨的話買雞時直接叫雞販幫忙去骨即可。

蔥切長段、薑切片。

把蔥薑跟醃料與雞腿一起放進容器抓醃,抓醃完後放置最少30分鐘以上。其實這個步驟可以在前一天晚上就做,做好後附上保鮮膜放進冰箱保存,隔天要做時再來出來。

醃完後雞腿皮面朝下放到蒸架,把醃料放在雞腿上方,進蒸籠小火蒸15分鐘。

這時就可以來準備煙燻料了,把煙燻料放到錫箔紙上,放到鐵鍋中。

15分鐘後改把雞腿皮面朝上,把整個蒸架放到燻料上。這時開大火直到看見鍋子冒煙為止,鍋子冒煙後上蓋轉小火。

透過鍋蓋觀察,發現燻雞雞皮已經完整上色後就完成了。也可以從冒出來的煙判斷,如果煙從白煙轉濁也是完成了。

茶香燻雞完成。


茶香燻雞。

我的烹飪相關臉書頁:請點我

我的烹飪部落格:請點我



這部落格以烹飪分享/遊戲介紹為主。
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=3269230
All rights reserved. 版權所有,保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋:茶燻雞|燻雞|玩食

留言共 8 篇留言


可以量產嗎?

07-27 21:39

愛情絕緣體
餓了[e15]

07-28 00:44

怪胎
煙燻料茶葉重複了。

07-28 03:11

絕倫逸群
修正了
是糖才對XD07-28 04:43
ALEN
好厲害~

07-28 09:30

一劍封邪兵燹
好像是不錯吃的樣子.

07-28 15:20

鐵拳無敵烏梅子
這個應該一次弄多一點[e17]((餓了

07-28 18:31

體悟心靈祥和
噓食物文拉 餓

07-28 20:28

任孤行
燻類的肉品
每個都吸引我

07-29 01:02

我要留言提醒:您尚未登入,請先登入再留言

49喜歡★wasd5205 可決定是否刪除您的留言,請勿發表違反站規文字。

前一篇:[達人專欄] 玩食《蛤蜊... 後一篇:[達人專欄] 玩食《薑汁...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

hyzgdivina喜歡虹咲的LLer
我的小屋裡有很多又香又甜的Hoenn繪師虹咲漫畫翻譯喔!歡迎LoveLiver來我的小屋裡坐坐~看更多我要大聲說17分前


face基於日前微軟官方表示 Internet Explorer 不再支援新的網路標準,可能無法使用新的應用程式來呈現網站內容,在瀏覽器支援度及網站安全性的雙重考量下,為了讓巴友們有更好的使用體驗,巴哈姆特即將於 2019年9月2日 停止支援 Internet Explorer 瀏覽器的頁面呈現和功能。
屆時建議您使用下述瀏覽器來瀏覽巴哈姆特:
。Google Chrome(推薦)
。Mozilla Firefox
。Microsoft Edge(Windows10以上的作業系統版本才可使用)

face我們了解您不想看到廣告的心情⋯ 若您願意支持巴哈姆特永續經營,請將 gamer.com.tw 加入廣告阻擋工具的白名單中,謝謝 !【教學】