熟成咖哩,不同於一般日式咖哩慢火細炒的洋蔥,結合各式辛香料與蔬果
經長時間燉煮後,靜置24小時熟成
再淋上特製香料油,才有了這份熟成咖哩
…
以上…是網路關於熟成咖哩的介紹
不是我說的,我沒那麼博學
總之,今天來吃的是HEJ!熟成咖哩
基本上本人對於咖哩也是相當喜愛的
不管是日式、泰式、越南、印度、螢光…
只要餐廳菜單上有咖哩,高機率都會點下去
本店位在台南的小巷,我自己都忘了怎麼找到這家店的,反正就在待吃清單中
店面小小白白的,沒幾個位子,相當簡潔
菜單如下
能選的就是牛、雞還有純咖哩醬這樣
然後內用都有附洋芋泥、溏心蛋、麵包、蔬菜、飲料
這次我是選了牛肉
整體就是像圖片這樣
咖哩醬的部分,除了辛香料味與些微的辣以外,還帶點蔬果的甜味
醬上面的椰奶和堅果,多了些口感與層次
而牛肉是用牛肋條,煮得剛好,有嚼勁不會太軟爛
洋芋泥的部分,老闆是說如果咖哩太辣可以拌進去
個人是覺得辣度適中啦,不過混點咖哩吃也是不錯的體驗
其中麵包沾咖哩個人蠻喜歡的,怎麼以前都沒想過這種吃法
不過因為配料多,咖哩醬耗得也快,能免費續一次醬這點就不錯
啊飲料我有點忘了,就…某種茶…
總結來說,是間不錯的小店