「Aramasa-母龜小吃部」，是一家在台中
科博館附近，隱藏在
巷弄內的小店，之所以想向大家推薦它的原因是，不論是
生魚片，還是獨具匠心的創新料理，每一道菜都讓我品嚐後，久久不能忘懷。
店裡還有一位
唎酒師，不僅會詳細介紹清酒的種類與特色，還會依照料理來推薦配酒，讓食材的風味和
清酒的香氣能夠互相輝映。在這，你可以一邊享用美食，一邊聽唎酒師講解各種清酒的故事，讓用餐過程，不僅僅是一場味覺的盛宴，更是一次日本清酒文化的交流。
搭配店內精選的清酒，一口料理、一口酒，這不僅僅是味蕾的享受，更是一場藝術的饗宴！
Aramasa-母龜小吃部在哪
Aramasa-母龜小吃部位於台中市北區西屯路一段248號，晚上來用餐的話，建議可以停
科博館第三停車場，距離不遠，價格也不貴。
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Aramasa-母龜小吃部用餐環境
Aramasa-母龜小吃部，裝潢講究簡約而現代的日本風，簡潔的線條與溫潤的色彩，讓人能感受到
日式美學的精髓。
架上陳列著各式各樣的清酒瓶，每一瓶都靜靜訴說著它的故事。柔和的燈光從頂部緩緩灑下，為整個空間增添了一份恬靜及雅致。
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吧台前，只放置著幾張高腳椅，店內的座位數量有限，最多只能容納十位客人，以保證用餐的私密性及餐點的高品質。
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隨處可見的細節也展現出了店家的用心，比如角落裡靜靜放著的木吉他，不僅裝飾了空間，更為等待的時間，多了幾分情調。
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連筷子墊都顯示出店家的細心跟講究。
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Aramasa-母龜小吃部最新菜單
雖然目前菜色不多，提供的有小菜，主食，如鰻魚飯、釜飯以及甜點等。以及提供多款精選清酒，還會由專業唎酒師來解說搭配。雖然現有菜色選擇不多，不過Aramasa-母龜小吃部，後續也計畫會推出新的菜色。
Aramasa-母龜小吃部餐點介紹
東方美人
這款清酒，以獨特的風味，而深受我夫妻倆的喜愛，特別是在中後段，能夠帶出淡淡的白桃清甜味。(未滿十八歲者禁止飲酒、喝酒不開車)
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而在尾韻部分，
「東洋美人」輕柔而俐落的在口腔中殘留著瓜果香。這份香氣不猛烈，卻十分持久，讓人在細細品嚐過後，仍然能回味無窮。
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三得利愛爾生啤酒
當它輕柔地流過你的味蕾時，你會感受到如柑橘般的清香，無論是搭配海鮮還是燒烤，這款愛爾生啤酒都能完美襯托！
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生魚片（需預約）
需要提前預約的生魚片，提供了鰤魚、三點鰹、油帶與花枝。
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每一片
鰤魚的味道，都因熟成而更加凸顯，入口後，會散發出誘人的鮮甜味。
與一般的生魚片不同，經過13至14天細心熟成的鰤魚，肉質不僅更為柔嫩，風味也更顯深邃。
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來自龜山島的
三點鰹，在炙燒過程中，鰹魚表層的脂肪瞬間釋放出特有的焦香味。
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入口後，首先感受到的是表皮的微焦與香脆，而店家自製的醃漬蒜片，則為整體味道增加了些許的嗆感。
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釣客於龜山島出海釣獲的
油帶，再經過九天的細心熟成，肉質變得更柔，同時保持了一定的彈性。
一咬下，你可以清晰感受到肉質緊密而富有層次，而且，自然散發出的海味，那是一種熟成過後才有的深沉且細膩的味道。咀嚼時，鮮味會慢慢的在舌尖上擴散，實在讓人讚嘆啊！
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細碎的堅果，散發出微微的香氣，與花枝的海味相輔相成。
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如果你不太能接受芥末的刺激，Aramasa-母龜小吃部還貼心提供了柚子胡椒可以替代。
柚子胡椒，帶有獨特的柑橘香和溫和的辣味，也能夠帶出生魚片的細膩甜味。
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鰈魚鰭邊肉釜飯
開蓋後就會看到熱騰騰的蒸汽，要先拌開，才能開動，我已經摩拳擦掌，迫不及待啦！
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店家自己醃製的鮭魚卵，每一粒都飽滿且充滿彈性。
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魚骨熬製的湯頭，是這道料理不可或缺的靈魂，魚骨的精華完全融入高湯之中，與醬汁拌開後，每一粒米飯都散發出誘人的光澤，口感也變得更加滑順，同時也散發出淡淡的甘甜。
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最後，不得不提，加入櫛瓜是一個很棒的巧思，不只替口感更增層次，還讓每一口都充滿了驚喜！
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烤白鰻魚
店內的
白燒鰻，選用的是來自雲林的優質白鰻，並經過細心的去刺處理和烘烤。
白鰻的外皮烤至微酥，是很爽脆的口感，而裡面的鰻肉與脂肪則給我一種如絲綢般滑軟的感覺，入口即化，脂肪豐富但不膩口。
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這種外脆內軟，外酥內綿的對比，吃一口，你就能感受到烤白鰻的魅力！
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一旁提供了柚子胡椒、山椒和鹽巴等。柚子胡椒的清新還有微辣，能夠與白鰻的油脂完美結合，而山椒則帶有獨特的香麻，替鰻魚轉變成了另一種風味。
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至於鹽巴，是最能凸顯鰻魚原始美味的吃法，簡單的沾上一點，就非常好吃。
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脆皮鰻魚飯
鰻魚經過高溫燒烤，獨特的烤法讓鰻魚在瞬間鎖住了內部的水分與油脂，形成了一層金黃酥脆的外皮。
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濃郁的照燒醬汁均勻的刷在鰻魚表面後，再次經過火烤，這不僅讓鰻魚的表皮更加酥脆，還在鰻魚的鮮美中多了一抹迷人的苦味。
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將鰻魚放在白飯上，讓每一粒米飯都能吸附上鰻魚和照燒醬汁。
大口咬下，這種脆的感覺，只有「爽」可以形容，細細品嚐時，你會感受到鰻魚油脂的柔嫩、多汁，讓人完全停不下來。
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一旁的小菜，還能中和口中的油膩感。
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湯則是完美的收尾。
山藥絲湯的湯頭非常清澈，自然的甜味，來自於山藥本身的甘甜，以及湯底經過長時間的慢火熬煮。
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山藥絲細膩又柔滑，輕輕一嚼便化開了，與清澈的湯頭帶來了一種難以言喻的平靜，溫和的沖淡了我口中的油膩感。
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雲朵唐揚
雲朵唐揚，這道甜點的感覺，很像傳統的
炸白糖糕，但在口感與味道上做了創新的詮釋，一旁還搭配了煉乳與新鮮草莓，將中式、日式與西式的甜點元素巧妙結合。
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雲朵唐揚的外皮炸得金黃酥脆，觸感輕盈如同雲朵一般，而內部則是極為柔軟細膩，棉柔的讓人一口咬下，便能感受到馬上要化開的絕妙滋味。
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Aramasa-母龜小吃部心得評價
「Aramasa-母龜小吃部」，這家位於
台中北區的
日式料理店，店內提供的生魚片，如同藝術品展現在我眼前，不僅賞心悅目，味道更是不在話下。
不得不提的是，他們家的鰻魚飯與
釜飯，實在美味。店內清酒選擇豐富，而且有專業唎酒師在場，不僅可以推薦適合你口味的清酒，還能講解清酒的小故事，讓你在品酒的同時，也能增廣見聞。吃完後就到「2度C NiGuo 逢甲店」外帶個千層蛋糕準備回家囉。
總之，這是一間適合聚餐、約會的好地方！台中科博館附近這家「Aramasa-母龜小吃部」推薦給大家囉。
最後請唎酒師拿出最貴的三瓶酒，大家可以猜猜看，總共是多少XD
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答案是：6萬。（驚）
Aramasa-母龜小吃部店家資訊
- RAMASA-Sake Bistro母龜小吃部.日本清酒餐酒館
- 評分： / 5
- 地址：404台灣台中市北區西屯路一段248號( [color=var(--theme-link-initial-color)]地圖 )
- 電話：0909 298 248
- 營業時間
星期一: 休息,
星期二: 18:30 – 01:00,
星期三: 18:30 – 01:00,
星期四: 18:30 – 01:00,
星期五: 18:30 – 01:00,
星期六: 18:30 – 01:00,
星期日: 休息
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